ADÉLAÏDE : LE NOUVEAU PAYS DU VIGNOBLE
Certains des vignobles les plus anciens au monde se trouvent autour de la ville côtière du sud d'Adélaïde, qui a été épargnée par l'épidémie de phylloxéra de la fin du XIXe siècle qui a dévasté la plupart des vieilles vignes d'Australie. Aujourd'hui, les Adelaide Hills, et la Basket Range en particulier, attirent l'attention mondiale pour leurs vins naturels de premier ordre. La région a attiré les meilleurs talents viticoles, dont James Erskine, un ancienVoyageur gourmandSommelier de l'année, qui élabore un grenache inventif et au nez dans son célèbre restaurantYaumavignoble.
PERTH : LA VILLE FRONTALIÈRE RENDUE CHIC
On la considère comme la ville la plus isolée du monde, mais la capitale de l'Australie occidentale bénéficie désormais d'investissements majeurs, d'un développement ambitieux et de quelques ouvertures prestigieuses. Mener la charge estCOMO Le Trésor, le premier avant-poste australien de la marque COMO, qui a fait ses débuts en octobre dans un ensemble de bâtiments de l'époque victorienne. À proximité, l'enfant d'un mois du maestro de la cuisine thaïlandaise David ThompsonLongue cheminéeest déjà la table la plus prisée de la ville, tandis que les huîtres fraîchement décortiquées et les chardonnays de Margaret River attirent la foule au Print Hall. Et Cottesloe Beach, peut-être la plus belle étendue de sable du pays, se trouve à seulement 13 kilomètres.
CANBERRA : CAPITALE DU COOL
L'ancienne capitale banale de l'Australie vit un moment improbable mais indéniable, grâce à sa riche scène culturelle (ne manquez pas Tom Roberts à la National Gallery jusqu'à Pâques) et à une réappréciation de l'architecture épique du plan directeur de Canberra. Mais c'est la chambre 68Hôtel Hôtelc'est devenu une destination en soi. L’entrée à elle seule – un grand escalier orné de 2 250 pièces de bois récupérées – le proclame plus audacieux que le beige. Le drame se poursuit dans un hall en béton non traité, percé de lucarnes rondes et adouci par des chaises longues en cuir souple, des tabourets hirsutes et des œuvres d'art sur mesure. C'est l'hôtel le plus accompli et le plus époustouflant d'Australie, sans exception.
. . . ET LES LODGES DONT ON RÊVE
Depuis deux décennies, la Nouvelle-Zélande, voisine trans-tasmanienne de l'Australie, domine le segment haut de gamme du marché des stations balnéaires de la région, grâce à une savante coalition de ses lodges ultra-luxueux en pleine nature. Imitant le modèle Kiwi, Luxury Lodges of Australia (LLoA) a été créée en 2010 : une collection exclusive rassemblant 19 propriétés indépendantes de tous les coins du pays. Envie d'explorer l'Outback ? Passez trois jours dans l'isolement sauvage de la région du Kimberley en Australie occidentale àParc sauvage El Questro-ou réveillez-vous avec la beauté époustouflante d'Uluru (Ayers Rock) au Longitude 131° récemment rénové. Plonger sur la Grande Barrière de Corail ? Échouez-vous dans l'établissement primé du QueenslandQualia, ou rendez-vous sur Lizard Island pour une plongée en apnée exceptionnelle. Vous pouvez passer quelques nuits à déguster les vins de la Barossa Valley àLa Louise; s'imprégner des sources minérales de Victoria'sMaison du Lacretraite thermale; ou en admirant le drame balayé par le vent de l'île KangourouLodge Océan Austral. LLoA peut suggérer un itinéraire à arrêts multiples pour un déplacement fluide entre les camps et les lodges. Comme le disent vos hôtes, Pas de soucis.
Votre CULTURE FIX 2016
Théâtre de danse BangarraSidney ; toute l'annéeLa célèbre compagnie aborigène australienne (ci-dessus) présente une vision unique et moderne, souvent puissamment politique, de la danse traditionnelle.
MON FORMULAIREHobart ; 13-18 janvierLe musée d'art ancien et nouveau de Tasmanie accueille le festival de musique et d'art, à la fois bizarre et brillant ; les Flaming Lips sont en tête de la programmation de cette année.
Triennale Asie-Pacifique d'art contemporainBrisbane ; jusqu'en avrilCo-parrainée par GOMA, le principal musée d'art moderne d'Australie, l'exposition de cette année se concentre sur la peinture figurative, l'art et la sculpture cinétiques, ainsi que sur l'art live et vidéo de sommités de la région.
Festival des idées dangereusesSidney ; SeptembreOrganisé à l'Opéra, le conclave annuel rassemble des provocateurs du monde entier pour une série de conférences et de panels faisant la une des journaux.