מה היו הרושם הראשוני שלך?
אולי טכנית הם קוראים לזה "חדר טעימות", אבל יש לו את כל המאפיינים של פאב אירופאי: אווירה עליזה ושילוב של דורות רק מבלים על משחקים, ארוחות ומשקאות.
מה שלום הקהל?
עם משחק קוקטייל חזק במיוחד, Batson River מביא הרבה אנשים למשקאות שנעשו עם אלכוהול משלו כמו "Whatsa Matcha", שנעשה עם ג'ין Riparian של הבית, מאצ'ה ודבש. או ה-Rhubarb Sour, תערובת של לימון, ריבס, וויסקי לאנגספורד רואד של באטסון.
עם זאת, לבירות כאן יש מועדון מעריצים משלהן; רשימה מתחלפת של כעשרה IPA's, פילזנרים ואייל נדגמים בהתלהבות (וללא מחסור בניתוח ודיון) על ידי רגילים ותיירי בירה כאחד.
איך המשקאות?
הם עושים כאן עבודה ראויה להערצה בחלוקת ההבדל בין בירה לקוקטיילים, כששניהם אינם קצרים. מחשבה רבה מושקעת באיזון ה-IPAs והפילסנרים בפרט; ה-Puncheon Pilsner המתוק המתוק יורד כמו חלום בפני עצמו, או עם כל אחד מהאוכל ההמצאתי של המטבח.
קוקטיילים, בינתיים, נוטים להיות מעט מתוקים, אבל אף פעם לא בצורה מעיקה. פירות טריים בחווה ותבלינים מבושלים ממלאים חלק גדול ביצירות כמו הפום מו (רימון); המיין ג'ולפ (אשוחית ואמארו); וה-Mule (חמוציות וג'ינג'ר), כולם עשויים מהרום, הג'ין, הוויסקי והוודקה של הבית.
מה עם אוכל?
תפריט האוכל הוא הסיבה הטעימה שלו להגיע. עוף מטוגן - בסגנון דרום או חם של נאשוויל - מגיע עם לחם תירס משגע עם שומן ברווז וג'לפניו וסלאו ג'יקמה. זהו נייר הכסף המושלם לכל אחת מהבירות המרגיעות. ורול הלובסטר אפילו רחוק יותר, עם מאיו קיופי, פיסות טמפורה פריכות וטוביקו ווסאבי, נראה תפור להיסחף על ידי מוחיטו האבטיח המתוק בעדינות.
איך מצאת את הצוות?
עובדים קשה ומכירים היטב את התפריטים - שתייה ואוכל - צוות המלצרים והברמנים כולם צעירים ובעלי אנרגיה גבוהה (הם צריכים את זה כדי לעמוד בביקוש כמעט קבוע לאורך כל היום). ההתלהבות שלהם מוסיפה לכיף הנמוך של המקום כולו.
לסכם את זה: בשביל מה אנחנו באים לכאן?
זהו Valhalla עבור חנוני בירה וחובבי קוקטיילים מלאכותיים - מקום לדון באיך מכינים את המשקאות החריפים והמבשלים השונים עם צוות שמתנהג הרבה כמו בני דודים ואחים שהוכנסו לעסק המשפחתי. זה גם אבן שואבת למשפחות מסיבה מסוימת; תפריט האוכל הטעים פופולרי בקרב ילדים כמו מבוגרים.
