Der Chef
Nicht viele Köche können von sich behaupten, dass sie vor ihrem 30. Lebensjahr einen Michelin-Stern erhalten haben, Christopher Kostow hingegen schon. Kostow – derzeit an der Spitze des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten UnternehmensDas Restaurant in Meadowood– kann auch sagen, dass er der diesjährige Gewinner des James Beard Award warBester Koch: West. Der gebürtige Chicagoer hat einen langen Weg zurückgelegt, seit er 1999 im George's at the Cove in San Diego arbeitete – er hat sich in zahlreichen preisgekrönten Restaurants hochgearbeitet, darunter Le Jardin des Sens in Montpellier,Daniel Humm's Campton Place Restaurant in San Francisco und Chez TJ in Mountain View.
Die Stadt
„Das Napa Valley hat das große Glück, dass wir eine große Anzahl lokaler Kunsthandwerker, Lieferanten und Wildtiere haben, mit denen wir zusammenarbeiten können“, sagt Kostow. „St. Helena hat auch ein unglaublich enges Gemeinschaftsgefühl, das man in einer Touristenstadt vielleicht überrascht.“
Die Picks
Laut Kostow die besten Restaurants im Napa Valley:
- Kochen: „Immer einer meiner Favoriten in St. Helena. Meine Frau und ich verbringen hier ruhige Verabredungsnächte.“
- Gotts Straßenrand: „Sie haben den besten Burger aller Zeiten. Dies ist der einzige Ort, an dem ich günstig essen kann. Es ist einfach einer dieser tollen Burgerlokale, in denen das Essen immer gleichbleibend gut ist.“
- Himalaya-Sherpa-Küche: „St. Helena ist eine kleine Stadt und nicht besonders ethnisch vielfältig, aber glücklicherweise gibt es hier einen fantastischen Ort für Himalaya-Gerichte. Meine Frau liebt die Lamm-Momos.“
- Redd: „Wir waren kürzlich an einem meiner seltenen freien Tage zum Brunch hier. Am Ende blieb ich den ganzen Nachmittag. Der Brunch ist großartig, wenn man draußen auf der Terrasse unter kühlen, schattigen Zelten sitzt.“
- Juni WF & Son Grocery Co: „Es gibt es schon seit jeher und es hat die nostalgische Qualität, die einige New Yorker Feinkostläden haben: alter Schnickschnack an den Wänden, Zubereitung wie am Fließband, und man sollte sich besser über seine Bestellung im Klaren sein, wenn man dort ankommt.“ Dies ist ein perfekter Sandwich-Spot zum Mitnehmen.“
Mit freundlicher Genehmigung des Restaurants im Meadowood
**Bestgehütetes Geheimnis**
„Es ist kein Restaurant-Reiseziel an sich, aber ich kann es immer empfehlenBallenschrotmühleals ein Muss für Besucher. Ich bin überrascht, wie viele Menschen immer noch nichts davon wissen oder es noch nie wussten. Von 1846 bis in die 1930er Jahre war sie eine in Betrieb befindliche Mühle, wurde dann restauriert und in einen Staatspark umgewandelt. Sie können besichtigen und zusehen, wie die Mühle Getreide zu Mehl mahlt, und etwas zum Mitnehmen kaufen. Roggen, Dinkel, Mais. Es ist faszinierend zu sehen, wie handwerklich das Mehl hergestellt wird.“
Signature-Drink
**„**Normalerweise trinke ich nach der Arbeit einen Scotch pur im The Restaurant. Aber an freien Tagen haben wir uns vor dem Abendessen Cocktails gegönntRedd WoodsBar, was mir sehr gut gefallen hat.
**Wo übernachten**
„Wiesenholz, Natürlich. Es mag eine voreingenommene Meinung sein, aber es liegt wirklich auf einem der schönsten Grundstücke im Upper Valley.“
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