Erzählen Sie uns von Ihren ersten Eindrücken bei Ihrer Ankunft.
Da bist du wieder daParisCafé, das Ihnen besonders gut gefallen hat, bis hin zu den winzigen Tischen und der sanften Beleuchtung. Platten mit Granatäpfeln und Pyramiden aus Clementinen stehen auf Regalen, auf denen Weinflaschen stehen, und es gibt ein fröhliches, leises Gemurmel aus französischer und englischer Sprache. Buvette ist das „coole französische Mädchen“ unter den Nachbarschaftsrestaurants: Das platonische Ideal eines kleinen, charmanten, mühelos stilvollen Pariser Cafés in einer der belebtesten Straßen von ParisNew York's West Village.
Wie war das Publikum?
Es kommt selten vor, dass eine halbe Mischung aus Touristen und Einheimischen funktioniert, aber auch das ist Pariserisch. Die meisten kommen wegen Wein, mehr Wein und vielleicht einem Snack hierher. Ein Modetyp sieht ihren Stylisten und schleppt ihn zu ihrem Tisch, um sich über ihre neue Investition in ein Yoga-Studio zu informieren. Auf der anderen Seite eine Frau, die direkt von dir kamdas MetIch habe vergessen, den Aufkleber von ihrer Strickjacke zu entfernen. Kellner informieren sich über ihre Wochenenden auf Französisch. Auf der anderen Seite des Raumes essen Hipster mit passenden Strickmützen Cassoulet. Der kleine, schmale Raum und seine ebenso winzigen Außenbereiche (es gibt eine Terrasse auf der Rückseite und einen Straßenschuppen vor der Tür) sind durchweg voll mit stilvollen jungen Leuten, modischen einheimischen Eltern mit europäischem Flair und gelegentlichen Prominenten. Da es sich um einen ganztägig geöffneten Ort handelt, hängt der Grad der Menschenmenge von der Stunde ab, aber Sie werden ihn selten leer und ruhig vorfinden. Dennoch ist es nie laut – selbst wenn es voll ist, behält es immer noch ein Gefühl von Raffinesse. Es ist nur begehbar, also seien Sie auf eine Wartezeit vorbereitet, wenn Sie während der Hauptverkehrszeiten auftauchen.
Was sollen wir trinken?Chefkoch-Inhaberin Jody Williams ist sehr stolz auf ihre Weinkarte: Gehen Sie mit Freunden beim Brunch auf einen Roséwein oder öffnen Sie abends eine preisgünstige Flasche Wein aus dem Loiretal und genießen Sie dazu Wurstwaren. Wenn Sie schnell einmal Vin Rouge bestellen, kein Problem: Ihr französischer Kellner schlägt Ihnen vielleicht freundlicherweise ein ausgezeichnetes Glas Côtes du Rhône zum gleichen Preis vor. Hier dreht sich alles um die Weinkarte, die eine vielseitige Mischung französischer Flaschen bietet, von klassischen Burgunderweinen bis hin zu Sorten mit Orangenhautkontakt. Auf der Speisekarte werden Sie keine Schnäppchen finden, aber es gibt ein paar ausgezeichnete Optionen für unter 60 US-Dollar. Für etwas Festliches und Leichtes (ein ideales Brunch-Getränk) probieren Sie die Bibonade, einen mit frischen Früchten angereicherten Weiß- oder Roséwein, der auf Eis mit einem Sprudelwasseraufsatz serviert wird. Ihre Kaffees sind stark und ausgezeichnet und es gibt auch eine Auswahl an frisch gepressten Säften.
Hauptereignis: das Essen. Informieren Sie uns – insbesondere darüber, was Sie nicht verpassen sollten.
Ihr wichtigster Schritt hier ist, die Sardellen auf warmem Toast mit kalter Butter zu bestellen. Entscheiden Sie sich für herzhafte Hauptgerichte wie Cassoulet oderCroque Monsieurs, und vielleicht lassen Sie das beliebte Schokoladenmousse weg – es war bei unserem Besuch glanzlos – und probieren Sie stattdessen die süße Tarte Tatin. Das Brunch-Menü umfasst reichhaltige, wunderschön zubereitete französische Klassiker wie Croques Monsieurs und Madames und ein Pain Perdu mit Beeren und Vanillesoße sowie konventionellere amerikanische Gerichte wie Spiegeleier mit Speck und Avocado-Toast. Alles ist frisch, sorgfältig gewürzt und perfekt proportioniert, auch die leckeren Gemüsegerichte, die je nach Jahreszeit wechseln. Wenn Sie einfach mal etwas Schnelles möchten, können Sie sich an der Bar auch ein Butter-Flocken-Croissant und einen Kaffee holen.
Und wie haben Sie die Leute vom Empfang behandelt?
Das Personal spricht meist Französisch, aber wenn es um den Service geht, haben sie eine ausgesprochen amerikanische Sensibilität. Viele der Mitarbeiter hier kümmern sich seit Jahren um hungrige Menschenmengen und wissen daher, was sie tun. Es kann sein, dass Sie Schwierigkeiten haben, Ihren Kellner zu finden, wenn es sehr voll ist, aber Sie werden nie zu lange unbeaufsichtigt bleiben. Das Essen kommt schnell und die Weingläser bleiben nie leer.
Was ist der wahre Grund, warum wir hierher kommen?
Neben dem Essen und dem Wein sind Sie hier, weil Sie die Energie spüren möchten, die ein großartiges Essen in einem lebhaften Restaurant begleitet. Es ist ideal für diejenigen, denen ein bisschen Gedränge und Hin- und Herbewegungen an den Tischen nichts ausmacht, um auf ihren Sitzplatz und wieder aufzustehen. Kommen Sie hierher für einen stilvollen Brunch mit Freunden an einem schönen Tag oder eine Kaffee- und Croissantpause während eines Einkaufsbummels in der Nachbarschaft.