Das aussagekräftigste Zeichen dafürAhorn und Escheist ein Steakhouse der nächsten Generation und die 165-Dollar-pro-Person-Option „I Don't Give a F*@k“ auf der Speisekarte, ein dekadentes mehrgängiges Festmahl, das „Schalentierplatten, Kaviar und Trüffel, Wellen von Wagyu und ein …“ umfasst Armada an Desserts“, sagt der geschäftsführende Gesellschafter Brian O'Connor. Außerdem ist es geräumig und luftig und überhaupt nicht stickig – mit einer offenen Küche, in deren Mittelpunkt ein riesiger Holzgrill steht. Aber es gibt eine willkommene Anspielung auf die Vergangenheit: Die mit dem James Beard Award ausgezeichnete Sommelier des Restaurants, Belinda Chang, startete mit Charlie Trotter.
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NACHBARSCHAFTSWACHUNG.Das Restaurant-gesättigtFulton-Marktviertelwird einfach immer besser.Roister, seinem mittelalterlichen Namen nach zu urteilen, wird eine ausgelassene Alternative zu den dezenten, wenn auch eleganten Gerichten von Chefkoch Grant Achatz bietenAbsatz. Stephanie Izard (Mädchen und die Ziegewird geöffnetEnte, Ente, Ziege, wo die Speisekarte Peking-Ente, Knödel und handgezogene Nudeln umfasst. Schauen Sie zuSwift & Söhnefür hochwertige Steaks (gereiftes Côte de Boeuf, A5 Wagyu) in einem von Avroko modernisierten Kühllager. Und das erste Soloprojekt der ehemaligen Spiaggia-Köchin Sarah Grueneberg,Monteverdeserviert Pasta wie Agnolotti mit Kümmel und Landschinken sowie eine komplette Auswahl an Variationen des klassischen Spritz-Cocktails.
Kochen mit The Franks: Das beste Cacio e Pepe-Rezept
Paul Bradyist der ehemalige Artikelredakteur beiCondé Nast Traveller. Er deckt seit mehr als 10 Jahren die Reisebranche abCondé Nast Traveller, The Huffington Post,Budgetreisenund andere Verkaufsstellen. Er absolvierte die SI Newhouse School of Public Communications der Syracuse University.