Ana Ramiro
Die geschäftige Küche im El Celler de Can Roca, in der mehr als 35 Küchenchefs das Team bilden.
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Der Chefkoch: Joan Roca
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Tradition spielt hier in der Küche eine große Rolle, aber die Rocas lieben es, wenn möglich, neue Technologien einzusetzen, wie zum Beispiel dieses Gerät, das Aromen und Essenzen aus Zutaten extrahiert.
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Das Innere des Restaurants ist ein eleganter, modernistischer Raum, der als stilvoller Hintergrund für den wahren Star dient: die Speisekarte.
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Eine idyllische, von Bäumen beschattete Terrasse dient als Eingang zum Restaurant und gibt Hinweise auf die mediterrane Speisekarte, die Sie erwartet.
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Kulinarische Kreativität: Mini-Omeletts aus gekühlter Pilzmousse werden auf Metalltellern serviert; sie ähneln gebackenem Brot.
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Jede Mahlzeit hier beginnt mit diesem kreativen Amuse Bouche: karamellisierte Oliven gefüllt mit Sardellen, die zart an einem Bonsai-Olivenbaum aufgehängt sind und die mediterrane Lage des Restaurants hervorheben sollen.
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Vorbereitungsköche bereiten einen der 12 Gänge zu, aus denen das Prix-Fixe-Menü besteht.
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Im Tobacco Room finden Sie eine Schatztruhe an kubanischen Zigarren und Premium-Rum.