Boston ist übrigens vielleicht nicht für seine Pizza bekanntChicagoUndNew Yorksind es, aber seine treuen italienisch-amerikanischen Gemeinden und die Welle neapolitanischer Handwerksrestaurants versprechen Kuchen, die auf jedem Niveau mithalten können. Die Bostoner strömen in Scharen in ihre örtliche, schlichte Pizzeria, um wöchentlich etwas zu essen, und sie können genauso leidenschaftlich daran interessiert sein, ihren Liebling in der Nachbarschaft zu verteidigen, wie sie an Tom Bradys Wurfarm interessiert sind. Bostons aufstrebende Restaurantszene hat neue Konkurrenz hervorgebracht, und die Begeisterung für ein gutes Stück war noch nie so spürbar. Hier sind unsere Tipps für Bostons beste Pizza, wenn Sie in der Stadt sind.
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Mit freundlicher Genehmigung der Pizzeria Regina
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Jeder in Massachusetts hat von Regina's gehört, und ihre originelle Pizzeria versprüht den altmodischen Charme, der sich auch auf das örtliche Imperium an Thekenlokalen auswirkt. Knuspriger Teig, würzige Soße und salziger Käse bilden eine wohltuende Symphonie bei Regina's, wo Pizzen mit dünnem Boden wie am Schnürchen aus der Küche rollen. Probieren Sie ein klassisches Giambotta – gefüllt mit Peperoni, Wurst, Salami, Pilzen, Paprika, Zwiebeln, frischem Basilikum und Mozzarella-Käse (plus Sardellen, wenn Sie möchten). Wenn das zu viel ist, bestellen Sie ein paar kleine Kuchen mit nur ein oder zwei Belägen oder sogar eine klassische Margherita. Versuchen Sie einfach nicht, Salate oder Pasta zu bestellen; Dies ist ein reines Pizzalokal.
Mit freundlicher Genehmigung von The Salty Pig
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Es dreht sich alles um die hausgemachten Wurstwaren, die die Küche verwendet, um die fantasievollen Pasteten in diesem Palast zum Schweinefleisch mit italienischem Akzent in Copley Place zu krönen. Chefkoch Michael Bergin – ein Einheimischer aus Massachusetts, der einige Zeit in italienischen Spitzenlokalen gearbeitet hatZu dirUndLokalInNew York City– legt großen Wert auf hochwertige Zutaten und wendet traditionelle Verfahren an, um 12-Zoll-Pies im neapolitanischen Stil zuzubereiten, die ein amerikanisches Publikum ansprechen sollen. Der industriell anmutende Raum – mit seiner weitgehend offenen Küche, Metallhockern an hohen Tischen, Menütafeln im Kreidetafel-Stil, hohen schwarz gestrichenen Decken und freiliegenden Kanälen – wirkt einladend und geschäftig. Verpassen Sie in den wärmeren Monaten nicht die Außenterrasse auf einer Seite eines öffentlichen Platzes am Copley Place.
Mit freundlicher Genehmigung von Brewer's Fork
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Wenn Sie es nicht ertragen können, Ihre Pizza mit Messer und Gabel zu essen, ist dies wahrscheinlich nicht der richtige Ort für Sie. Aber es lohnt sich wahrscheinlich auch, darüber hinwegzukommen, um in diesem zwanglosen Nachbarschafts-Gastropub am Hayes Square in Charlestown die Kuchen im Naples-meets-New-York-Stil zu probieren. Die Holzofenpizza hier hat die dünne neapolitanische Kruste und den bauschigen Rand verkohlter Blasen, wobei die Soße, der Käse und andere Beläge in der Mitte köstlich feucht werden. Also, lass es – im wahrsten Sinne des Wortes. Schnappen Sie sich Messer und Gabel und stöbern Sie in den Gerichten, die vom geradlinigen Marg (Tomate, Mozzarella, Basilikum) bis zum ausgefallenen Freebird (geräuchertes Hühnchen, eingelegter Grünkohl, Mozzarella, Alabama White Sauce, Schweinefleisch-Cracklins) reichen ).
Brian Samuels
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Dieses freundliche Restaurant, das sich auf italienische Küche aus dem Holzofen konzentriert – nicht zuletzt auf Pizza – wurde 2010 etwa auf halbem Weg zwischen dem Davis Square in Somerville und dem Porter Square in Cambridge eröffnet. Es wurde schnell zu einem unverzichtbaren Zwischenstopp auf der Boston-Pizza-Tour und erntete großes Lob für seine Pasteten im neapolitanischen Stil, deren hefearmer, sanft von Hand gedehnter Teig der Kruste eine besonders schmackhafte Qualität verleiht. Dies ist eine der besten Nasspizzas mit Messer und Gabel, bei der die verkohlten, erhabenen Blasen auf dem äußeren Ring eine Art niedrige Schüssel für die suppigen Beläge in der Mitte bilden. Neben Pizza gibt es handgemachte Pasta, deren Saucen den italienischen Stiefel rauf und runter bringen, und Vorspeisen, die im traditionellen, über 800 Grad heißen Pizzaofen zubereitet werden. Alles wird mit einem modernen Ansatz der ungezwungenen italienischen Küche zubereitet.
Mit freundlicher Genehmigung der Galleria Umberto
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Blinzeln Sie und Sie werden den Eingang verpassen, aber Sie können die Mittagsschlange nicht verpassen. Die Leute, die warten, sind alle hier, um das geübte Handwerk der Familie Deuterio zu genießen: bescheidene sizilianische Scheiben – aus tiefen, rechteckigen Kuchen geschnitten –, die gerade genug süße Soße mit einem feinen Verhältnis von blasigem Mozzarella-Käse zu kräftiger Kruste vereinen. Die Speisekarte umfasst weniger als zehn Gerichte, der Laden ist nur gegen Barzahlung erhältlich und das Essen wird serviert, bis der Tagesvorrat aufgebraucht ist (offizielle Öffnungszeiten sind nur 10:45 bis 14:30 Uhr). Hier können Sie erwarten, mit einem gesunden Querschnitt von Bostons North End zu essen – junge Berufstätige, die früh zu Mittag essen, örtliche Polizisten, die pensionierten Herren dieses italienisch-amerikanischen Viertels und gelegentlich ein berühmter Bruins-Spieler. Füllen Sie Ihr Gesicht mit Pizza, aber probieren Sie unbedingt auch Arancini – frittierte Risottobällchen.
Liz Wellington
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AProstIn dieser familienbetriebenen Pizzeria herrscht eine typisch italienische Atmosphäre, und es ist schwer, sich nicht von der fröhlichen örtlichen Gemeinschaft, die sich in diesem schlichten Lokal versammelt, angefeuert zu fühlen. Der gleichnamige Gründer, der 2016 starb, gab seine Rezepte und Techniken an seine Tochter Rina Bonavita und seinen Enkel Mike weiter, die beide sein Erbe mit jedem Kuchen ehren. Eine Pizza im New-York-Stil mit dünner Kruste, belegt mit einer perfekten Schicht cremigem Käse nach Geheimrezept (Mike verrät nicht, woher er ihn bekommt), geschnittener Wurst und Zwiebeln – genau das Richtige. Sie finden auch Scheiben nach sizilianischer Art sowie Calzone und die Untertitel des Ladennamens sowie einige andere italienisch-amerikanische Grundnahrungsmittel.
Mit freundlicher Genehmigung der Avenue Kitchen + Bar
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Seit seiner Eröffnung im Juni 2019 ist Avenue Kitchen + Bar der Ort im Raum Boston, der den Drang nach immer beliebter werdender Pizza im Detroit-Stil befriedigt – Deep-Dish-Pies, die in rechteckigen Pfannen zubereitet und anschließend mit warmer Soße über den Käse geschöpft werden Das Ganze kommt aus dem Ofen. Witzigerweise stammt der Besitzer Kenny Schweizer nicht aus Detroit oder gar Michigan, aber da er im Bundesstaat New York aufwuchs, mochte er immer Pizza mit gebranntem Käse als Beilage, ein weiteres Markenzeichen des Detroit-Stils. Als er also am Ball Square in Somerville einen Platz für sein neues nachbarschaftliches, ungezwungenes Unterfangen fand (nachdem er im Ward 8, Bodega Canal und Nahita der Stadt gekocht hatte) und sich herausstellte, dass es bereits einen Pizzaofen gab, wusste er, was er wollte wollte tun. Eine neue Station auf der Boston-Pizza-Tour war geboren.
Mit freundlicher Genehmigung von Dragon Pizza
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Dieses Lokal im Neo-Retro-Stil wurde im September 2018 am Davis Square in Somerville eröffnet und ist von den superlässigen Lokalen mit Thekenbedienung inspiriert, mit denen Miteigentümer Charlie Redd in den 1980er und 1990er Jahren aufgewachsen ist. Wie die seiner Erinnerungen hat auch dieses eine gewisse Punkrock-Sensibilität der alten Schule. Und die Pizza ist ähnlich altmodisch: große, von Hand geworfene Pasteten im New Yorker Stil mit dünner Kruste, garniert mit einer Mischung aus klassischen italienischen Käsesorten und einfacher Tomatensauce. Aber auch hier gibt es Raum für Experimente. Zu den Standardpasteten (Drei-Käse-, Margherita- und Peperoni-Torten) gehören der typische Ahornspeck und Cheddar sowie Kung-Pao-Hähnchen, die Sie sonst nirgendwo finden werden.
Mit freundlicher Genehmigung von Pastoral
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In einer Welt, in der hausgemachte Pizza zur Norm wird, bringt Pastoral mit seinem auf Zutaten ausgerichteten Ansatz etwas Frisches auf den Tisch. Neapolitanische Pizzen, handgefertigt mit klassischen, aber kreativen Kombinationen, werden in einem aus Neapel mitgebrachten Ofen mit roten Kacheln zur Perfektion gegart. Das Personal hinter dem Haus bereitet alles von Grund auf zu, sogar den handgezupften Mozzarella und die Burrata – und das merkt man. Pastoral ist perfekt, um sich mit Ihrem glutenfreien Freund zu treffen, Kuchen mit einer Gruppe von Freunden zu teilen oder mit Kleinkindern zu essen. Und wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie sich an der Theke ein Stück davon holen.
Mit freundlicher Genehmigung von Picco
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Auf die grundlegende Frage: „Wo möchten Sie zu Abend essen?“ Picco ist eine einfache, lebensbejahende Antwort – eine, die den Einheimischen im South End, wo sich das Restaurant befindet, und im angrenzenden Back Bay immer wieder einfällt. Moderate Preise machen diese wöchentlichen Besuche zu einem erreichbaren Luxus, nicht zuletzt für Familien mit kleinen Kindern, die den Ort am frühen Abend sowohl drinnen als auch auf der Terrasse füllen. Erwarten Sie herzerfrischende, handwerklich hergestellte Pizzen, deren lockerer Boden genau das richtige Maß an Knusprigkeit und Bissigkeit vereint. Sie finden klassische Kombinationen und einige Überraschungen, wie zum Beispiel den Elsässer, inspiriert von einem französischen Flammkuchen, garniert mit sautierten Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch, Crème fraîche, Speck und Gruyere. Keine Mahlzeit im Picco ist komplett ohne eine Schüssel hausgemachtes Eis.
Bevor er zu unserem Team kam, war er als Senior Travel Editor bei tätigAbflügeund Mitherausgeber beiStadt und Land, wo er über Kunst, Kultur und Design berichtete; Herrenmode; Essen und Wein; und mehr, und er hat auch für *Architectural Digest, Bon Appetit, New York Magazine,Die...Mehr lesen
Elizabeth Wellingtonist ein Reiseschriftsteller und Fotograf mit Sitz in Madrid. Sie hat in vier Ländern gelebt, immer auf der Suche nach urigen Cafés und guten Buchhandlungen. Ihre Arbeiten sind erschienen inMode,Mikrofon,Reisen + Freizeit,UndDie Woche.Wenn sie nicht auf Reisen ist, schreibt Liz zu Hause neben ihr ...Mehr lesen