Okay: Geben Sie uns einen Überblick.
Das winzige Restaurant ist in einer belebten Straße versteckt, die zwei Abschnitte von Palermo teilt. Dabbang, der eine Kult-Anhängerschaft hat, serviert eine viel Welkenpause von der fleischlastigen Norm. Chefkoch Mariano Ramón hat einen sechsten Sinn, um einzigartige Geschmackskombinationen zu schaffen. Hier ist er für seine Reihe kleiner und mittelgroßer Platten bekannt, die viele Aromen packen-insbesondere ein Gleichgewicht zwischen salzigen, süßen und sauren Noten. Gran Dabbang wurde von Ramóns Reisen durch Indien und Südostasien inspiriert und nach seinem Lieblings -Bollywood -Actionfilm Dabangg (das Poster hängt an der Wand).
Wie ist die Menge?
Es ist nicht ungewöhnlich, in Gran Dabbang in das kulinarische Elite -Essen der Stadt zu stoßen. Hier essen die Köche, besonders montags.
Exzellent. Was sollen wir trinken?
Es gibt eine handverlesene Auswahl an Weinen aus einigen der interessantesten Weingüter Argentiniens, die von der lokalen Sommelier Mariana Torta kuratiert wurden. Probieren Sie einzigartige Funde wie patagonian Hard Birnen Apfelwein.
Hauptereignis: das Essen. Geben Sie uns den Tiefstpunkt - insbesondere nicht, was wir nicht verpassen sollten.
Kommen Sie für die einzigartige Kombination asiatischer und lateinamerikanischer Aromen. Ramón leitet einen bi-jährlichen Markt im großen Masticar Food Festival und fordert die besten Handwerker und Bauern des Landes auf, nach BA zu kommen und ihre Waren zu zeigen. Er verwendet viele dieser schwer zu findenden Produkte auf der Speisekarte, insbesondere Zutaten wie Baumtomate, Boniato-Süßkartoffel sowie Kirkiña und Huacatay, zwei einheimische Kräuter. Aus herausragende Gerichte gehören diedokumentieren, ein Kichererbsenkuchen mit Burrata, Harissa und geräuchertem Auberginen; Lammcurry mit Kokosnuss -Chutney und Raita; und Schweizer Mangels Pakoras.
Und wie haben Sie die Front-of-House-Leute behandelt?
Die Köche fungieren als Läufer und interagieren mit Gästen, um ihre Gerichte zu präsentieren. Der Ort ist klein und gemütlich, mit Tischen nahe beieinander. Stellen Sie sicher, dass Ihre gesamte Party zusammen ankommt oder Sie nicht sitzen werden.
Was ist der echte Real darüber, warum wir hierher kommen?
Es gibt nur so viel Steak, das man in BA essen kann. Wenn dieses Verlangen nach einzigartigen Aromen hört, liefert Dabbang ein bemerkenswertes Mash-up von argentinischen, lateinamerikanischen und südasiatischen Genres. Vegetarier, dieser Ort wird dich glücklich machen.