Alors que nous rêvons tous de la prochaine fois que nous prendrons un repas au restaurant, jeter un coup d'œil dans la cuisine de quelqu'un d'autre peut au moins vous offrir un moment d'évasion culinaire. Heureusement, les chefs du monde entier, de l'amateur à l'étoile Michelin, ont ouvert leurs cuisines pour nous donner un aperçu de ce qu'ils cuisinent, avec des cours de cuisine en ligne pour ceux d'entre nous qui pourraient vraiment les utiliser. Des tutoriels étape par étape et des recettes précises aux plats réconfortants et aux discussions informelles à table, voici les émissions de cuisine dirigées par des chefs qui valent la peine d'être écoutées dès maintenant.
La « quarantaine de cuisine » de Massimo Bottura
Venant en direct deModène, Italieest un chef superstarMassimo Botturade la cuisine de sa maison. CependantAmera temporairement fermé les portes de sonOsteria Francescana, il nous invite maintenant tous à rejoindre sa famille avec une nouvelle série Instagram qu'il appelleQuarantaine de cuisine. « Ce n'est pas une master class, c'est une quarantaine avec notre famille. Nous voulons simplement montrer au monde qu'avec quelques choses – une table, quelques ingrédients, une famille – nous pouvons nous amuser », explique Bottura. Il nettoie son réfrigérateur, prépare du ragú avec les restes, rehausse des plats simples comme le macaroni au fromage et prépare même la soupe emblématique de Modène, les tortellini in brodo.
Régler:A 20h. CET, quotidiennement, sur MassimoL'IGTV de Bottura
#BakersClub de Christina Tosi
Pour dynamiser votre pâtisserie maison, connectez-vous àBarre de laitLe #BakersClub de la fondatrice Christina Tosi, qu'elle anime tous les jours à 14h. de chez elle àLa ville de New York. Tosi fournit la liste de courses, une playlist et la recette à l'avance, il vous suffit donc d'ouvrir votre Instagram et de commencer à vous préparer. Préparez-vous à faire le plein de sucre pendant que Tosi décompose les friandises emblématiques du Milk Bar comme son gâteau au beurre gluant, ses brownies, ses blondies et ses biscuits aux pépites de chocolat, ainsi que des recettes salées occasionnelles comme des tortillas.
Régler:A 14h. EST, tous les jours, leL'IGTV de Christina Tosi
« Au temps du COVID-19 » de David Chang
C'est dur de ne pas aimerDavid Chang: Il est créatif, sarcastique et délicieusement honnête. Les vidéos de cuisine quasi quotidiennes de Chang publiées sur Instagram sont également bien plus que de simples recettes : elles racontent ce qui se passe dans sa tête pendant qu'il cuisine. (Dans sa récente vidéo de lasagnes, attendez-vous à entendre des choses comme : « J'allais étaler des feuilles de pâtes avec une vieille bouteille jusqu'à ce que je réfléchisse... qu'est-ce que je fous ? ») Suivez-nous pour des recettes de kimchi faites maison, plus simples. des options comme la salade de thon et de nombreux divertissements.
Régler:La plupart du temps, leIGTV de David Chang
"Quar Eye" d'Antoni Porowski
Nous sommes fans de tout ce qui concerne Queer EyeAntoni Porowskile fait, et ses nouvelles vidéos de cuisine en quarantaine ne font pas exception. Actuellement mis en quarantaine au Texas, Porowski prépare des plats comme « The Keep Calm-lette », « Chicken Soup for the Soul(cially) Distanced », « Farro Away from Others Bowl ». Franchement, cela vaut la peine de suivre rien que pour les légendes.
Régler:Plusieurs fois par semaine, surL'IGTV d'Antoni Porowski
Les #RecettespourlePeople de José Andrés
Chef José Andrésestimparable. Il a fait don de nourriture àWashington, DCpompiers, il a préparé des repas pour les passagers des navires de croisière en quarantaine et il a mobilisé des chefs pour sonCuisine centrale du monde. Il est même devenuLe stade de baseball de DC transformé en cuisine communautaire. Pendant les temps morts qu'il parvient à trouver chaque soir, Andrés publie des vidéos de lui et de sa famille dans la cuisine de leur maison préparant des plats faciles comme de la poitrine de bœuf et des œufs, sur des listes de lecture inspirantes (qui, alerte spoiler, incluent souventChansons de Hamilton). C'est un aperçu chaleureux de leur temps en famille et aussi délicieux qu'Andrés lui-même.
Régler:Les soirs, leLe Twitter de José Andrés(ou recherchez le tag#RecettespourlesPeople)
La cuisine de quarantaine de Seamus Mullen
Héros de la nourriturechef et gourou de l'alimentation saine Seamus Mullen, basé àLos Angeles, cuisine en direct sur Instagram tous les soirs et mène des conversations sur l'alimentation, la santé etbien-être. Lorsque vous avez besoin d'une pause avec des plats réconfortants plus lourds, c'est l'endroit idéal pour trouver des plats comme des lasagnes sans pâtes et de la puttanesca de céleri-rave (parlez de vous transporter mentalement à Los Angeles). Mullen publie sa liste de plats au début de la semaine et partage les ingrédients le jour de chaque vidéo, afin que vous sachiez exactement ce que vous devez apporter à la table.
Régler:À 18h30, du lundi au samedi,IGTV de Seamus Mullen