Die Trinkszene von San Diego ist vielleicht für ihre IPA-lastige Craft-Beer-Industrie und ihre zwanglosen Bars im Freien bekannt – aber in den letzten Jahren hat sie sich stark weiterentwickelt. Jetzt finden Sie schicke Lounges am Meer mit insta-glamourösen Ausblicken; Tiki-Riegel mit Mai Tais, die so stark sind, dass es eine Begrenzung pro Person gibt; und ein französisch-gotisches veganes Restaurant mit tollen Punschschüsseln – alles zusätzlich zu den bewährten Bierstuben, die jeder liebt. Wir haben unsere 14 Lieblingslokale untersucht – eine Liste mit Klassikern, Cocktaillokalen und allem dazwischen –, um einen in diese Stadt am Strand zu werfen.
Gabe Fonseca
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Polite Provisions nimmt seine Cocktails ernst, daher ist es kein Wunder, dass sie 2016 eine James Beard-Nominierung für das Outstanding Bar Program erhalten haben. Das Konzept greift das Thema der Drogerie auf: Getränke werden aus hausgemachten Bitterstoffen, Limonaden und Sirupen (vermutlich) hergestellt medizinische Vorteile), und jedes Produkt wird in einer eigenen Art von Glaswaren serviert. Die übersichtliche Speisekarte bietet eine ausgewogene Auswahl an Spirituosen und leichteren Getränken. (Probieren Sie die Mayan Concubine – Sie haben richtig gelesen – ein Elixier aus Tequila, frischer Zitrone, Aprikosenlikör und Bitterstoffen.) Es gibt auch starke Interpretationen von Klassikern wie Negroni, unkonventionellere Optionen (eine Rum-Passionsfrucht-Punschschale) und , natürlich echte Limonadengetränke.
Mit freundlicher Genehmigung von Noble Experiment
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Den Eingang zu dieser beliebten Flüsterkneipe finden Sie im ungezwungenen Essen- und Bierrestaurant Neighborhood, versteckt hinter – was sonst? – Bierfässern. Nach einem kurzen Aufenthalt in einem dunklen Wartezimmer, mit entschiedenFremde DingeVibes, Sie werden sich in dem (sehr) kleinen, trendigen Ort wiederfinden. Es gibt Sitzplätze für etwa 30 Personen, untergebracht in einer Mischung aus gemütlichen, getufteten Ledernischen und Barhockern – Sie benötigen eine Reservierung, um auf einer davon Platz zu nehmen. Doch der Aufwand lohnt sich: Die Getränke werden mit beeindruckender Liebe zum Detail zubereitet. Es gibt „La Guapa“, hergestellt aus Blanco-Tequila, Ancho-Chili-Likör, Limette und rotem Pfeffer. Oder entscheiden Sie sich für die „Dealers Choice“: Sagen Sie den Barkeepern, welche Geschmacksrichtungen Sie mögen, und sie kreieren etwas speziell für Sie.
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Das hat es irgendwieDiese 70er-Jahre-ShowKelleratmosphäre, aber die Kundschaft besteht aus Hipstern in den Zwanzigern und Dreißigern, die einen guten Cocktail und einen lebhaften Quizabend zu schätzen wissen. Die Speisekarte ist zwar klein, aber solide. Die Spirituosen reichen von einfach (Gin) bis hin zu komplexer und ungewöhnlicher (hausgemachter Limoncello). Die Mischungen sind ebenso vielfältig – denken Sie an Passionsfrucht, Kokosmilch und gesalzene Cashewnüsse.
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Cowboy Star verfügt über alle Annehmlichkeiten eines altmodischen Steakhouses – eine Inneneinrichtung aus edlem Holz, (sehr) gedämpftes Licht und gestärkte weiße Tischdecken. Aber die Getränke sind völlig neu, mit kreativen Variationen von Klassikern wie Margaritas (hergestellt aus gemischten grünen Chilis) und Old Fashioneds (Benchmark Bourbon, einfacher Sirup, Fee Brothers Bitter). Ein kräftiger Cocktail passt perfekt zu einfachen Snacks in der Bar wie den gegrillten Wagyu-Spießen und Platten mit frischen, süßen PNW-Austern.
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C&C war ein Pionier der Craft-Cocktail-Bewegung in San Diego, als es 2009 im Stadtteil Little Italy in San Diego debütierte. Möglicherweise sind Sie nicht sofort ein Fan der vielseitigen, mit Tierpräparaten gefüllten Bar, die eine Bibliothek-trifft-afrikanische Safari-Lodge bietet Atmosphäre, aber die Getränke sind sofortige Klassiker. Verpassen Sie nicht den Lip Reader (eine Mischung aus Gin, Pamplemousse Rose und Absinth), den Man Hands (Mezcal und Sherry) und den Del Boca Vista (eine rumlastige Bowle). Und ja, all diese Namen sind eine AnspielungSeinfeldHandlungsstränge.
Jim Sloan
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Was wäre, wenn sich eine der besten Tiki-Bars von San Diego in einem Einkaufszentrum befindet? Sobald Sie durch die Gefriertür im Good Time Poké schlendern – das ist das „Speakeasy“-Element –, werden Sie sofort in den Südpazifik versetzt (oder zumindest in eine schöne Erinnerung an Trader Vic's). Hula-Mädchen-Wandbilder säumen die Wände und es gibt jede Menge Bambusdetails, Laternen und Feuerstellen. Bar-Snacks sind polynesisch inspiriert (holen Sie sich den gebratenen Kimchi-Reis) und fast alle Cocktails basieren auf Rum, mit passenden Tiki-Namen wie Jilligan's Island und Tipsy Tentacle (letzterer wird aus schwarzem Rum, Biscotti-Likör, Limette, Ananas, Kokosnuss und Banane erzeugen wirklich eine tropische Stimmung.
Mit freundlicher Genehmigung von The Nolen
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Es befindet sich zwar auf dem Dach des Courtyard by Marriott San Diego Gaslamp/Convention Center Hotels, aber The Nolen ist ein ganz eigener Ort (es hat sogar einen eigenen Eingang an der 6th Avenue). Wenn Sie mit dem Aufzug in die oberste Etage fahren, finden Sie eine moderne Open-Air-Lounge mit nahezu Panoramablick auf die Stadt. Hoteldächer können zu jung, zu kitschig oder beides wirken, aber dies ist ein stilvoller Raum mit den passenden, durchdachten Getränken. Erwarten Sie in San Diego hergestellte Spirituosen und ein im Fass gereiftes Cocktailprogramm mit einzigartigen Mischungen schwer zu findender Spirituosen. (The Limit Two zum Beispiel ist eine berauschende Mischung aus überprozentigem jamaikanischem Rum, Aperol, Amaro, Lillet Blanc und Orangenbitter).
Mit freundlicher Genehmigung von The Modern Times
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Im Gegensatz zu den meisten Brauereien in San Diego ist Modern Times nicht nur auf IPAs spezialisiert. Tatsächlich haben sie normalerweise 16 Optionen vom Fass, wobei für jeden etwas dabei ist, von belgischen Pours und Coffee Stouts bis hin zu Sours in ihrer Fruitlands-Linie. Wenn Sie nicht bereit sind, sich auf eine einzelne Portion festzulegen, bestellen Sie einen Flight. Dank der ausgefallenen Einrichtung werden Sie eine Weile bleiben wollen: Umgedrehte Lampenschirme hängen von der Decke, Säulen mit gestapelten VHS-Kassetten dienen gleichzeitig als Baroberseite und es gibt ein Wandgemälde, das vollständig aus farblich abgestimmten Disketten besteht (wir reden darüber). Retro).
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Wenn Sie es nicht anhand des polynesischen Schnickschnacks erkennen können: Bali Hai ist ein Tiki-Spot. Der ganze Ort strahlt eine ungezwungene Aloha-Atmosphäre aus, mit nahezu 360-Grad-Aussicht auf die Bucht von San Diego, tollem Inselessen (besorgen Sie sich ein paar Sriracha-Austerngerichte mit Mikro-Wasabi) und Getränken aus Rum, Rum und noch mehr Rum. An Abwechslung wird es Ihnen jedoch nicht mangeln: Es gibt gefrorene Cocktails wie Daiquiris und Lava Slides sowie Mojitos, Planter's Punch (eine berauschende Mischung aus dunklem und hellem Rum, hausgemachtem Fruchtpunsch und einem Schuss Cruzan 151) und der San Diego Sling, hergestellt aus lokal destilliertem Gin.
Studio MAHA
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Kindred mag zwar ein veganer Ort sein, aber er ist ganz sicher nicht der Hit eines durchschnittlichen Hippies – wahrscheinlich wird er sogar alles zunichte machen, was Sie über Nicht-Fleisch-Esser gedacht haben. Erstens ist es laut – Heavy Metal dröhnt – und die Einrichtung ist Punkrock und französische Gothic-Einrichtung mit ein paar femininen Akzenten. Für kreative Cocktails werden ausgefallene Zutaten verwendet, die von Rosenwasser über grünen Chili-Wodka bis hin zu kalt gebrühtem Kaffee reichen. Der 14-Dollar-Chromostring ist nämlich aus diesem Material gefertigtdreiRumsorten, Kokosnuss, Zimtstaub, Holzkohle und verschiedene Fruchtsäfte. Der Punkt ist: Seien Sie bei Ihrer Bestellung nicht abenteuerlustig.
Mit freundlicher Genehmigung von Level2
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Level2 liegt im „Farm-to-Table“-Mekka George's at the Cove und ist ein stilvolles, aber entspanntes Lokal am Meer, das ein gut betuchtes Publikum aus der Region anzieht. Sie kommen, weil Getränkedirektor Stephen Kurpinsky eine der anspruchsvollsten und kreativsten Getränkekarten San Diegos zusammengestellt hat. Sie werden alle Klassiker finden, aber Sie sollten wirklich nach neuen Cocktails wie der vom Meer inspirierten Sea3-Margarita Ausschau halten – wo sonst können Sie einen Drink mit Eiswürfeln mit Algengeschmack probieren?
Mit freundlicher Genehmigung von Madison
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Mit gemütlichen Ledernischen, Hockern entlang der eleganten Bar und einer durchdachten Akustik (Sie müssen nicht quer durch den Raum schreien) ist Madison der Ort, an dem Sie ein Date haben, bei dem Sie gerne essen und trinken möchten. Die meisten Cocktails sind stimmungsvoll und versuchen Sie nicht, Sie mit Gimmicks zum Schlürfen zu bewegen – es handelt sich um Getränke, die man ernst nehmen muss (oder die man zumindest denen in New York oder London ebenbürtig ansehen muss). Das heißt: Der View From Above kombiniert Whisky und Chililikör mit Zitrone, während der Belle Époque lokal destillierten Hibiskuswodka mit Granatapfelnektar, Zitrone und Prosecco mischt.
Mit freundlicher Genehmigung von Bar by Red Door
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Bar by Red Door ist geradezu kalifornisch frisch. In dieser intimen Cocktailbar tropft Grün in Makramee-Pflanzgefäßen von der Decke; Barhocker haben coole Haarnadelbeine im Mid-Century-Stil und Tische – sowohl gemeinschaftlich als auch privat – sind aus klarem, schlichtem blonden Holz. Die Bar befindet sich in Mission Hills, einer wohlhabenden Enklave drei Meilen nördlich der Innenstadt, und zieht eine Mischung aus wohlhabenden, älteren Einheimischen sowie Date-Night-Fans aus den umliegenden Vierteln an. Cocktails sind der wahre Anziehungspunkt, und für jeden Geschmack ist etwas dabei – von saftigen und unkomplizierten Cocktails bis hin zu süßeren, tropischeren Cocktails. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie überfordert sind, werfen Sie einen Blick auf die Speisekarte – neben jedem Artikel sind hilfreiche Verkostungsnotizen aufgeführt.
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Das Rose liegt in South Park, einem einst ruhigen Viertel, das heute voller Indie-Boutiquen und Restaurants ist, und bewegt sich auf der Grenze zwischen Old-School-Verweigerer und Next-Gen-Konzept. Die Weinbar ist wie ein gemütliches Wohnzimmer mit Gittertüren, der einen oder anderen Pflanze und genau der richtigen Prise Romantik. Zwanzig- und Dreißigjährige aus den umliegenden Hipster-Vierteln kommen mit Gruppen oder für einen Date-Abend hierher. Es werden mehr als 50 Flaschen angeboten, eine Mischung aus Rot-, Weiß- und Schaumweinen, die hauptsächlich von der Westküste sowie aus Deutschland, Spanien, Italien und Frankreich stammen. Es gibt auch eine beeindruckende Anzahl Schweizer Flaschen (das Land exportiert nicht viel von seinem unterschätzten Wein) – nutzen Sie also die Gelegenheit und probieren Sie eine Flasche Cave Caloz Pinot Noir aus dem Wallis.
Archana Ramist ein in San Diego ansässiger Autor und Redakteur mit mehr als einem Jahrzehnt Erfahrung in den Bereichen Reisen, Essen und Stil für Outlets, darunterReisen + Freizeit, AFAR, Sonnenuntergang,UndMode.Sie trug auch zur Ausgabe 2017 des beiFodorsReiseführer für San Diego.