מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?
נאשווילהיא עיירת חיי לילה, כך שלבר יכול להיות קשה להתבלט מהקהל. אז כשהמסעדן הדרומי הפורה סם פוקס, ג'סטין טימברלייק וכמה משקיעים נוספים החליטו לפתוח את מועדון Twelve Thirty המהמם, הם באמת רצו לעשות סנסציה. הבמה התלת-מפלסית הזו עושה בדיוק את זה: עומדת בלוק צפונית לדראג הראשי של ברודווי, היא מרגישה כאילו היא בכיתה משלה, עם כמה הגדרות שונות לבחירה. ה-Honky Tonk של הקומה הראשית הוא תצפית מוגבהת על נאשוויל המובהקת, עם סצנת ברים משגשגת, מוזיקה חיה שבעה לילות בשבוע ותפריט בצורת סגנון דרום. זה המקום שבו תפגשו חברים לארוחות ערב מזדמנות; תחשוב על ערימות מהבילות של בייגלה עם קרום מלח וכנפיים משופשפות יבשות מעל האספרסוטי המשובח של ברודווי. בקומה העליונה תמצאו את ה-Super Club, קונספט של אוכל משובח עם נתחי בקר יוקרתיים, פירות ים טריים שמוטסים מדי יום ועגלת וויסקי למזיגה לצד השולחן - הכל יוצר אווירה סקסית שמתאימה ללילה ולדייטים. אירועים מיוחדים. בין הקומה הראשית היותר נינוחה, ה-Super Club היוקרתי בקומה העליונה, כמו גם טרקלין קוקטיילים בקומה השנייה, לחברים בלבד, יש כאן באמת משהו לכולם. החללים ברחבי הבניין מתחילים בצד של הטרקלין, ונעשים תוססים יותר ככל שהלילה עובר.
איך הקהל?
כן, תמצאו מסיבות רווקות - אבל חשבו על כלות לעתיד שהן קצת יותר בוגרות, עם טעם של מרטיני עשוי היטב, ועם קצת יותר תקציב לבזבז מאשר ההמון עטוי הנצנצים שתמצאו בברי הצלילה (האהובים) של ברודווי. המבקרים מתערבים עם המקומיים, ודייטים יושבים לצד מסיבות גדולות; כולם כאן כדי לטעום את הטוב ביותר שיש לנאשוויל להציע.
מה עלינו לשתות?
כפי שעשו השוויצרים עם עגלת הגבינה, Twelve Thirty עשו עם עגלת הוויסקי שלה. הזמינו שפריץ מהדברים החומים למעלה ב-Super Club ותתכבדו במזיגה לצד השולחן שמרגישה כמו הופעה. האולד פאשן המעושן הוא מספוא אינסטגרם מעולה (וגם טעים). יש רשימת קוקטיילים חזקה עם כל דבר, ממאי טאיס ועד פסיפלורה רצחנית Habanero Margarita. Oenophiles ישמחו לדעת ש-Super Club היא המסעדה היחידה בנאשוויל עם סומלייה מאסטר בצוות, כך שתוכלו להיות סמוכים ובטוחים שהזוגיות המושלמת תימצא לכל מה שתזמינו. רשימת היינות מעדיפה קלאסיקות כמו קברנה ביתי ריבה, אבל יש גם פינוקים מפתיעים כמו תערובת טמפרניו-גרנאש מרעננת מנווארה, ספרד.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
תבוא רעב. בקומה התחתונה בהונקי טונק, התפריט רחוק מלהיות סטנדרטי - צפו למנות בינלאומיות עם נטייה עונתית טרייה, והדגשים כוללים נבטי בריסל אומאמי פריכים, כופתאות בטן חזיר, וגם - זה הדרום - צ'יפס וגוואקמולי שמגיעים עם מנה נדיבה מנה של גבינת פימנטו.
בקומה העליונה במועדון הסעודה, הדברים נעשים מעודנים יותר (ויקרים); נתחי בקר דקדנטיים, ספגטי לובסטר אל לימונה באמת לא מהעולם הזה ואפשרויות צמחוניות שלא מרגישות כמו מחשבה שלאחר מכן, כמו רביולי תירס חרוך ועגבניות. בהיותו עיירת שואו ביז, הכל מרגיש כאן כמו אירוע: המנות נדיבות, הציפויים דרמטיים, ואפילו סלט טריז האייסברג מקבל מידה של ראווה עם הכנה לצד השולחן.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
הם בעלי ידע, יעיל, חמים להפליא - ועשויים להיות רק חלק מהשרתים הטובים ביותר בעיר. מועדון Twelve Thirty פועל קשה כדי לגייס את הטובים שבטובים, וממריץ את הצוות שלהם לגדול ולהישאר במקצוע; לדוגמה, כל שרת שלוקח ועובר את הסמכת הסומלייה שלו ברמה אחת מקבל החזר.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
הדבר הגאוני בשיכון של מסעדה נינוחה יותר, מסעדה רשמית יותר, טרקלין קוקטיילים, חלל אירועים פרטי ובר על הגג הכל בבניין אחד הוא שיש אינסוף דרכים לחוות את מועדון Twelve Thirty. אתה יכול לבוא חמש פעמים ולחוות חמש חוויות שונות, מלילות דייטים אינטימיים, למשקאות מאולתרים בבר ועד לחגיגות בקנה מידה גדול. למרות שיש רק שנתיים של פתוח מתחת לחגורה, המקום הזה כבר מרגיש איקוני.
