Was waren Ihre ersten Eindrücke bei Ihrer Ankunft?
NashvilleDa es sich bei der Stadt um ein Nachtleben handelt, kann es für eine Bar schwierig sein, sich von der Masse abzuheben. Als die produktiven Südstaaten-Gastronomen Sam Fox, Justin Timberlake und einige andere Investoren beschlossen, den riesigen Twelve Thirty Club zu eröffnen, wollten sie unbedingt für Furore sorgen. Dieses dreistöckige Ungetüm macht genau das: Es liegt einen Block nördlich der Hauptstraße am Broadway und fühlt sich an, als wäre es eine Klasse für sich, mit ein paar verschiedenen Ausstattungen zur Auswahl. Das Honky Tonk im Erdgeschoss ist eine gehobene Interpretation des typischen Nashville mit einer lebendigen Barszene, Live-Musik an sieben Abenden in der Woche und einer Speisekarte mit südländischen Einflüssen. Hier treffen Sie Freunde zu ungezwungenen Abendessen. Denken Sie an dampfende Stapel salzverkrusteter Brezeln und trocken geriebener Wings über Broadway's Finest Espressotini. Im Obergeschoss finden Sie den Supper Club, ein gehobenes Speisekonzept mit luxuriösen Rindfleischstücken, täglich eingeflogenen frischen Meeresfrüchten und einem Whiskywagen zum Einschenken am Tisch – all das sorgt für eine sexy Atmosphäre, die sich für Verabredungsabende eignet besondere Anlässe. Zwischen der eher ungezwungenen Hauptetage, dem gehobenen Supper Club im Obergeschoss sowie einer Cocktaillounge im zweiten Stock, die nur Mitgliedern vorbehalten ist, ist hier wirklich für jeden etwas dabei. Die Räume im gesamten Gebäude beginnen auf der Lounge-Seite und werden im Laufe der Nacht immer lebendiger.
Wie ist das Publikum?
Ja, es gibt Junggesellenabschiede – aber denken Sie an zukünftige Bräute, die etwas reifer sind, eine Vorliebe für gut gemachte Martinis haben und etwas mehr Budget zur Verfügung haben als die mit Pailletten besetzten Menschenmengen, die Sie finden werden in den (geliebten) Kneipen am Broadway. Besucher mischen sich unter die Einheimischen und Date-Night-Partys sitzen neben großen Partys. Jeder ist hier, um das Beste zu probieren, was Nashville zu bieten hat.
Was sollen wir trinken?
Wie es die Schweizer mit dem Käsewagen getan haben, hat Twelve Thirty es mit seinem Whiskywagen getan. Bestellen Sie oben im Supper Club einen Spritzer des braunen Zeugs und Sie werden mit einem Einschenken am Tisch verwöhnt, das sich wie eine Aufführung anfühlt. Der geräucherte Old Fashioned ist ein ausgezeichnetes Instagram-Futter (und auch lecker). Es gibt eine umfangreiche Cocktailkarte mit allem, von Mai Tais bis hin zu einer Killer-Passionsfrucht-Habanero-Margarita. Weinliebhaber werden froh sein zu erfahren, dass der Supper Club das einzige Restaurant in Nashville ist, das über einen Meistersommelier im Team verfügt. So können Sie sicher sein, dass zu jeder Bestellung die perfekte Kombination gefunden wird. Auf der Weinkarte stehen Klassiker wie marmeladige einheimische Cabernets, aber es gibt auch überraschende Köstlichkeiten wie eine erfrischende Tempranillo-Grenache-Mischung aus Navarra, Spanien.
Hauptereignis: das Essen. Informieren Sie uns – insbesondere darüber, was Sie nicht verpassen sollten.
Kommen Sie hungrig. Unten im Honky Tonk ist die Speisekarte weit vom Standard entfernt – es erwarten Sie internationale Gerichte mit einem saisonalen frischen Touch und Highlights wie knuspriger Umami-Rosenkohl, Schweinebauchknödel und – da es im Süden ist – Chips und Guacamole, die mit einem großzügigen Preis serviert werden Portion Pimentkäse.
Oben im Supper Club wird es raffinierter (und teurer); dekadente Rindfleischstücke, wirklich außergewöhnliche Hummer-Spaghetti al Limone und vegetarische Optionen, die nicht wie eine Nebensache wirken, wie die Ravioli mit gekohltem Mais und Tomaten. Da es sich hier um eine Stadt des Showgeschäfts handelt, fühlt sich hier alles wie ein Event an: Die Portionen sind großzügig, die Anrichten spektakulär und sogar der Eisbergspaltensalat erhält durch die Zubereitung am Tisch ein gewisses Maß an Effekthascherei.
Und wie haben Sie die Leute vom Empfang behandelt?
Sie sind sachkundig, effizient, unglaublich herzlich – und gehören vielleicht zu den besten Kellnern der Stadt. Der Twelve Thirty Club arbeitet hart daran, die Besten der Besten zu rekrutieren, und bietet seinen Mitarbeitern Anreize, sich weiterzuentwickeln und im Beruf zu bleiben. Beispielsweise erhält jeder Kellner, der seine Sommelier-Zertifizierung der Stufe 1 abschließt und besteht, eine Rückerstattung.
Was ist der wahre Grund, warum wir hierher kommen?
Das Geniale daran, ein eher ungezwungenes Restaurant, ein formelleres Restaurant, eine Cocktail-Lounge, private Veranstaltungsräume und eine Bar auf dem Dach in einem Gebäude unterzubringen, ist, dass es unendlich viele Möglichkeiten gibt, den Twelve Thirty Club zu erleben. Sie können fünf Mal kommen und fünf verschiedene Erlebnisse erleben, von intimen Date-Abenden über spontane Drinks an der Bar bis hin zu großen Feiern. Auch wenn dieser Ort erst seit zwei Jahren geöffnet ist, fühlt er sich bereits ikonisch an.