Montréals Ruf als Lebensmittelstadt basiert auf einer Liebe zum Essen, die nicht unterdrückt werden kann und wird. Einige der bekanntesten Restaurants sind Poutine-Theken und Räucherfleischlokale. Und obwohl sie sicherlich auch gerne dort essen, bieten die fortschrittlichsten Köche der Stadt eine ganz andere Auswahl an Optionen – von neu durchdachtem Sushi bis hin zu Fast-Casual-Fusionen. Wenn es darum geht, wo man in Montreal speisen kann, bietet unsere Liste mit Empfehlungen der Redaktion alles: lässiges und kultiges,New-Wave und Progressive, hoch bis niedrig. Sie werden keine Mahlzeit verschwenden und ganz sicher werden Sie diese Stadt nicht hungrig verlassen.
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Mit freundlicher Genehmigung der Influencer-Agentur
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Montreals erstes richtigesNikkei(Japanisch-peruanische Fusion) Restaurant, einen halben Block vom Palais des Congrès entfernt, vereint Tiradito die beiden Küchen in kleinen Gerichten voller Farbe, Textur und Geschmack. Der Tiradito von Küchenchef Marcel Olivier Larrea – eine pikante Version von Sashimi mit feurigem Aji-Amarillo-Chili, Miso und Tamarinde und garniert mit knusprigen peruanischen gegrillten Maiskörnern – ist ein guter Anfang. Weitere Must-Order-Bestellungen sind der frittierte Oktopus-Anticucho, serviert mit dunkler, salzig-süßer Soße, und das gegrillte Entensandwich im Dampfbrötchen.
Alison Slattery
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Die Speisekarte dieses Hotspots in Griffintown ist in vier Abschnitte unterteilt: Vorspeisen, Pasta, Hauptgerichte und Desserts. Jedes Gericht, ob als Vorspeise warmer Oktopus mit Kartoffelmousseline und Salsa Verde oder Ravioli mit grünen Erbsen, geschmortem Lamm, Stracchino-Käse und Oliven, hat einen ausgewogenen Geschmack und ist wunderschön anzusehen. Der gefeierte Konditor Masami Waki verleiht den italienischen Desserts eine japanische Note; Zitrusfans werden die Zitronentarte mit Clementinenkuchen, Frischkäse und Grapefruitgelee lieben. An Wochenenden ist es praktisch unmöglich, hineinzukommen. Wählen Sie daher einen Wochentag oder reservieren Sie lange im Voraus.
Mit freundlicher Genehmigung von Vin Mon Lapin/Dominique Lafond
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Vin Mon Lapin wurde 2018 in Little Italy eröffnet und ist das Kind des Ehemann-Ehefrau-Duos Marc-Olivier Frappier und Vanya Filipovic, die als Koch bzw. Sommelier fungieren. Dieses Lokal als „Weinbar“ zu bezeichnen, wird der Speisekarte nicht wirklich gerecht. Es ist ein knappes Angebot an französisch angehauchten Tellern in Portionsgröße (manche so ausgefallen wie die Weine selbst), aber es gibt hier auch einige absolute Juwelen. Gebratene Austern passen wunderbar zu den prickelnden Naturweinen, ebenso wie der Calamari Cacciatore. Das Seeigelomelett ist unerwartet und sättigend, ebenso wie die Kaninchenwurst. Insgesamt gibt es einige Überraschungen auf der Speisekarte – aber wie bei den Weinen gilt: Überlassen Sie dem Chefkoch das Steuer und Sie sind in besten Händen.
Mit freundlicher Genehmigung von Candide
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Das Fixpreismenü von Candide wechselt monatlich und spiegelt die Liebe des Küchenchefs John Winter-Russell zur lokalen, saisonalen und zeitlichen Küche in seinem Restaurant an der Südseite der St. Joseph's Church wider. Jede Mahlzeit folgt dem gleichen Format: zwei feste Vorspeisen, die Wahl zwischen zwei Hauptgerichten und die Wahl zwischen zwei Desserts. Im Sommer umfasst die delikate Speisekarte von Winter-Russell, die größtenteils auf pflanzlicher Basis basiert, möglicherweise Zutaten wie Spargel, Radieschen, Erbsen, Liebstöckel, Zucchiniblüten, Muscheln, Stör und Schweinefleisch. Die Zen-Atmosphäre und die ruhigen Gespräche sind ein natürlicher Nebeneffekt des zurückhaltenden, eleganten Essens.
Bénédicte Brocard/Courtesy Toqué!
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Mit raumhohen Fenstern mit Blick auf einen der schönsten Plätze in der Altstadt von Montreal, Toqué! vermittelt einen charmanten ersten Eindruck. Während es ein relativ zwangloses Drei-Gänge-Mittagessen bietet, können Sie das Beste aus dem Restaurant herausholen, indem Sie sich für das Sieben-Gänge-Degustationsmenü entscheiden, das Ihnen inklusive Wein etwa 250 US-Dollar pro Person einbringt. Alles ist ein Fest für die Augen und die Geschmacksknospen, wie perfekt zarte Scheiben Spanferkellende, geschichtet auf goldenen Austernpilzen, Brokkoli, Blumenkohl, grünem Kräuteröl und Zitronenthymiansauce.
André Cornellier
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L'Express, eine fröhliche Ikone des Plateau Mont-Royal, ist wie ein nach Montreal verlagertes Stück Paris, bis hin zu den Akzenten der Kellner. Das ist Bistro-Essen vom Feinsten. Typische französische Vorspeisen – Du Puy-Linsen- und Tintenfischsalat, Markknochen, serviert mit knusprigem Toast und Meersalz – gehen einem Menü voraus, das Steak Frites, Kalbsbries und pochierten Lachs umfasst. Obwohl es oft saisonale Spezialitäten gibt, verlassen sich die Stammgäste mittlerweile auf die gleichen Menüpunkte, die seit vier Jahrzehnten perfekt zubereitet werden.
Dominique Lafond/Mit freundlicher Genehmigung von Nora Gray
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Nora Gray ist für viele Kreative aus Montreal und andere Gastronomen ein zweites Zuhause, die das Essen genauso lieben wie das warme Bistro-Ambiente in diesem gemütlichen Ort in Griffintown. Im Inneren verleihen die Köche geradlinigem Italienisch eine erfinderische Note. Nehmen Sie zum Beispiel die knusprige Lamm-Terrinen-Vorspeise, eine gebratene Platte mit Babysalat und Sardellenvinaigrette, die Bolognese mit Entenherz, serviert auf Spargelravioli, und das Rocksteak, serviert mit frittiertem Brot und Rapini-Peperonata. Wenn Sie Ihre Freunde mit fundiertem Wissen über die Stadt beeindrucken möchten, ist dieses beliebte Loch in der Wand genau das Richtige für Sie.
Kreativ aufblühen
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Wenn Sie Überraschungen mögen, werden Sie bei Provisions am Stadtrand von Outremont genau richtig sein. Jede Woche schreiben die Chefköche Hakim Rahal und Pablo Roja eine Zutatenliste an eine Tafel. Von dort aus können die Gäste zwischen einer Verkostung für 65 $ oder 75 $ wählen und zusehen, wie ihr Gericht im Handumdrehen erfunden wird. Die Speisekarte ist reich an Gemüse, mit einem Hauch von Fleisch oder Fisch und komplexen, eigenwilligen Geschmackskombinationen, die sich der Tradition widersetzen. Rahal und Roja servieren die Gerichte selbst – eine nette Geste in einem Restaurant mit nur 25 Sitzplätzen.
Dominique Lafond
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Mit einem wunderschönen vergoldeten Logo auf der Frontscheibe ist dieser Griffintown-Spot ein Muss. Bei Foxy liegt ein allgegenwärtiger Rauchgeruch in der Luft, was angesichts des Schwerpunkts der Küche, dem Kochen über dem Holzfeuer, Sinn macht. Als Vorspeise können Sie das geräucherte Auberginenpüree mit hausgemachtem Feta servieren, der mit Granatapfelkernen, Gurken und Pistazien belegt und mit frischem Pita serviert wird. Auch das Rippensteak ist ein Gewinner; Schön zubereitet, außen verkohlt, innen blutig und zart, gehört es mit Sicherheit zu den besten der Stadt. Auch das Fladenbrot erfreut sich hier großer Beliebtheit – stellen Sie sich eine klassische Pizza mit Austernpilzen und … vorWaldkäseKäse.
Pichai
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Eingebettet in La Petite-Patrie ist dies kein typischer thailändischer Imbiss mit fettigem Löffelpad. Pinchai präsentiert Aromen aus ganz Thailand, vor allem aber aus der Isaan-Küche aus dem Norden und bietet Gerichte von mild bis wild, darunter: Sup Nor Mai (ein geschmorter Bambussprossensalat); Som Tam Thai (Papayasalat); gegrilltes halbes Hähnchen mit Tamarindensauce; und Entenlaab. Die Geschmacksrichtungen und Portionen sind für den Genuss im Familienstil konzipiert und eignen sich für einen Mix-and-Match-Ansatz. Alles ist frisch, aromatisch und auf subtile Weise darauf abgestimmt, das Beste aus den Zutaten aus Quebec zu machen – ein Gericht, das beispielsweise schwer zu findende thailändische Pilze verwendet, wird stattdessen mit einheimischen Pfifferlingen zubereitet. Stellen Sie sicher, dass Sie zum Nachtisch Platz für Eiscremesandwiches lassen, die Ihren Gaumen abkühlen. Es gibt auch eine Weinkarte, die von niemand Geringerem als Nora Grays Sommelier Elisabeth Racine zusammengestellt wurde, und eine große Auswahl überwiegend lokaler Craft-Biere, darunter ein exklusives Hausbier, das mit MaBrasserie kreiert wurde.
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Le Petit Alep ist der kleine Bruder des von Kritikern gefeierten syrischen Restaurants Alep nebenan und bietet eine Bistro-artige, eher ungezwungene Variante derselben Speisekarte – allerdings zu günstigeren Preisen und in leichteren Einzelportionen. Besonders hervorzuheben sind gefüllte Weinblätter, Mouhamara, Kebbe Naye (eine mediterrane Version von Rindertatar, gehackt mit Zwiebeln und Gewürzen) und Knoblauch-Labneh. Hier gibt es immer eine interessante Gruppe junger Feinschmecker, und die Szene wird im Laufe der Nacht auf jeden Fall lebhafter. Wir empfehlen Ihnen, ein paar Mazzas für den Tisch zu bestellen, eine Flasche Naturwein zum Abspülen und abzuwarten, wie der Abend verläuft Du.
Mit freundlicher Genehmigung von Hoogan und Beaufort
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Im Hoogan et Beaufort, einem Veranstaltungsort im Angus Yards-Komplex in Rosemont, führt Marc-André Jetté und William Saulniers Ansatz zum Kochen am offenen Feuer zu unglaublichen Ergebnissen. Um die ganze Bandbreite ihrer Talente kennenzulernen, wählen Sie das 75-Dollar-Degustationsmenü, das gegrillten Oktopus, serviert über einem cremigen Joghurt mit gebrannten Paprika, und eine der Pastasorten (wie die köstlichen Spaghetti in Sauerampfercreme mit Austernpilzen und geräuchertem Brot) umfassen kann Crispies). Gönnen Sie sich für einen besonderen Anlass das teilbare Rippensteak, das perfekt gegrillt und mit hausgemachter Pasta gefüllt mit Ricotta und Karotten serviert wird.
Alison Slattery
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Dieses Standbein von Little Burgund, das dazu beigetragen hat, Montreal als internationalen kulinarischen Hotspot zu etablieren, ist der Hauptsitz der Montrealer Köche David McMillan und Frédéric Morin, der gefeierten und unternehmungslustigen Köpfe hinter einer sich entwickelnden Tafelkarte, die für ihre geräucherten Fleischkroketten, hausgemachten Schinken mit Trüffeln und Hummer bekannt ist Spaghetti und Pferdesteaks. Die Hummernudeln sind wahrscheinlich das berühmteste Gericht dieses sehr berühmten Restaurants, aber Sie werden sich selbst keinen Gefallen tun, wenn Sie nicht etwas Fleischiges wie Kaninchen, Kalbshals oder Schinken probieren, der im hauseigenen Räucherofen im Hinterhof geräuchert wird. Das Duo macht absolut alles im eigenen Haus und geht sogar so weit, sein eigenes Bier zu brauen und seinen eigenen Absinth zu destillieren. Reservieren Sie unbedingt rechtzeitig im Voraus.
Höflichkeitspark
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Das Sushi von Küchenchef Antonio Park ist das beste in der Stadt, und das liegt daran, dass der Küchenchef die japanischen Traditionen, die er in sich aufgenommen hat, miteinander verbindetTokiound Osaka mit seinem koreanischen/argentinischen/paraguayischen/brasilianischen Erbe. Ein reichhaltiger, seidiger Butterfisch-Nigiri könnte mit einem hauchdünnen Rondelle aus eingelegtem Jalapeño gekrönt werden. Ihr Rindfleisch-Tataki könnte mit Kimchi garniert sein; Ihr Britisch-Kolumbien-Seeigel hat die Größe einer Pflaume und wird frisch in seiner wunderschönen Schale serviert. Die beste Idee ist, nach dem Omakase-Degustationsmenü zu fragen, sich zurückzulehnen und die Fahrt in diesem Raum mit großen Fenstern in der malerischen Victoria Street in Westmount (einem der vornehmsten Viertel Montreals) zu genießen.
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Kwizinn ist ein unterhaltsamer, hell erleuchteter Ort, an dem haitianische Spezialitäten serviert werden. Die Stimmung hier ist in jeder Hinsicht karibisch; Die Aromen sind köstlich, das Fleisch langsam gegart und die Soßen etwas würziger – so wurden diese Rezepte an Chefkoch Michael Lafaille weitergegeben. Zu den Spezialitäten gehören: Tassot Cabrit (marinierte Ziege); gewürfeltes, mariniertes Griot-Schweinefleisch; authentische, dampfend heiße haitianische Accra-Krapfen; frittierter knuspriger Red Snapper; und da es sich um Montreal handelt, eine haitianische Variante der Poutine aus Kochbananen und Hummer. Auch wenn Sie kein großer Dessertfan sind, probieren Sie unbedingt die hausgemachten Donuts, serviert mit einem großen Klecks Mascarpone-Bananencreme. Sie sind einfach nicht von dieser Welt. Die fröhliche Atmosphäre, die köstlichen Gerichte und die Fülle an Rumpunsch machen dies zum perfekten Ausgangspunkt für einen unterhaltsamen Abend bei der Erkundung von Verdun.
Rotisserie Romados
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Es lohnt sich, an dieser belebten Ecke von Plateau-Mont Royal in die Warteschlange zu treten, allein wegen der berühmten portugiesischen Hähnchenbrust und Pommes Frites der Rôtisserie Romados. Der Laden besteht zur Hälfte aus einer Theke zum Mitnehmen (komplett mit Linoleumboden und offenen Kühlschränken) und zur Hälfte aus einem Restaurant, mit ein paar Sitzplätzen mit Blick auf das Fenster zur Rachel Street. Der Vogel wird im Churrasco-Stil zubereitet – zwischen einem zweiseitigen Grill auf offenem Feuer flachgedrückt –, bis er außen knusprig und innen saftig ist. Es wird mit köstlich fettigen hausgemachten Pommes Frites, einem Salat und einem ganzen portugiesischen Brötchen serviert.
Mit freundlicher Genehmigung von Leméac
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Seit 20 Jahren ist Leméac ein fester Bestandteil des Nobelviertels Outremont. In den Anfängen war das Restaurant ein Ort zum Sehen und Gesehenwerden, doch mittlerweile hat es sich zu einem eleganten französischen Bistro für alle Gelegenheiten gemausert. Von Mittag bis Mitternacht geöffnet – und am Wochenende zum Brunch – ist es ein idealer Ort für einen Zwischenstopp bei der Erkundung der Avenue Laurier. Und in einer Stadt, in der Restaurants ihre Speisekarten je nach Trends, Saisonalität und Wind ändern, hat Leméac zwei Jahrzehnte lang mutig daran festgehalten, mehr oder weniger das Gleiche zu tun. Das Rindertatar ist ein Paradebeispiel französischer Küche, ebenso wie das Boudin und die Schnecken.
Mit freundlicher Genehmigung von Régine Café
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Fernab vom Glanz der Innenstadt und der Szenerie des Plateaus bietet Rosemont einen Einblick in die raue Seite von Montreal, und ein Brunch im Régine Café ist ein unvergessliches Erlebnis. An warmen Sommerwochenenden stehen die Leute stundenlang Schlange, um einen Tisch zu ergattern. Im Inneren herrscht ein geschäftiges Treiben, mit Kellnern, die dekadente, einladende Teller servieren – und eifrigen Brunchern, die darauf warten, sie zu verschlingen. Wenn Sie ein richtiges Croissant mit gereiftem Cheddar, gezupftem Schinken und herzhaften Tellern Eiern zu schätzen wissen, sind Sie genau richtig.
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Restaurantfreaks lieben Bouillon Bilk, aber es ist leicht zugänglich für eine alltägliche Mahlzeit – deshalb ist das Mittagsmenü so beliebt. Das Restaurant liegt günstig im Kulturzentrum von Montreal am Saint-Laurent Boulevard und vereint Kunst in seiner Küche. Die Anrichten sind delikat, dramatisch und gerade wählerisch genug, aber sie sind eigentlich nur eine Augenwischerei für atemberaubende Texturen und Aromen: ein Stück Gänseleber auf Entenkoteletts oder Jakobsmuscheln mit brauner Butter, knackiger Birne und zartem Blumenkohl.
Mit freundlicher Genehmigung von Four Seasons Montreal
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Das kanadische Debüt von Küchenchef Marcus Samuelsson hat etwas BesonderesVier Jahreszeiten MontrealDas geht über das typische „Schlag-einen-Namen-auf-sich-schlagen“-Starkoch-in-einem-Hotel-Restaurant hinaus. Vom Design bis zur Speisekarte hat es eine besondere Ausstrahlung. Gönnen Sie sich einen Seafood Tower (170 CAD) und probieren Sie dann eines der gut gewürzten Crudos (wir liebten den Gelbschwanz mit Chilis und Weizenbeeren). Ein Robata-Grill-Bereich auf der Speisekarte passt besonders gut zu den kulinarischen Trends anderswo. Der im Ganzen gegrillte Wolfsbarsch ist perfekt zubereitet und – selbst für 220 CAD – ist das Tomahawk-Steak mit Shishito-Paprika und Waldpilzen eine zufriedenstellende Wahl.
Matthew Perrin
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Im Beba gibt es so viel zu lieben, von der luftigen und lichtdurchfluteten Inneneinrichtung über die elegante und dennoch nachbarschaftliche Atmosphäre bis hin zur ungewöhnlichen, aber funktionierenden Kombination aus argentinischer, mediterraner und québecischer Küche. Dieser Ort sorgte 2019 für Aufsehen, als er von den Brüdern Ari und Pablo Schor, ehemals Küchenchef bzw. Front-of-House im Liverpool House, eröffnet wurde. Eine solche Institution zu verlassen und stattdessen ein neues Restaurant im angesagten Viertel Verdun zu eröffnen, war ein mutiger Schritt, doch die anspruchsvolle Restaurantszene Montréals hat Beba bereits mit offenen Armen empfangen.
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Martin Picard machte die Food-Szene Montreals Anfang der 2000er Jahre bekannt, indem er sich die reichhaltige Textur und den herzhaften Geschmack des Fleisches zu eigen machte, das die ersten französischen Siedler hier verzehrten. Heute spielen im Au Pied de Cochon, das in einer der bezauberndsten Straßen des Plateau Mont-Royal liegt, Gemüse, Getreide und sogar Gewürze und Kräuter die zweite Geige neben den Proteinen, die von geschmortem Schweinshuf bis hin zu Ente in der Dose reichen. Wenn Sie nur in ein Gericht passen, machen Sie daraus die weltberühmte Gänseleber-Poutine – die Pommes frites werden in Entenfett frittiert und der erforderliche Käsebruch und die Soße (Entensoße) werden mit Gänseleber-Nuggets ergänzt.
Mit freundlicher Genehmigung von Le Garde-Manger
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Seit der Eröffnung des Garde Manger im Jahr 2006 ist der kleine Winkel in der Altstadt von Montreal immer voller Menschen, die unbedingt die Küche von Chuck Hughes erleben möchten. Auch heute noch zählt es zu den besten Lokalen der Stadt, und das ist vor allem auf das Essen zurückzuführen: Die ständig wechselnde Tafelkarte lädt zum Schlemmen ein. Probieren Sie den Hummersalat, die kurzen Rippchen mit Blumenkohlbrei oder die gebratenen Jakobsmuscheln mit Speck Romanesco, Butterblumenkürbis und schwarzem Trüffel. Auch die Gänseleber-Vorspeise ist ein echter Hingucker. Und gehen Sie unter keinen Umständen weg, ohne mindestens einen Bloody Caesar getrunken zu haben.
Mit freundlicher Genehmigung von Schwartz
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Möglicherweise müssen Sie sich draußen anstellen, aber das ist Teil des Schwartz's-Erlebnisses, seit es 1928 im Plateau eröffnet wurde. Das typische jüdische Feinkostgeschäft serviert zwar Steaks, Truthahn und Leber, aber der wahre Grund, warum Sie hier sind, ist das legendäre Rinderbruststück. Das zarte Fleisch wird über Nacht nach einem vom Gründer Reuben Schwartz weitergegebenen Rezept geräuchert und ist eine Delikatesse, die Millionen Menschen anzieht. Bestellen Sie Ihr Sandwich „mittelfett“ für die perfekte Mischung aus Zartheit, Feuchtigkeit und Dichte. Das 15 cm hohe Meisterwerk wird mit einer Dillgurke und einigen der besten handgeschnittenen Pommes Frites der Stadt serviert.
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In einem Wohngebiet gegenüber dem Mount Royal bietet dieser schnelle, zwanglose hawaiianisch-philippinische Fusion-Spot jede Menge Stimmung. Die Speisen, die man sich an die Rippen kleben kann, sind beruhigend, die Aromen sind groß und schön und es ist ein perfektes Beispiel für die kreative,In der ganzen Stadt tauchen vielfältige Food-Konzepte auf. Von den Aromen bis zu den Portionen gibt es an diesem Ort nichts „Petit“. Zu den Highlights gehören: knusprig gebratener Poulet Furikake, getränkt in einer Zitrussauce und serviert mit cremigem Makkaronisalat; Garnelen mit Knoblauchbutter auf Reis; gebratener philippinischer Schweinebauch; geschmorte Rindfleisch-Tacos; und für diejenigen, die besonders hungrig sind, „Filipino Poutine“ mit Tater Tots, Käsequark, Hot Dogs und süßer Spaghettisauce nach philippinischer Art.
Seit über zwölf Jahren bereist der preisgekrönte Reiseschriftsteller Todd Plummer die Welt auf der Suche nach fesselnden Erzählungen und leidenschaftlichen Menschen. Er ist ein erfahrener Kenner von Hotels und Ökotourismus-Erlebnissen. Zu seinen Interessengebieten zählen Kanada, das südliche Afrika und seine Heimat Neuengland. Ein Abenteurer, Skifahrer und Polo...Mehr lesen
Isa Tousignantist ein Kunst- und Lifestyle-Autor aus Montréal, der Reiseinhalte für Unternehmen wie Tourisme Montréal, Air Canada, erstellt und verwaltet.AFAR,Fairmont Hotels and Suites und Porter & Sail. Sie war vier Jahre als Kunstredakteurin und drei Jahre als leitende Reiseredakteurin tätig, bevor sie ...Mehr lesen