Funkelnd
Patrick Piuze „Val de Mer“ Crémant de Bourgogne Non Dosé, Frankreich (durchschnittlich 19 $)
„Dieser Schaumwein stammt von einem fantastischen Produzenten in Chablis, der echte Weine verwendettraditionelle Methode(auch bekannt als Méthode Champenoise, bei der das Sprudeln durch eine zweite Gärung in der Flasche erreicht wird). Er ist präziser und komplexer als die meisten Brut-Champagner der Einstiegsklasse und kostet weniger als die Hälfte.“—Matthew Luczy, Weindirektor,Melisse, Los Angeles
Recaredo „Relats de Recaredo“ Gran Reserva Brut Nature Cava, Spanien 2010 (August 20 $)
„Dieser Cava wird nach äußerst strengen Standards hergestellt und unter Anwendung von Verfahren hergestellt, die einige Champagnerhäuser in den Schatten stellen würden. Es handelt sich um einen Gran Reserva, jahrgangsdatiert, ohne Dosierung, zertifiziert biodynamisch, lang gereift und handgefertigt von einem großartigen Familienweingut. Es ist ein reichhaltiger, sättigender Sekt zu einem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis.“—Ashley Ragovin,Gießen Sie dies ein, Los Angeles
Weiß
Domaine Frantz Chagnoleau Mâcon-Villages Clos Saint-Pancras, Mâconnais, Frankreich 2013 (durchschnittlich 19 $)
Domaine Corsin Saint-Véran Vieilles Vignes, Mâconnais, Frankreich 2014 (durchschnittlich 25 $)
Château des Rontets Pouilly-Fuissé Clos Varambon, Mâconnais, Frankreich 2013 (durchschnittlich 23 $)
„Burgunder ist immer ein tolles Geschenk für die Feiertage, hat aber oft einen hohen Preis. Wenn Sie südlich der Côte-d'Or ins Mâconnais fahren, finden Sie einige wunderbare Produzenten und unglaublich preiswerte Chardonnays. Pouilly Fuissé, Mâcon und Saint Véran sind allesamt großartige Appellationen zu sehr vernünftigen Preisen.“—Michelle Biscieglia, Sommelier und Weindirektorin,Blue Hill New York
Jo Landron Domaine de La Louvetrie Muscadet Sevre-et-Maine „Le Fief du Breil“, Loire, Frankreich 2011 oder 2012 (durchschnittlich 18 $)
„Dies ist ein Weltklassewein, den ich gar nicht genug empfehlen kann. Er wird aus biologisch-dynamisch angebauten Melon de Bourgone-Reben aus dem westlichen Loiretal in Frankreich hergestellt. Es ist ein trockener Weißwein mit enormer Reinheit, Frische und Mineralität, der sich hervorragend zu Austern, Schalentieren, Meeresfrüchten, Brathähnchen oder pur eignet. Außerdem kostet es irgendwie weniger als 20 US-Dollar im Einzelhandel.“—Caleb Ganzer, Chefsommelier,Die Supernatural Wine Company, New York City
„Der 2012er [Jahrgang der Domaine de La Louvetrie] bot noch mehr Konzentration als üblich aus einem ohnehin schon von Natur aus ertragsarmen Weinberg, was das Alterungspotenzial dieses Weins auf bis zu 20 Jahre und mehr erhöht, mit einer Mineralität, die man mit einem Premier verwechseln könnte.“ cru Chablis.“—Pascaline Lepeltier, Getränkedirektorin,Rote Tomaten-Chelsea, New York City
Weiser-Künstler Trabener Gaispfad Kabinett Trocken, Germany 2014 (avg. $21)
„Dies ist ein atemberaubender trockener Riesling aus Deutschlands klassischer Moselregion. Der Wein ist eindringlich rauchig und aromatisch, mit Steinobst und Zitrusfrüchten und einer unglaublichen Mineralität. Seine Länge und die zugrunde liegende Kraft sind unglaublich. Es ist heute köstlich, wird sicherlich noch viele Jahre reifen und spiegelt wirklich den Ort wider, an dem es geboren wurde.“—Thomas Pastuszac, Weindirektor,Der NoMad, New York City
Sandhi Sta Rita Hills Chardonnay, Santa Barbara County, USA 2013 (durchschnittlich 25 $)
„Dieser Chardonnay ist ein Weltklassewein, der mit der gleichen Philosophie und Technik hergestellt wird wie einige der besten Chardonnays in ganz Burgund, aber zu einem Bruchteil des Preises. Das Weingut hat eine viel kürzere Geschichte der Herstellung exzellenter Weine, aber die Qualität ist hoch und wird immer besser.“—Jordan Salcito, Getränkedirektor,Momofuku, New York City
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Rot
Cavallotto Dolcetto d'Alba Bricco Boschis, Piemont, Italien 2013 (durchschnittlich 16 $)
„Man glaubt fälschlicherweise, dass Dolcetto der einfache Beaujolais Italiens sei. Tatsächlich handelt es sich um einen hochstrukturierten Rotwein mit genügend Tannin, um den Passansturm der Patriots zu blockieren. Aber er ist auch von üppigen und traubenartigen roten Früchten umgeben, die diesen fröhlichen Wein zum Kool-Aid für ernsthafte Traubensafttrinker machen. Und es wird Ihnen schwer fallen, einen Dolcetto für mehr als 25 Dollar zu finden.“—Paul Grieco, General Manager,Terroir | Tribeca...Terroir auf der High Line, New York City
Lopez de Heredia Vina Cubillo, Crianza, Rioja DOCa, Spanien 2007 (durchschnittlich 23 $)
„Ich mag diesen Wein, weil er so ein klassisches Beispiel für Rioja ist. Elegant mit getrockneten roten Früchten, Kräutern, Leder und Tabak. Es ist ein beständiger Jahrgang für Jahrgang und ein Wein, der zu so vielen Gerichten passt, von einfach bis gehoben.“—Phillip Dunn, Weindirektor,Spago Beverly Hills
Caves Jean Bourdy Côtes du Jura Red, Frankreich 2010 (durchschnittlich 24 $)
„Jean Bourdy und seine Familie stellen seit über 800 Jahren eine fantastische Rotweinmischung her, die zu gleichen Teilen aus Trousseau, Ploussard (oder Poulsard) und Pinot Noir besteht! Die Trauben werden mitvergoren und mindestens vier Jahre lang in alten Fässern gelagert, was diesen Wein zu einem hervorragenden Wein zu einem tollen Preis macht.“—Paul Einbund, Getränkedirektor,FrancesUndOctavia, San Francisco
Domaine des Tours Reserve Red, IGP Vaucluse, Frankreich 2011 (durchschnittlich 23 $)
„Ich bin immer der Meinung, dass man Weine von Top-Produzenten wählen und nach deren Zweitetiketten Ausschau halten sollte, wenn man nach außergewöhnlichen Werten sucht. Der Besitzer dieser Domaine, Emmanuel Reynaud, stellt auch die Weine für Château Rayas her, einen der berühmtesten Produzenten von Châteauneuf-du-Pape. Die Mischung besteht hier zu 50 Prozent aus Grenache, zu 30 Prozent aus Cinsault und der Rest besteht aus Syrah und Counoise. Es hat Aromen und Geschmacksrichtungen von sonnenverwöhnten Erdbeeren, süßen schwarzen Früchten, Oliven und Gewürzen mit außergewöhnlicher Tiefe und einem langen Abgang.“—Laura Maniec, Meistersommelierin und Inhaberin,Corkbuzz Weinstudio, New York City