La ville de New York abrite désormais un musée du chocolat (seulement le sixième au monde), mais ce n'est pas aussi doux qu'il y paraît. Alors que le musée du chocolat a d'abord fait une comparaison avec le très populaire musée du chocolat de New YorkMusée de la crème glacée, la foule d'Instagram sera attristée d'apprendre que le musée n'abrite pas de bassins d'arrosage ni de rivières de chocolat à la Willy Wonka. Au lieu de cela, le musée, créé par le célèbre chocolatier Jacques Torres aux côtés d'Eddy Van Belle, troque les séances de photos contre du contenu, offrant une expérience réservée au hardcore.les amateurs de chocolat- non seulement ceux qui aiment manger ces friandises, mais aussi ceux qui souhaitent en savoir plus sur l'artisanat délicat et la riche histoire de cette friandise.
Ouverture mardi à SoHo (en tant que ramification du centre-ville de Torresmagasin), le « Choco-Story New York : The Chocolate Museum and Experience » débute par un dédale d'expositions mettant en lumière l'histoire ancienne de la fève de cacao, retraçant ses racines mayas et aztèques aux influences espagnoles jusqu'à enfin le bonbon solide de France au XIXe siècle.
Les expositions, dans des vitrines en verre placées devant des murs discrets à côté de pancartes, fascineront les amateurs de chocolat. Fondamentalement, si Torres est Wonka lui-même, les Augustus et Verucas devraient rester à la maison – seuls Charlies doivent postuler.
Avec l'aimable autorisation de Kate Weiser
Kate Weiser à Dallas
Il n'y a rien de conventionnel dansKate Weiserles barres de chocolat. Ils sont soigneusement fabriqués, oui, mais à partir de là, Weiser devient voyou, prenant le plus grand cacao vénézuélien et y ajoutant des baies d'açaí, ou, dans l'acte rebelle ultime, devenant blond avec une barre cassante au caramel et aux graines de sésame. Ses barres chocolatées et ses bonbons déchaînés peints à la Jackson-Pollock sont aussi beaux que pourrait l'être une romance punk rock : exubérants et irrévérencieux dans leur style et leur goût.
"Je suis tellement passionné par tout ce qui concerne le chocolat que je ne peux penser à rien de mieux que d'avoir l'opportunité de partager mes connaissances et son histoire", a déclaré Torres.
Le musée présente quelques touches fantaisistes (bien qu'étrangement placées), notamment des cacaoyers d'Amazonie et des objets anciens utilisés pour créer les premières tasses de chocolat chaud. Mais la Choco-Story prend vraiment vie avec ses expériences de dégustation : regarder Torres préparer avec enthousiasme un pot de chocolat chaud maya ou montrer l'art de la fabrication de bonbons est aussi agréable que le sucre lui-même. (Pendant les heures normales du musée, les chefs de Torres dirigeront les dégustations.) Les visiteurs peuvent également s'inscrire à un cours de fabrication de barres chocolatées dispensé par un chocolatier professionnel : la partie la plus pratique et la plus excitante de l'expérience.
"Je vous garantis que vous rentrerez chez vous avec beaucoup de chocolat", assure Torres.
Même s’il ne s’agit pas de l’endroit idéal pour acquérir cette crédibilité sur les réseaux sociaux, nombreux sont ceux qui l’ont encore fait.géré— après tout, le chocolat a fière allure dans n'importe quel filtre.
Choco-Story New Yorkest situé au 350 Hudson Street et est ouvert du mercredi au dimanche de 10 h à 17 h.