Mit freundlicher Genehmigung von Andrés Carne de Res
Almacen und Andrés En Casa
Wenn Ihnen das Essen, die Getränke, die Musik und der Tanz nicht ausreichen, werfen Sie einen Blick in den Laden, wo Sie alles kaufen können, was Sie im Restaurant sehen – einschließlich der Nippes, die die Wände schmücken, und die Tische, auf denen Sie essen .
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Eingangsspeisesaal und Dessertspeisesaal
Erleben Sie Andres im Comedor de la Entrada, wo jeder, vom kolumbianischen Präsidenten über Shakira bis hin zu den Red Hot Chili Peppers, zu Abend gegessen hat. Das Restaurant wurde 1982 gegründet, als Andrés Jaramillo einen Straßengrill mit nur zehn Tischen eröffnete.
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Schiene
„Auch wenn man kein guter Tänzer ist, kann man nicht nicht tanzen“, sagt Chefkoch Myers, der Andrés zum ersten Mal nach dem Bogotá Food and Wine Festival 2011 besuchte. „Jeder wird beim Tanzen Flaschen eines lokalen Getränks, Aguardiente, in der Hand halten, von dem einige einen Anisgeschmack haben.“
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Barra Marina
Essen Sie Meeresfrüchte an der Bar und wählen Sie aus neun Arten von Ceviche, zubereitet nach ecuadorianischer, peruanischer oder karibischer Art. Die Speisekarte des Restaurants umfasst 64 Seiten.
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Garten-Esszimmer und Bar-Esszimmer
Mit elf Essbereichen (ohne Sitzgelegenheiten in verschiedenen Ecken und Winkeln) bietet das Restaurant Platz für 2.000 Personen und insgesamt 3.300 Personen.
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Teatrino
Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie ein Brautpaar sehen, denn im Restaurant finden zwei bis drei Hochzeitsfeiern pro Monat statt.
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„Andrés heute Abend?“ Das ist die Frage, die jedem Bogotá-Einheimischen und Kenner-Besucher auf der Zunge liegt. Das Hotel liegt in Chía, eine 45-minütige Autofahrt vom Zentrum von Bogotá entfernt.Andrés Carne de Resist ein weitläufiges 2,76 Quadratmeilen großes Restaurant, das 11 Essbereiche, zwei Tanzflächen, mehr als fünf Küchen und eine Kletterwand umfasst. Es zieht jeden Abend Hunderte, wenn nicht Tausende von Menschen an.
„Du fährst 45 Minuten außerhalb der Stadt und fragst dich: Was ist das denn für ein Restaurant?“ sagt Chefkoch David Myers von Hinoki & The Bird in LA und Comme Ça in Las Vegas. „Es ist wirklich draußen auf dem Land, eine einspurige Straße führt dorthin. Dann sieht man diese lange Reihe von Autos und alle gehen in dieses Restaurant, ich meine alle. Die Party aus Bogota ist aus der Stadt aufs Land gezogen; es istDieOrt, an den man gehen kann.
Auch wenn Sie es nicht bald dorthin schaffen (und wir haben viele Gründe dafür).Feinschmecker sollten jetzt nach Bogotá reisen), diesen Ort muss man gesehen haben. Deshalb haben wir eine Fototour für Sie…
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Auf dem Grill
„Alle gegrillten Steaks waren phänomenal“, schwärmt Chefkoch Myers. Gäste können in die offene Küche blicken, in der Köche ausgewähltes, mit kolumbianischem Bier mariniertes Fleisch grillen.
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Sonnenstraße
Das Fest breitet sich auf der Straße zwischen dem Restaurant und der „Kinderzone“ aus.
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Kinderzone
Das Restaurant bietet einen speziellen Kinderbereich, der zu bestimmten Tageszeiten geöffnet ist.
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Werkstatt Weingut
Alles im Restaurant – ausgefallene Dekorationen, Tabletts, Tassen, Schüsseln, Kochschürzen, Handschuhe – wird in diesen Werkstätten vor Ort hergestellt.
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Kletterwand
Während Sie speisen, können Ihre Kinder zwischen Clowns und Unterhaltung im Kinderbereich die Felswand erklimmen.
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Tänze
Im Tanzstudio bringen Animateure den Kindern internationale Tanzschritte bei.
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Obstanwerbung
Die Köche bereiten hier alle Obstgerichte für das Restaurant zu, darunter auch Mangowürfel mit Chilipulver und Salz. Es ist das Lieblingsdessert von Chefkoch Michael White, Chefkoch des New Yorker Restaurants Marea, der schwärmt: „Es ist so reif und süß, aber ausgewogen mit etwas Limettensaft als Säure.“
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Die Küche kocht