רושם ראשוני?
אל תצפו לכוס ג'ו הממוצעת שלכם ב-Koffee Mameya Kakeru, השוכן במחסן משופץ ברובע הקפה Shirakawa במזרח טוקיו. מעבר לחזית הזכוכית החלקה, הפנים שעוצבו על ידי המנהל האמנותי Tomohiro Kato והאדריכל Yosuke Hayashi כולל מבנה עץ אלון מסיבי שנבנה סביב מדפי הקפה המסודרים בצורה אמנותית. מסגרת עץ מלבנית עוטפת דלפק אבן תלת צדדי הבנוי סביב שלושה שולחנות שחורים שבהם מציגים הבריסטות את כישוריהם.
מה שלום הקהל?
זהו מקום הקפה המובהק של הגל הרביעי של טוקיו, אל תתפלאו לגלות היפסטרים, גסטרונומים מוצהרים ואפילו ברמנים מסתובבים ליד הדלפק. זה להיט עם הקהל המגניב.
איך המשקאות?
מאסטרו ומייסד הקפה Eiichi Kumimoto השיק את Koffee Mameya Kakeru כדי להיכנס עמוק לעולם הבירה ולדחוף את גבולות הפוטנציאל של המשקה. התפריט מציג זנים עונתיים, אבל קורסי טעימות הקפה בסגנון האומקאז' (כולל מגוון של מבשלות קר וחלב, מוקטיילים ולאטה) עומדים במרכז הבמה, ומציעים מסע מרתק בין הטעמים והאומנות המגוונים של הקפה. אלופת קוקטיילי הקפה, אקירה זושי, מסנוורת את כישורי הברמנים והקוקטיילים החדשניים, כמו חליטת החלב המשולבת עם תה יסמין ולימון בהדגשת כשות, עם תוספת של מי אפר עוקצני.
אם יש אוכל, האם כדאי להזמין משהו לאכול?
הקורסים מגיעים עם ממתקים בשילוב עם כל חליטה. התפריט הראשי משתנה עם עונות השנה אבל תמיד כולל משהו מתוק ובדרך כלל דקדנטי: תחשבו על עוגת גבינה, שוקולד טרין וג'לאטו.
האם הצוות עשה אותך נכון?
המעילים הלבנים הדומים למעילי מעבדה מתאימים לצוות הקראק הזה של מדעני קפה. הם עובדים עם דיוק חותך יהלומים, מודדים בקפידה את הטמפרטורה והתזמון של כל חליטה.
לסכם את זה: בשביל מה אנחנו באים לכאן?
בואו לכאן לטבילת קפה אינטנסיבית. אתה תרחיק מומר.
.jpg)
