Was waren Ihre ersten Eindrücke bei Ihrer Ankunft?An den vorderen Fenstern dieses kleinen Thekenlokals im Viertel Columbia City werden Sie von zwei Flaggen begrüßt: der US-amerikanischen und der jamaikanischen. Treten Sie ein und genießen Sie den TagGrillDas auf zwei Bildschirmen angezeigte Menü greift gleichermaßen beide Kulturen auf. Um einen Eindruck von der Stimmung zu bekommen, sehen Sie sich das Schild an der Wand an: „Be Nice or Leave.“
Wie ist das Publikum?Die Wahrscheinlichkeit, dass die Leute zum Essen zum Mitnehmen vorbeikommen, ist ebenso groß wie die Wahrscheinlichkeit, dass sie an den vier überdachten Picknicktischen vor der Tür postieren. Auf jeden Fall ist es ein ruhiger Ort.
Was sollen wir trinken?Bei Lil Red geht es um das Essen, nicht um die Getränke. Aber Sie können sich einen Sauerampfertee, ein Kool-Aid oder ein Ingwergetränk holen, um den Rauch und das Fleisch zu reduzieren.
Hauptereignis: das Essen. Informieren Sie uns – insbesondere darüber, was Sie nicht verpassen sollten.Der Barbecue-Experte Adrian Miller hat dieses Restaurant nicht umsonst zu einem seiner 20 Lieblings-Barbecue-Restaurants in Schwarzbesitz erklärt, und da kann man kaum etwas falsch machen, aber probieren Sie unbedingt die Interpretationen des amerikanischen und des jamaikanischen Fleisches durch Chefkoch Erasto Jackson – egal, ob das kräftig ist und wahnsinnig zartes Jerk Chicken mit karamellisierten Kochbananen als Beilage oder ein richtig geräuchertes Bruststück und etwas Mac and Cheese. Zum Schluss den Rumkuchen servieren.
Und wie haben Sie die Leute vom Empfang behandelt?Da es sich um einen schnellen Schalterservice handelt, ist die Transaktionsinteraktion ziemlich begrenzt: „Möchten Sie Jerk-Sauce oder Barbecue-Sauce? Sagen Sie mir, wann ich aufhören soll.“
Was ist der wahre Grund, warum wir hierher kommen?Kommen Sie mit einer Gruppe, wenn Sie alle ausgehungert sind und sich dekadent fühlen. Es gibt viel zu probieren und nichts davon ist leichtes Essen.