Mit freundlicher Genehmigung von Alan Wong
Eis rasieren
BeiAlan WongsIm gleichnamigen Restaurant in Honolulu veredelt die Konditorin Vivian Wu die Spezialität der verschneiten Insel, indem sie hawaiianische Vanille-Panna Cotta, Kokosnuss-Tapioka und Sorbet mit gehackter Ananas und einem Berg gefrorener Ananasküchlein schichtet.
Mit freundlicher Genehmigung von Union Square Donuts
BOSTON-CREME-TORTE
Union Square DonutsDie Riffs über den Staat sind süß und, wie wir sagen dürfen, eine deutliche Verbesserung gegenüber dem manchmal süßlichen Kuchen. Bei dieser Variante wird eine bauchige Brioche-Kugel mit seidiger, hausgemachter, mit Vanilleschoten gesprenkelter Gebäckcreme gefüllt, bevor sie in bittersüßen Schokoladenfondant getaucht wird.
Mit freundlicher Genehmigung von Florida Cookery
Limettenkuchen
Zwei einfache Wendungen – eine angezündete Baiserkappe und Vanille-Limetten-Sirup – ergebenFlorida Cookery'sVersion dieses würzigen Küstenstandards ein frisches und doch vertrautes Gefühl.
Michael Ventura / Alamy
BEIGNETS
Manchmal werden originelle Gerichte so berühmt, dass man beim Probieren einfach nicht hinter den Erwartungen zurückbleibt. In anderen Fällen werden sie dem Hype voll und ganz gerecht.Café du Monde'sDie extrem kissenartigen, mit Zucker übergossenen Beignets aus der Konditorei fallen in die letztere Kategorie, insbesondere wenn sie mit dem mit Chicorée garnierten Café au lait kombiniert werden.
Thomas Krakowiak
SCHWARZWEISS-COOKIES
Angela Pinkerton, Konditorin bei Manhattan'sElf Madison Park, interpretiert den Keks des Empire State mit einer herzhaften Note neu. Cheddar-Creme und Apfelpüree verstecken sich zwischen zwei Käsekeksen, die aus einer Kombination aus Gruyere und Cabot-Cheddar hergestellt werden – und natürlich überzogen mit dem gleichnamigen Zuckerguss-Duo.
Zack Bowen
WHOOPIE PIE
Die Inhaber vonEventide Oyster Co. Geben Sie dem offiziellen Staat ihre eigene Note, indem Sie zwei bildschöne, kuchenartige Schokoladen-Halbkuppeln mit einem großzügigen Klecks reichhaltiger Buttercreme, gemischt mit hausgemachtem Marshmallow-Flocken, füllen.
Ben Johnson
COCA-COLA-KUCHEN
Pfirsichkuchen mag zwar im Sommer dominant sein, aber dieser das ganze Jahr über erhältliche Leckerbissen hat eine treue Fangemeinde. AtlantasWest Egg Cafébietet eine preisgekrönte Version des Familienrezepts der Besitzer, das einen geschmeidigen Kuchen auf Cola-Basis mit einem Frischkäse-Zuckerguss kombiniert, der ebenfalls mit Soda versetzt ist.
Mit freundlicher Genehmigung von Magpie Artisan Pies
SHOOFLY PIE
Zwei Hauptunterschiede zeichnen Philadelphia ausElster Artisan PiesInterpretation des prototypischen Amish-Country-Gebäcks: Es ist nicht nur im Stil eines „nassen Bodens“ mit einer klebrigen Unterseite und einer kuchenartigen Oberschicht, sondern enthält auch ein Trio ungewöhnlicher Gewürze (Zimt, Ingwer und schwarzer Pfeffer) in seiner Füllung.
Michael Ventura / Alamy
BISCOCHITOS
Gäste imGasthaus der GouverneureIn Santa Fe knabbern Sie im Rahmen der täglichen kostenlosen Tee-und-Sherry-Stunde an diesen traditionellen Butterkeksen – ähnlich den Snickerdoodles mit Anis.
Mit freundlicher Genehmigung von Sanders Candy
Holpriger Kuchen
Verzeihen Sie den fragwürdigen Namen dieses Klassikers aus der Motor City, der vor einem Jahrhundert seinen Ursprung hatSanders Candy. Der Spitzname macht eigentlich ziemlich viel Sinn, wenn man bedenkt, dass er sich von den Buttercreme-Rillen (oder „Speedbumps“) ableitet, die sich unter der cremigen Glasur dieser dekadenten Schokoladensüßigkeit verbergen.
Als gebürtige Kalifornierin, New Yorkerin und Spanierin im Herzen ist Sarah bestrebt, erschwingliche Möglichkeiten zu finden, Städte auf der ganzen Welt zu erkunden. Während des Studiums (University of Southern California) im Ausland in Madrid zu leben, weckte in ihr zunächst das Fernweh, und seitdem ist sie durch die Regenwälder Puerto Ricas gewandert, mit dem Kajak von der Küste aus gefahren ...Mehr lesen