Baumaniäre Cabro d'Or
Dieses familiengeführte Hotel in der Nähe der malerischen Bergstadt Baux-en-Provence verfügt nicht nur über ein, sondern über zwei weltbekannte Restaurants. L'Oustau verfügt über zwei Michelin-Sterne und ist auf aufwendige Gourmet-Kreationen spezialisiert, begleitet von einer Auswahl von über 70.000 Weinen aus dem Keller des Restaurants, serviert im steinernen Speisesaal mit gewölbter Decke oder auf einer Terrasse mit herrlichem Bergblick. Im Cabro d'Or kreiert Küchenchef Michel Hulin ein modernes mediterranes Menü, das auf Olivenöl aus dem umliegenden Baux-Tal und Produkten aus dem Bio-Gemüsegarten des Hotels basiert. Das Hotel ist auf fünf verschiedene Gebäude verteilt, die über ein Anwesen verteilt sind, darunter ein typisch provenzalischesAberund ein Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert sowie drei Swimmingpools und ein Spa.
Hostellerie Gorges de Pennafort
Dieses von Küchenchef Philippe Da Silva und seiner Frau Martine geführte Villenhotel im provenzalischen Stil verfügt über ein Spa, einen Swimmingpool und einen Tennisplatz. Das hoteleigene Restaurant verfügt über eine von Linden beschattete Außenterrasse und einen eleganten, mit frischen Blumen geschmückten Speisesaal. Da Silva hat einen Michelin-Stern und seine Küche ist aufwendig und genussvoll; Bestellen Sie das Degustationsmenü und Sie erhalten mit Sicherheit zusätzliche Überraschungsgerichte.
Les Florets
Dieses kleine, familiengeführte Hotel liegt am Fuße einer Bergkette im Dorf Gigondas. Dies ist eine großartige Landschaft zum Wandern, und es lohnt sich, Appetit auf die wunderschön gestalteten, kreativen Angebote von Küchenchef Jean-Pierre Minery zu machen, deren Schwerpunkt (wie es in Frankreich oft der Fall ist) auf lokalen und saisonalen Produkten liegt. Die Familie Bernard produziert fantastische Gigondas- und Vacqueras-Weine, die zu ihren Menüs passen, und es gibt auch eine beeindruckend umfangreiche Weinkarte. Speisen Sie im eleganten Restaurant oder an schattigen Tischen auf der Terrasse oder entscheiden Sie sich für die Sitzgelegenheiten im Cabana-Stil im Garten.
Le Pigonnet
Ein Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert bildet den Rahmen für dieses luxuriöse Anwesen im Zentrum von Aix-en-Provence. Die modernen Zimmer sind in erholsamen Ocker-, Beige- und Türkistönen gehalten und es gibt einen Swimmingpool, einen Fitnessraum und ein Spa sowie weitläufige Gärten mit Blick auf den Berg Sainte-Victoire. Chefkoch Thierry Balligand kreiert ein mediterranes Menü mit saisonalen und regionalen Produkten. Es gibt auch ein separates vegetarisches Menü, das in Frankreich nicht immer leicht zu finden ist. Sie können draußen auf der Terrasse unter Kastanienbäumen oder im Speisesaal speisen, der über große Panoramafenster und Kronleuchter verfügt. Dies ist ein bemerkenswerter, wenn auch diskreter Treffpunkt für Prominente, sodass Sie nie wissen, wen Sie entdecken werden.
Schloss Trigance
Ursprünglich eine Festung aus dem 15. Jahrhundert, wurde dieses einzigartige Anwesen von der Familie Thomas restauriert und wird heute als Hotel geführt. Es gibt nur zehn Schlafzimmer, jedes mit Himmelbetten, antiken Möbeln und alten Wandteppichen, außerdem gibt es eine Panoramaterrasse mit unglaublicher Aussicht. Frühstück und Mittagessen werden bei schönem Wetter auf der Terrasse serviert und ein Abendessen bei Kerzenschein im unglaublich stimmungsvollen ehemaligen Waffenraum. Das Essen ist angesichts des kreativen Flairs von Küchenchef Franck Nembi recht günstig.
Die Priorin
Dieses ruhige, familiengeführte Anwesen liegt versteckt in einem ehemaligen Priorat aus dem 14. Jahrhundert im mittelalterlichen Dorf Villeneuve-lès-Avignon. Das Hotel verfügt über eine Reihe wunderschöner, mit Antiquitäten eingerichteter Lounges, ein Nebengebäude aus den 1970er Jahren mit stilvoll eingerichteten Schlafzimmern sowie einen Swimmingpool und einen Tennisplatz. Chefkoch Fabien Fage hat sich einen Michelin-Stern für seine leichte, delikate Küche verdient, die im reich verzierten Speisesaal mit einem antiken Kamin oder auf der von Jasmin und Glyzinien beschatteten Terrasse serviert wird.
Crillon der Tapfere
Dieser ruhige Rückzugsort auf einem Hügel im Dorf Crillon le Brave besteht aus einer Reihe restaurierter Steinhäuser aus dem 17. und 18. Jahrhundert. Die Zimmer verfügen über historische Elemente wie Balkendecken und gewölbte Türen und sind mit einer Mischung aus zeitgenössischen und antiken Möbeln eingerichtet. Das gleichnamige Restaurant des talentierten jungen Küchenchefs Jérôme Blanchet bietet klassische, saisonale Menüs sowie eine À-la-carte-Option; Gespeist wird im Speisesaal mit Steingewölbe oder auf der Terrasse. Das nur im Sommer geöffnete Bistrot 40K ist rustikal und ungezwungen und alles auf der Speisekarte stammt aus einem Umkreis von 40 Meilen um das Hotel. Frühstück und Mittagessen sind im La Grange erhältlich und es gibt auch eine Bar über dem Pool.
La Colombe d'Or
Etwas außerhalb der Stadtmauern des Bergdorfes St. Paul-de-Vence gelegen, begann dieses Hotel in den 1920er Jahren als Café mit Zimmern und wurde nach und nach zu einem Hotel mit umfassendem Service ausgebaut. Besitzer Paul Roux war mit vielen Künstlern befreundet und akzeptierte oft Kunstwerke als Gegenleistung für eine Unterkunft, wodurch er eine atemberaubende Kunstsammlung zusammenstellte, die nie ernsthaft bewertet wurde; es umfasst Werke von Picasso, Chagall, Miró und vielen anderen. Das Hotel wird heute von Pauls Enkel François und seiner Frau geführt. Auf der Speisekarte des Restaurants stehen klassische Gerichte aus den 1940er und 1950er Jahren.