Los Kentubanos: Graben in Louisvilles kubanische Seite

Es ist fast genauso schwer zu findenSüße Havannawie es ist, es zu vergessen. Versteckt hinter einem Autohaus in einem kleinen, aber farbenfrohen Einkaufszentrum in Louisvilles South End, sagt der Name genau, was Sie bekommen: Ein süßer Geschmack vonHavanna, Kuba. Reihen und Reihen von Guavengebäck, herzhaften Pastelitos de Carne und runden Baiserbedeckte Kokosnusskern werden durch Kuchen mit pastellfarbenem Schlagsahne ergänzt. Hinter der Theke ist ein kleiner Espressomaker mit ständigen Cafécito -Bestellungen beschäftigt, während die Düfte von Ropa Vieja und Kongruenz aus der Küche in den kleinen Essbereich wecken, in dem ich stehe.

Besitzer Carmen Coro übernahm kürzlich das Eigentum an diesem Familienunternehmen und änderte den Namen von Havanna Bakery und Café. "Es geht darum, positive Erinnerungen für die Gemeinschaft zu schaffen", sagt sie. Dieser Wunsch spiegelt sich in den Augen eines kleinen Kindes wider, das sich in seinem Stuhl in der Nähe wand, der nur noch sitzt, wenn seine Mutter ihm ein Guavengebäck gibt, um sich die Zähne einzubringen. Seine Augen leuchten auf eine Weise, die mir alles sagt, was ich wissen muss, wie es schmeckt.

Es wäre leicht anzunehmen, dass süße Havanna eine Anomalie in dieser mittelgroßen südlichen Stadt ist. Aber ein paar Meilen in jede Richtung von der Kreuzung, an der sie sitzt, landet Sie in den kubanischen Lebensmittelgeschäften mit Brote aus harten, knusprigem Brot. eine Reihe kubanischer Vereine, die mit dem knallenden Bass von Reggaeton rocken; Oder zusätzliche kubanische Restaurants, die Mamey Milkshakes und Schinkenkrocketas anbieten.

Auf halbem Weg dazwischen gelegenMiamiUnd die kaladische kanadische Grenze, Kentucky, ist möglicherweise nicht die offensichtlichste Wahl für eine kubanische Diaspora -Siedlung. Aber die Kubaner haben sich entschieden, sich in fast jeder großen Stadt des Bundesstaates, von Paducah im Westen bis nach Covington im Nordosten, niederzulassen. Fast 8 Prozent der aus dem Ausland geborenen Bevölkerung in Kentucky stammen aus der Small Island-Nation, dritter nach Indien und Mexiko-und die Gemeinde ist in Jefferson County von Louisville am meisten sichtbar, was in dem Land auf Platz 12 liegt, wenn es darum gehttotale kubanische Bevölkerung.

Es gibt einige Möglichkeiten, wie dies zum Tragen gekommen ist. Ab den neunziger Jahren die politische Führung von Louisvillevermarktet sichAls Traumziel für Flüchtlinge und Gewinner des Lotteriesystems, das es den Kubanern ermöglichte, für die Neuansiedlung in den USA ausgewählt zu werden, als mehr Lotteriesieger vom Arbeitsmarkt im Ohio River Valley angezogen wurden, schickten sie andere zurück, um sich ihnen anzuschließen. In Kombination mit geringen Lebenshaltungskosten stellt Louisville jetzt die Spitze der Liste für Neuankömmlinge, die außerhalb der teuren großen Städte Geld sparen möchten.

„Ich bin im Jahr 2000 in die USA gekommen, und zu dieser Zeit gab es in Kentucky weniger als 500 Kubaner“, sagt Luis David Fuentes, Gründer und Herausgeber vonDer Kentuban, eine Zeitschrift für Kubaner in Kentucky. "Im Jahr 2009 gab es hier mehr als 7.000 Kubaner, und jetzt haben wir 30.000 übertroffen."Der Kentubanist auch vom Drucken von 100 Kopien einer 20-seitigen Boulevardzeitung im Jahr 2009 zu einem vollständigen 100-seitigen Lifestyle-Magazin gewachsen, das über 9.000 Exemplare pro Monat druckt und verteilt.

Die sichtbare und lebendige kubanische Gemeinschaft, mit der dies spricht, ist ein weiterer Unentschieden für Einwanderer außerhalb des Staates - ein Huhn und ein Ei von einem, das den anderen zeugt. Für Reisende gibt die Gemeinschaft einen faszinierenden Einblick in eine andere Seite eines Ziels, von denen viele glauben, dass sie herausgefunden haben; eine, bei der Rum schneller fließt alsBourbonund ein Tag bei den Pferderennen endet mit einer Nacht vonSalsa Dancingund rauchiger Lechon Con Mojo. Ohne Sprachbarriere und nur sehr wenige Regeln ist das Essen ein natürlicher Einstiegspunkt in diese Seite von Louisville - und es gibt mehr als genug kubanische Stellen, um eine Reiseroute zu füllen.

Cousins ​​Fernando und Yaniel Martinez vom erfolgreichenOlé Restaurantgruppesind zwei weitere Säulen dieser Gemeinschaft, und sie werden für einige der großartigen Restaurants der Stadt danken. Der aus Havanna geborene Küchenchef Fernando schloss sich 2012 mit seiner Cousine Yaniel zusammen, um Restaurants zu eröffnen, die von gehobenen Burgern bis hin zum tröstlichen italienischen Essen betrieben werden. Ihr letztes Angebot,Das Mima -Weingut, ist vielleicht das bekannteste kubanische Restaurant der Stadt und dient als farbenfrohes Bestandteil des touristischen Nulu-Viertels.

Seitdem haben sie die Bühne für andere kubanische Restaurants eingestellt, um mit Unternehmen wie Marcos Lorenzo's zu gedeihenHavanna RumbaKette;Mein Cuban Express Dream(Das einzige kubanische Restaurant im Drive-Thru in der Stadt) und das nicht verwandte Kombinationrestaurant/LebensmittelgeschäftBodega mein Traumüber die Straße; und gleichmäßigHabana Blues Tapas Restaurantüber den Fluss in New Albany, Indiana. "Wir haben die kubanischsten Unternehmer pro Kopf", behauptet Fuentes.

"Ich denke, die Leute sind wirklich überrascht zu sehen, dass so viele Kubaner hier leben und dass wir so viele kubanische Restaurants pro Kopf haben, wenn man bedenkt, dass Louisville keine„ Großstadt “ist", sagte Fernando Martinez, Mitinhaber von La Bodeguita de Mima. "Touristen erwarten nicht alle ethnischen Küchen, die wir hier haben, und ich denke, das überrascht die Menschen wirklich."

Bei Sweet Havanna bin ich an der Reihe. Als ich zur Theke tritt, kommt eine Frau mit einem frischen Tablett Pastelita de Guayaba von hinten - genau das, was ich mich verlangte. Sie sieht mich mit einem Lächeln und einem Augenzwinkern an. “Genießen!" Genießen!

Und wie unzählige andere vor mir, tue ich das.