Wie ist es?
Der mit drei Michelin-Stern ausgezeichnete Lungenkönig Heen ist ständig gebucht, und es fühlt sich an, als Gewinn der Lotterie einen Tisch an dieser kantonesischen Feind-Dines zu sichern. Das Restaurant verfügt über warme Wälder, silberne Akzente und eine Wand voller Fenster, die Hongkongs spektakulärer Victoria -Hafen einrahmen.
Wer ist da?
Die loyale Kundschaft umfasst lokale Hongkong Tycoons, internationale Geschäftsreisende, Prominente und wohlhabende Familien. Jede Tisch von Holzpfäusen und Seidenbildschirmen abgebildet und bietet viel persönlichen Raum - eine Berührung, die bei Geschäftsreisenden und VIPs geschätzt wird, die Diskretion erwarten.
Was sollen wir trinken?
Kurz nachdem Sie sich eingelebt haben, erscheint ein Champagner-Wagen, der mit Vincent Charlot L'or Des Basse Ronces Blanc de Blanc 2012 und Champagner Dhondt-Grellet Brut zusammen mit einem gut geschlagenen Sommelier erscheint. Nachdem der Sommelier etwas sprudelnd anbietet, schlägt er eine Weinpaarung oder eine Flasche vor, um sich mit dem Essen zu kombinieren. Alternativ führt ein Tee -Sommelier Sie durch die beeindruckende Teemenü mit einem Jahr 1999 und einem höchsten Krawatte Guan Yin (Oolong).
Wie ist das Essen?
Unter den angesehensten kantonesischen Köchen der Welt hat Chefkoch Chan Yan Tak einen herlen Ruf für seine zarte Dim-Sum-Handwerkskunst, zeitintensive Techniken und Premium-Zutaten verdient. Für Gäste, die mit der kantonesischen Küche nicht vertraut sind, kann sich die langwierige Speisekarte überwältigend anfühlen und alles von Abalone bis Vogelnest bedecken. Um zu helfen, entpacken aufschlussreiche Server jedes Gericht und die Herkunft bemerkenswerte Zutaten. Nach der Bestellung beginnt das Essen mit einer saisonalen Amuse-Bouche, um den Gaumen zu pikieren, und schlängelt sich dann in den charakteristischen Vorspeisenkurs des Küchenchefs, der eine Mischung aus knuspriger häutiger Saugschuhe, geröstetem Gans mit Pflaumensauce, knuspriger Aal mit süßer Wasabi-Sauce, marinierten Pverkelknöchel oder samitischen Chargen (banbarer Häkeln) in Honig, beinhalten könnte. Das Verkostungsmenü des Küchenchefs setzt Ihnen 250 US-Dollar pro Kopf zum Abendessen zurück, aber es trifft alle wichtigen Unterschriften für eine einmalige Art von Erlebnis. Ein relativ bescheidenes Lunchpaket läuft in der Zwischenzeit einen Tab pro Person und bietet ein umfassendes Dim-Sum-Erlebnis.
Wie sind die Server?
Die professionellen Server kümmern sich um kleine Details, wie Limette in Ihrem funkelnden Wasser und einen sauberen Teller mit jedem Gericht.
Gesamt?
Wenn Sie das Glück haben, sich eine Reservierung zu sichern, wird Lung King Heen Sie mit zierlicher Dim -Sum, saftigem Bratenfleisch, knusprigen Schweinerippchen und einem umherziehenden Champagnerwagen verderben.