Es ist schwierig, sich von Sydneys Umarmung abzureißen, aber diese drei verträumten Tagesausflüge bieten mehr als genug Versuchung. Die Blue Mountain Region ist eine 90-minütige Fahrt westlich des Epizentrums von NSW und ist der Himmel für Wanderer, mit farbenfrohen Aussichten aus der Wildnis-Lookouts, die in jeder Kurve abhauen. Im Norden bieten Palm Beach und seine Kollegen nördliche Strände mit Surfküsten und Essen am Wasser. Für eine Traubenflucht gibt es das Rolling Hunter Valley, in dem Kellertüren für Verkostungen winkt. Wer weiß? Möglicherweise finden Sie sogar einen neuen Vino in der Woche, um diesen C+ Merlot zu ersetzen, den Sie getroffen haben.
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Blaue Berge
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Goldliste 2020 
Die Leser -Choice Awards 2016, 2019, 2020Darwin hielt in diesem kieferngezogenen Tal an, drei Stunden westlich vonSydneyAuf seiner Reise durch Australien Anfang des 19. Jahrhunderts. Die steilen Klippen, üppigen Wälder und Wasserfälle sowie unzählige australische Tiere sind durch und durch faszinierend. Kangaroos dart in Sicht, nicht besetzt von der menschlichen Aktivität auf den 7.000 Morgen dieses Öko-Retreats, die glücklicherweise von den Buschbränden verschont wurden, die das Gebiet Ende letzten Jahres verwüsteten. Das Gehöft, auf dem Darwin blieb, ist jetzt ein Museum. Im Rest des maßgeschneiderten Grundstücks werden Möbel aus Upcycled Eucalyptus hergestellt, während die Duschen in den 40 Villen auf Regenwasser laufen. Das Haus Gin, 1832 Wolgan, ist nur der zweite für all diese umgebenden Natur. Es ist am besten betrunkene Veranda-Seite in einem G & T, wo die klassischen Wacholdernotizen mit einer Kräuter-Dosis lokaler Teebaum verstärkt werden. Von hier aus planen Sie die Wanderung am nächsten Tag um das Reservat. Und mach Ausschau nach einem Baumhain, den selbst Darwin nicht bemerkte. Diese Wollemi -Kiefern wurden als ausgestorben angesehen, bis ein Bushwalker in den neunziger Jahren auf sie setzte. Das Hotel hat seitdem neue Pflanzungen gefördert-dieser Ort war von Anfang an umweltbewusst.Verdoppelt von 1.295 US -Dollar.
Goldliste 2020 
Die Leser -Choice Awards 2016, 2019, 2020Hamilton Lund
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Leserauswahlpreise 2021Das nach dem Zulu-Wort für "Heiler" benannte Spicers Sangoma Retreat spielt die Rolle-das Cocooning Sanctuary befindet sich in den Ausläufern der Blue Mountains, nur eine 80-minütige Fahrt von Sydney entfernt (aber oh, wie weit es sich weg fühlt). Die umweltfreundliche Luxus-Flucht liegt ebenfalls mehr als eine Stunde von den touristischen Wegen des regionalen Hubs Katoomba entfernt, sodass Sie (und der Rest der typisch trendigen Gäste von Spicers) einen ruhigen Kurzurlaub genießen werden, der von hohen Aussichten auf den Viertel Bush und Bowen Mountain umgeben ist.
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Das Lilianfels Resort & Spa liegt am Rand eines dramatischen Escarpments über dem Jamison Valley und hat einen der besten Aussichtspunkte, aus denen die natürlichen Reize der Blue Mountains zu schätzen wissen. Es ist auch nur ein kurzer Spaziergang von Katoombas Echo Point und der ikonischen Rockstapel der drei Schwestern. Traditionalisten werden das vornehme Dekor in den 89 Gästezimmern und Suiten des Hotels zu schätzen wissen, die Wedgwood Tapete in Pink, Lilac oder grün mit hübschen Vorhängen und Überdachungen über schmiedeeisernen Eisen einteilen.Das istetwas, mit dem man aufwachen kann.
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Der Blue Mountains National Park ist einer der bekanntesten Scapes in Sydney und aus gutem Grund: Die Zuflucht verspricht epische Büschter und Bush westlich der Stadt. Es wurde 1959 gegründet und erstreckt sich über 156.000 Morgen und ist Teil des Greater Blue Mountains World Heritage Area, beliebt bei Einheimischen und internationalen Besuchern. Die Tracks sind ziemlich gut ausgeschildert, aber Sie möchten zuerst die Schwierigkeitsgrade auf der Website überprüfen (und eine Wache nach Benachrichtigungen aufbewahren, die der Park auch dort veröffentlicht). Um die Reize der Natur zu erleben, ohne zu viel Schweiß zu brechen, steigen Sie für eine glatte Fahrt über den Hügeln.
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Mit einer beneidenswerten Position direkt am Rande des Jamison Valley-Escarpments bei Echo Point haben die Räume von Echoes ziemlich fantastische Setups. Sie können direkt über die rauen Täler der von Ihrem Bett blickenBlaue Berge. (Gemeinsame Räume haben wie die Essterrasse auch eine ziemlich spektakuläre Aussicht.)
Jason Busch
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Die Bar mag intim und gemütlich sein, aber die Aussichten sind episch und fegen in der Valley Bar & Terrace Lounge, einem Teil des stilvollen modernen Rustic Main Homestead in Emirates One & einzut Wolgan Valley. Überspringen Sie die Cocktails und gehen Sie geradeaus zu den 150 australischen Flaschen aus dem Haus des Weinkellers. In kühleren Monaten rollen Sie sich in einem Sessel am Kamin zusammen und spielen Sie ein Spiel mit Schach oder Backgammon. Wenn es sich wärmt, entspannen Sie sich draußen auf der weitläufigen Veranda, wo Sie umwerfende Panoramen des grünen Tals unten haben.
Mit freundlicher Genehmigung des Aussehens, Echo Point
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Bei diesem Drei-in-Eins-Restaurant über den Blue Mountains geht es um Optionen: Für atemberaubende Aussichten gibt es das Gelegenheitsrestaurant 1128, in dem blonde Holz- und Pastellstühle eine Retro-FIFTIES-Stimmung erzeugen (wir sitzen jedoch gerne auf der umwickelten Terrasse mit dem Wetter). Für ein bisschen gab und go gibt es Milchbar, das Frühstück, Mittagessen, Tee und Leckereien sowie die Kupfer- und Holz-Bar NSW anbietet und lokale Wein, Bier, Apfelwein und Cocktails serviert. Gehen Sie für eine entspannte Mahlzeit vor oder nach dem Trekking ein oder nachdem Sie die drei Schwestern vollständig bewundert haben.
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Diese massive, ikonische Gesteinsformation ist der berühmteste Standort in allen Blue Mountains, die sich aus der nördlichen Escarpment des Jamison Valley erheben. Die Gipfel - genannt MeehNi (3.024 Fuß), Wimlah (3.011 Fuß) und Gunnedoo (2.972 Fuß), enthielten die Gipfel, die durch Tausende von Erosion gebildet wurden - die in der Aborigines -Folklore prominent prominent; Legende nach, dass sie einmal drei Schwestern waren und sich in Stein verwandelt hatten, um sie vor Gefahr zu schützen. Sie können die Bildung aus dem Echo Point Lookout in Katoomba, der rustikalen Hub-Stadt der Region, etwa 90 Minuten von Sydney, leicht anzeigen.
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Prinz Henry Cliff Walk im Blue Mountains National Park bietet einen der Wanderwege im Blue Mountains National Park, einschließlich der drei Schwestern. Der Walk ist mit über 20 erstaunlichen Aussichtspunkten und lebendig mit Vögeln und Wildblumen gekennzeichnet und sorgt für eine inspirierende Einführung in diese wild schöne Region. (Und wenn Sie sich nicht mit Bewegung oder frischer Luft beschäftigen, gibt es in einem der ausgefallenen Hotels der Stadt immer High Tea).
Mit freundlicher Genehmigung der landschaftlichen Welt
Scenic World sitzt auf der Böschung in Katoomba und bietet vier denkwürdige Erlebnisse für den Zugriff auf die natürlichen Wunder der Blue Mountains. Währenddessen können Sie die steilste Passagierbahn der Welt (Scenic Railway) fahren. Wenden Sie sich an den steilsten Luftkabelwagen der südlichen Hemisphäre (szenische Seilbahn). auf der Luft zwischen zwei Clifftops (Scenic Skyway) schweben; Oder schlendern Sie durch einen Jura -Regenwald (malerischer Gehweg). Der himmelhohe Zentrum umfasst auch das Innenrestaurant Eats270 und das Alfresco Terrace Café, das einen fabelhaften Blick auf die drei Schwestern, Mount Solitary und Jamison Valley bietet.
Simone Pieta Cottrell
Der üppige Blue Mountains Botanic Garden, der einzige botanische Garten in einem UNESCO-Weltkulturerbe, bewahrt die kühlen Klimaanlagen des hohen Mount Tomah. Auf 622 Hektar, mit 70 öffentlichen Gründen, beherbergen das Gelände rund 900 globale Arten, die sich über verschiedene Gärten ausbreiten, obwohl sie insbesondere Pflanzen der südlichen Hemisphäre einsetzen. Verpassen Sie nicht die berühmten Wollemi-Kiefern entlang des Gondwana-Spaziergangs-Sie werden Pflanzengruppen sehen, die bis nach Gondwana, die Superkontinent, die 80 Millionen Jahre zurückreichen, erstrecken.
Nordstrände
Mandy Zieren
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Nur eine Autostunde nördlich von Sydney ist Ocean Retreat Jonahs ein verträumter Hügelurlaub über dem dramatischen Walstrand. Für einen kleinen Nervenkitzel mit einem 20-minütigen landschaftlichen Flug vom Rose Bay Water Airport der Stadt, der auf dem nahe gelegenen Pittwater landet, wo ein Höflichkeitsfahrzeug Sie vom Steg entfernen wird, landet er am nahe gelegenen Pittwater. Buchen Sie lange im Voraus für das Restaurant bei Jonah's, einen luftigen, leichten Raum, der zeitgenössische australische Küche mit einem italienischen Kick serviert, und achten Sie darauf, dass Sie sich mit dem Kellner über den 1.600-Flüssigkeits-Weinkeller mit 1.600 Bottle-Streichel des Restaurants wenden. Es gibt wahrscheinlich etwas für Sie.
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Nehmen Sie die Fähre von Palm Beach, an der Spitze der nördlichen Strände, über das Wasser zu diesem glückseligen Boutique -Hotel auf der Bouddi -Halbinsel. Sie werden sofort die Hamptons-Stimmung auf dem hübschen weißen und blauen Grundstück abholen, das von gepflegten Rasenflächen und einem Außenpool flankiert wird. Reservieren Sie im Voraus für eine Fünf-Gänge-Degustationsmenü im preisgekrönten Bells Restaurant & Bar und buchen Sie absolut eine Sunrise Yoga-Sitzung am Strand mit dem Lehrer vor Ort.
Mit freundlicher Genehmigung des Newport
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Dieser legendäre Nordstrände begann als bescheidener Kneipe-jetzt ist es nach einer stilvollen Umwandlung der Merivale-Gruppe ein weitläufiges Restaurant im Innen- und Außenbereich mit einer peinlichen Speiseoptionen. Besuchen Sie nach einem Schwimmen am nahe gelegenen Newport Beach ein gemütliches Mittagessen (ca. 15 Minuten zu Fuß entfernt). Es gibt keinen besseren Weg, um sich zu erholen, als auf der sonnigen Terrasse, spritzige Wassermelonenmarg in der Hand-und das Essen ist optimal für die Beweidung, mit ein paar „Lebensmittelzonen“ zur Auswahl (probieren Sie Vinnies Holzpizza oder die frisch gescheitelten Austern aus dem Meeresfrüchtemarkt).
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Der malerische Spaziergang zum historischen Barrenjoey-Leuchtturm ist ein Palm Beach-Must-Do-Do-Wege, der sich durch das natürliche Buschland schlängelt und einen atemberaubenden Meerblick bietet. Es ist eine ziemlich einfache, gelegentlich steile Ein-Kilometer-Wanderung nach oben, belohnt aber die Anstrengung. Das 1881 erbaute Stück Sandstein befindet sich den nördlichsten Punkt der nördlichen Strände von Sydney, 91 Meter über dem Meeresspiegel. Sobald Sie oben sind, erhalten Sie einen atemberaubenden Blick auf Palm Beach am Meer, funkelnde Pittwater-Inlet und die Haonhead-Haifischform-Halbinsel. Gehen Sie über den Leuchtturm hinaus, um nach Norden zur Zentralküste über Broken Bay und nach Westen bis hin zu BlickKu-Ring-Gai Chase National Park. Beachten Sie: Sie können sich sonntags nur die Innenseite des Leuchtturms durch eine bezahlte 30-minütige Führung ansehen.
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Der Whal Beach am Meer am Meer ist ein hübscher 650-Yard-Streifen goldener Sand, der zwischen zwei grünen Landzungen liegt, von Bäumen gestützt und von steilen Hängen unterstützt wird. Einer der nördlichen Strände von Sydney und liegt nördlich von Newport, Bilgola und Avalon Beaches sowie südlich von Palm Beach. Whale Beach Deli serviert Frühstück und Mittagessen auf einer stilvollen, luftigen Terrasse.
Hunter Valley
Hamilton Lund
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Das Boutique Hotel Spicers Vineyards Estate ist etwa zwei Stunden nördlich von Sydney in der Weinregion Hunter Valley unter Rolling Reben und einheimischen Busch.NurWeit genug für ein langes Wochenende. Der Rückzugsort ist kein abgelegener Gourmet-Kurzurlaub (das regional fokussierte Essensprogramm ist hier erstklassig) und ist auch ein Verwöhnungsziel: Entgiftung mit Stil bei Spa Anis, dann retoxische Retoxe mit einer Probenahme der Weine des Hotels. Wir mögen besonders den Chardonnay mit kleinem Harzen-die Trauben werden direkt im vorne des Hotels des Hotels angebaut.
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Dieses groß angelegte Luxusresort im Herzen des Weinlandes von Hunter Valley ist die Art von Ort, an dem Sie Ihren Hubschrauber auf dem Rasen vor dem Rasen landen können. Mit 100 Zimmern, erstklassigem Golfplatz Der Vintage, ein Tages-Spa und Konferenzräume, praktisch jede Freizeit- und Geschäftsverfolgung wird abgedeckt. Buchen Sie eine Lektion über The Green mit Richard Mercer, einem Profi-Golfer, und planen Sie dann ein paar Weinguthüpfen im Hunter Valley (nahegelegener Bimbadgen und Brokenwood bieten Keller-Türverkostungen an, und der Weinpaarungen von Fine Dining Resto Esca Bimbadgen sind vorhanden).
Mit freundlicher Genehmigung des Kloster -Hunter -Tals
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Wine-Hally-Paare vermischen sich mit Familien und Feinschmecker in diesem rekonstruierten ehemaligen Kloster auf dem Land (erwarten Sie einfach keine Nonnen). Es befindet sich in Pokolbin, dem Epizentrum von Weinbergen und produziert Wanderwege in der Gegend von Hunter Valley, etwa zwei Stunden von Sydney entfernt. Die 19 Gästezimmer sind traditionell, aber nicht stickig: Denken Sie an hohe Kopfteile, Kronleuchter, großzügige Vorhänge, Streukissen und Spiegelspritzer. Splurge auf einer Gartensuite für einen privaten Loungebereich und einen Winterzimmer mit Blick auf gepflegte Gärten darunter.
Nicole Butler
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Muse befindet sich in einem auffälligen Industriegebäude im Hungerford Hill Winery und befindet sich am Eingang des Eingangs von Pokolbin im Herzen des Hunter Valley. Das Restaurant ist nicht nur für seine Produkte aus der Region und seine saisonal gesteuerte Speisekarte bekannt, sondern auch eine sichere Wette für einen hübschen Teller mit Essen. Qualitätszutaten treffen die Einfachheit und Finesse bei diesem regionalen Favoriten, in dem Erbstücke Gemüse und essbare Blumen und Kräuter aus den Küchengärten zusammen in Burl-Holzschalen verheiratet sind, und indigene und asiatische Aromen kombinieren auf innovative Weise.
Mit freundlicher Genehmigung von 1876
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Eine Farm-to-Gabel-Philosophie regiert im ca. 1876, das rustikalromantische Restaurant im Convent Hunter Valley Hotel; Die hübsch plattierte moderne australische Speisekarte stützt sich auf Leckereien aus dem Bio -Küchengarten, den Chefkoch Trent Barrett hilft (er ist sogar der ansässige Imker). Sie können sich für ein Zwei- oder Drei-Gänge-Menü entscheiden oder mit einem Fünf- oder Sieben-Gänge-Geschmacksmenü mit ganzem Schwindel gehen-aber was auch immer Sie tun, stellen Sie sicher, dass die knusprige Haut-Jumbo-Wachtel- oder kirschglased Entenbrustländer vor Ihnen.
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Das Small Winemakers Center spielt im Herzen von Pokolbin und zeigt die größte Auswahl an Premium -Weinen im Hunter Valley, hauptsächlich aus Boutique -Weingütern wie Little Wine Company, Silkman Wines und Hart & Hunter. Entspannen Sie sich in der Verkostungsbar der Kellertür, wo Sie mehr als 45 Weine probieren können - Shiraz, Semillon und Barbera, darunter. Lesen Sie die Verkostungsnotizen, entscheiden Sie Ihre Favoriten und entdecken Sie neue Sorten. Wer weiß? Möglicherweise entdecken Sie sogar einen neuen Favoriten für Woche, um diesen C+ Merlot zu ersetzen, den Sie getroffen haben.
Mit freundlicher Genehmigung des Spicers Vineyards Estate
Sie entspannen sich wahrscheinlich schon an Spicers - aber eine Reise zum Spa hat nie verletzt. Verbringen Sie einen Tag im Spa-Anis vor Ort, um sich ernsthaft verwöhnt zu bewegen, wo Experten-Therapeuten die Behandlungen auf Ihre spezifischen Bedürfnisse anpassen. Wir mögen das Signature-Vino-Spa-Ritual der Weinberge, eine zweistündige Kombination aus Körpertherapien und einer Gesichtsbehandlung mit Champagner-Sorbet, gepressten Trauben und reinem Shiraz, um sich nachzufüllen, um sich erfrischt und verjüngt zu fühlen (und vielleicht sogar ein bisschen simoby).
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Das in Familienbesitz befindliche Weingut in Familienbesitz ist nicht nur befriedigend, obwohl das Restaurant Rammed Earth eine verdammt gute Kulisse macht. Es wurde 1996 von Andrew und Lisa Margan gegründet und befindet sich in der gebrochenen Region Hunter Valley, bekannt für seine reicheren, weicheren Weine. Schwingen Sie für eine Weinprobe oder -tour am Nachmittag vorbei oder lassen Sie sich für ein langes Mittagessen auf der Terrasse für den Blick auf die Reben und die Brokenback Mountain Range ein.
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Der 1858 gegründete Familienbesitz von Pokolbin Stalwart Tyrrells Weinen produziert einige der angesehensten und leckersten Australiens. Sie würden erwarten, dass aus einem Weingut mit 160 Jahren Erfahrung der Weinherstellung. Nehmen Sie eine einst tägliche Weingut-Tour um 10:30 Uhr an, um die wilde Familiengeschichte der Tyrell zu hören-insgesamt wurde König William II., Sohn von William dem Eroberer, von einem Pfeil von Sir Walter Tyrell getötet, etwa 700 Jahre bevor die Familie nach Hunter Valley zog.
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Der erste in der Gemeinde Pokolbin eingerichtete Weinberg, Audrey Wilkinson Winery (so benannt nach einem Mann namens Audrey, der das Familienunternehmen mit nur 15 Jahren übernahm) wurde 1866 gepflanzt. Es bietet nicht nur umfassende Ansichten über Hunter Valley, sondern auch seine Weine - - insbesondere in den Gassen Shiraz, insbesondere - ist insbesondere die Total -Auseinandersetzung. Verbringen Sie ein oder zwei Stunden damit, an der Kellertür Proben zurückzuschweusen, und genießen Sie die None-Aussicht auf das Hunter Valley, während Sie dabei sind.