Erzählen Sie uns von Ihren ersten Eindrücken bei Ihrer Ankunft.
Im El Ideas gibt es keinen schlechten Sitzplatz – jeder Tisch in dem winzigen Raum durchbricht die vierte Wand zwischen Koch und Gast und ermöglicht den Gästen einen Blick aus der ersten Reihe auf die Zauberer-Wissenschaftler in der offenen Küche.
Wie war das Publikum?
Gäste sind wegen des Erlebnisses hier, Großbuchstaben „e“. Dieser im Jahr 2011 eröffnete Raum liegt 15 Minuten von der Innenstadt entferntChicagoin einem ansonsten unscheinbaren Teil der Stadt lockt Gäste aus allen Gesellschaftsschichten mit den ständig wechselnden Illusionshandlungen der Gerichte an.
Was sollen wir trinken?
Dieser Ort ist privat, schauen Sie sich also die Partner-Weinhandlung Perman Wine Selections an, um ausgefallene, interessante Weine aus kleiner Produktion (zu einem viel günstigeren Einzelhandelspreis) zu finden, die Sie für das Degustationsmenü an diesem Abend mitbringen können.
Hauptereignis: das Essen. Informieren Sie uns – insbesondere darüber, was Sie nicht verpassen sollten.
Chefkoch Philip Foss ist ein Zauberer und Wissenschaftler. Von Pommes Frites und Eiscreme mit flüssigem Stickstoff bis hin zu originellem Caesar-Salat (mit normalen Sardellen und Römersalat, dazu Kaviar und, ähm, Blattgold). Foss und sein Team überdenken die modernistische Ästhetik und ermöglichen den Gästen, Zeuge der Methode und des Wahnsinns zu werden.
Fällt Ihnen etwas am Personal auf?
Während des Abendessens kommt das Küchenteam vorbei, um über seine Inspirationen, Techniken und Gerichte zu sprechen – das Gesamterlebnis ist beeindruckend und weit entfernt von einem kalten, gehobenen Speiseerlebnis.
Was ist der wahre Grund, warum wir hierher kommen?
Möchten Sie Ihren Partner oder seine zynischen Eltern mit mehr als nur einem kulinarischen Erlebnis mit einer weißen Tischdecke begeistern? El Ideas ist der richtige Ort.