Bangkok ist ein Synonym für Streetfood, und das zu Recht. Nur wenige andere Orte auf der Welt bieten eine unglaubliche Vielfalt an würzigen, herzhaften und süßen Leckereien, die am Straßenrand nach seit Generationen weitergegebenen Rezepten zubereitet werden. Ob Thailands bestes Pad Thai, der frischeste Mango-Klebreis oder ein verdammt gutes Nudelgericht – diese Hotspots am Straßenrand werden für nur ein paar US-Dollar jeden Geschmacksnerv befriedigen. Lesen Sie weiter für unsere Liste der besten Streetfood-Stände in Bangkok – wie Sie sie finden und was Sie dort essen können.
Jason Michael Lang
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Seien Sie bereit, mehrere Stunden zu warten, um die Waren bei Raan Jay Fai zu probieren, einem teuren Straßenstand in Phra Nakhon, der (zu Ihrem Pech) keine Reservierungen entgegennimmt und an der langen Schlange sofort erkennbar ist. Sie werden die gleichnamige Siebzigjährige Köchin sehen – die, wohlgemerkt, ihre charakteristische Schutzbrille trägt – wie wild an einem Wok im Freien kocht. Es gibt etwa ein Dutzend Optionen, aber das Krabbenomelett und die betrunkenen Nudeln haben diesem Restaurant seinen Michelin-Stern eingebracht.
Mit freundlicher Genehmigung von Thip Samai Pad Thai
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Thipsamai Padthai wurde vom Premierminister Plaek Phibunsongkhram zum besten Pad Thai in Thailand gekürt und verfügt außerdem über einen Bib Gourmand vom Michelin-Führer. Das Rezept wurde von der Großmutter an die Mutter und nun an den Sohn weitergegeben, und die Mitarbeiter hier verwenden immer noch die gleiche Kochmethode – auf Holzkohle und Mangrovenholz –, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Es stehen verschiedene Arten von Pad Thai zur Auswahl, aber bestellen Sie das charakteristische Superb mit Garnelenöl, Riesengarnelen, Tintenfisch, Krabben und Mango, alles in hauchdünnes Ei gewickelt. Zufälligerweise liegt es direkt neben Raan Jay Fai in Phra Nakhon und draußen wird es immer eine Schlange geben, aber seien Sie geduldig und warten Sie, bis Sie an der Reihe sind. Dies ist ein Muss, wenn Sie in Bangkok sind, Punkt.
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Vor Prachak Pet Yang in Bang Rak sehen Sie eine Reihe hängender Enten – und dann sehen Sie einen Mann, der sie hinter einer Glaswand systematisch zerlegt. Dieses Lokal serviert die beste Ente nach kantonesischer Art in Bangkok; Die Wasservögel werden mit Kräutern und Gewürzen gefüllt und dann langsam gegart, wodurch weiches Fleisch mit einer leicht knusprigen Haut entsteht. Viele Gerichte auf der Speisekarte sind Nudelgerichte, aber Sie sollten auch eine große Ente bestellen, die mit Reis, einer Beilage Gurke und Ingwer und einer süßen Soße serviert wird, die die Salzigkeit des Fleisches gut ausgleicht.
Jason Michael Lang
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Das Som Tam Jay So liegt in einer ruhigen Seitenstraße im Geschäftsviertel Silom in Bangkok. Die Einheimischen strömen hierher, um Som Tam zu essen, ein bekanntes Isaan-Gericht, das eine süchtig machende Kombination aus Zucker, Obst, Knoblauch, Fischsauce und einer Fülle von Chilis ist. Um die Würze auszugleichen, bestellen Sie zart mariniertes Hähnchen, vor Ort gegrillt, oder entscheiden Sie sich für eine Variation des klassischen Papayasalats. Die Speisekarte ist auf Thailändisch geschrieben, also tappen Sie im Dunkeln oder sagen Sie dem Personal, was Sie möchten.
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Der schwimmende Markt Taling Chan ist genau das, was Sie sich vorgestellt haben, als Sie Ihre Reise nach Thailand geplant haben. Sobald Sie den Eingang betreten, vorbei an Pflanzen und Blumen, weht Ihnen der Geruch von gebratenem Fisch entgegen. Vor Ihnen sehen Sie einen kleinen, schmalen Fluss, der von traditionellen Langbooten flankiert wird, die alle erdenklichen Arten von Meeresfrüchten servieren. Kleine alte Damen grillen auf ihren winzigen Booten Tintenfisch, Garnelen, Fisch und mehr, während im Hintergrund wilde Welse umherplätschern. Ein ganzer gegrillter Fisch mit Salzkruste ist ein Muss, ebenso wie gegrillte Garnelen.
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Wang Lang mag auf den ersten Blick wie ein völlig bananenhafter Flohmarkt erscheinen, aber schlängeln Sie sich an den gefälschten Turnschuhen und Töpfen und Pfannen vorbei, und Sie werden auf eine Fülle wunderbarer Straßengerichte stoßen. Wie auf jedem Lebensmittelmarkt ist es schwierig zu entscheiden, was man hier essen möchte. Die beste Vorgehensweise besteht darin, umherzuwandern und zu grasen; Probieren Sie Teriyaki-Schweinefleisch, Som Tam, Papayasalat, Grillwurst, Fleischspieße, Pandan Kuehs, Kokosmilch-Gelee-Desserts und süße Pfannkuchen, bis Sie nichts mehr hineinstopfen können.
Jason Michael Lang
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Nai Mong Hoi Thod, ein Loch in der Wand Chinatowns mit dünnen Plastikbänken und wohlmeinenden Deckenventilatoren, ist eine wahre Institution, die sich etabliert hatfrag Tod, oder herzhafte pfannkuchenartige Meeresfrüchteomeletts, seit Jahrzehnten. Es erhielt eine Auszeichnung von Michelin Bib Gourmand für sein hervorragendes Spezialgericht, das Sie entweder mit Muscheln, Austern oder beidem bestellen können. (Tipp: Nehmen Sie beides.) Tauchen Sie es unbedingt in die mild-süße Chilisauce, die als Beilage serviert wird.
Jason Michael Lang
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Mae Varee liegt weniger als fünf Minuten vom Bahnhof Thong Lo entfernt und ist dafür bekannt, den besten Mango-Klebreis in Bangkok zu haben. Die Mangos sind frisch und vollkommen süß; Der Reis wird mit hochwertiger Kokosmilch vermischt. Sie können sich auch für drei Reissorten entscheiden, die alle natürlich in einer anderen Farbe gefärbt sind und Geschmacksrichtungen wie grüner Tee und Pandan haben. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Ort in der Nähe finden, an dem Sie es verschlingen können. Am besten ist es, wenn der Reis noch warm ist und die Kokossauce und die gerösteten Bohnen darüber gegossen werden.
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Jae Aun liegt an der Ecke einer belebten Chinatown-Kreuzung und serviert seit mehr als 20 Jahren Bua Loy Nam Khing. Die berühmten chinesischen Dessertknödel, die aus einer nussigen Sesamfüllung in klebrigen Reisbällchen bestehen, werden traditionell in einer heißen Brühe aus würzigem Ingwer serviert, hier können Sie sie aber auch in Kondensmilch bestellen. Der Laden öffnet ab 19 Uhr, wenn in der Nachbarschaft Hochbetrieb herrscht, seien Sie also auf eine Reizüberflutung gefasst.
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Der Nang Loeng Market liegt in einem vielfältigen historischen Viertel im Stadtteil Dusit und ist ein beliebter Streetfood-Markt, der über ein Jahrhundert alt ist. Die Menge an Optionen ist hier überwältigend. Es gibt eine Handvoll alter, berühmter Stände, aber es ist am besten, ein wenig von so vielen wie möglich auszuprobieren; Zu den Gerichten gehören Thai-Wurst, scharfe Currys, Schweinefleisch-Wortspiele und frische Salate. Auch das Dessert darf nicht fehlen: Der Markt ist für seine traditionellen Süßigkeiten bekannt, vom Klebreis bis zum Eierpudding.
Jason Michael Lang
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Doy Kuay Teow Reua, ein Mekka für Bootsnudeln, liegt hinter einem Tempel, 10 Minuten vom überfüllten Siegesdenkmal entfernt, und ist schwer zu finden – achten Sie einfach auf die blaue Markise vor der Tür. Der Speisesaal im Freien verfügt über Tischreihen, die mit Plastiktischdecken bedeckt sind. Draußen gibt es auch Tische mit Sonnenschirmen. Im hinteren Teil des Restaurants huldigt der Besitzer den Ursprüngen der Bootsnudeln, indem er hinter einem provisorischen Langboot kocht und serviert. Wählen Sie zwischen Schweinefleisch oder Rindfleisch; sie machen gleichermaßen süchtig. Beide Fleischsorten werden in einer bezaubernden Schüssel mit Gemüse und Glasnudeln in einer reichhaltigen, aromatischen Brühe serviert. Für mehr Konsistenz fügen Sie ein paar kostenlose Schweinefleisch-Cracklins oder frittierte Wontons hinzu.
Katie Lockhartist ein in Brooklyn ansässiger Reise- und Food-Journalist mit einer Vorliebe für Pizza und türkisfarbene Strände. Wenn sie nicht gerade für Publikationen wie schreibtCondé Nast Traveller,Reisen + Freizeit,Essen und WeinoderHarper's Bazaar, Sie können sehen, wie sie sich durch die Welt frisst und alles postet ...Mehr lesen