Critique : Mao Mao Chong

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Vétéran de la scène des bars selon les standards de Pékin, le diminutif Mao Mao Chong, dont le nom signifie « chenille velue », sert des cocktails inventifs et des pizzas à bon prix depuis six ans. La piquante Sichuan Highway regorge de chaleur, à base de tequila infusée au piment et au poivre du Sichuan, de bière au gingembre, de citron vert et de sirop de mangue infusé au piment. Le délicat martini Earl Grey est bien plus doux : un bitter au gin et au pamplemousse infusé au Earl Grey avec un citron et du sucre et garni de blanc d'œuf et de zeste de citron.