רושם ראשוני?נחושת ועץ מקבלים את פניכם בתוך מקלט מינימליסטי זה המוקדש לסאדו, "דרך התה" היפנית. חלל מסחר קטן מלא בצנצנות זכוכית המכילות 30 סוגים של תה ירוק מסתיר בית קפה אינטימי בן שמונה מושבים. המייסד Shinya Sakurai למד במשך 14 שנים כדי להפוך למאסטר, והגישה המודרנית שלו על טקס התה היא מדיטטיבית ומאירה. בזמן שסאקוראי מכין את העירויים מאחורי דלפק עץ בצורת L, זרם רציף של מים זורם מברז נחושת - סמל לטיהור.
מה שלום הקהל?אף על פי שלא תירגע לדבר, אווירה של רוגע שוררת, במיוחד אחר הצהריים. בערבים, החנות משמשת כבר עומד המגיש קוקטיילים העשויים עם משקאות חריפים מושרים בתה.
איך המשקאות?Gyokuro, זן יוקרתי של תה ירוק הגדל בצל, הוא המומחיות כאן. סאקורי מטייל בארץ כדי לבחור את העלים, אותם הוא צולה מדי יום בבית. טיסת הטעימה במחיר של 4,800 ¥ (כ-35 דולר) היא ההקדמה הטובה ביותר למגוון סוגי התה המוצעים: שלוש חליטות של גיוקרו - כולל קוקטייל צונן עם אפס הוכחה בטעם שיסו - ואחריו הוג'יצ'ה צלוי מוגש עם חמוצים. כוס מאצ'ה מוקצפת בשילוב עם ממתקי וואגאשי לבחירתכם, מסיימת את הטעימה.
אם יש אוכל, האם כדאי להזמין משהו לאכול?המבחר היומי של ממתקי וואגאשי אמנותיים - העשויים בדרך כלל ממשחת שעועית ממותקת - משקף את עונות השנה, אבל התמר המיובש הממולא בחמאה מתורבתת הוא מועדף רב שנתי. יש גם תפריט קצר של חטיפים מלוחים כמו חמוצים איבוריגאקו מעושנים או ריח מיובש וצלוי.
האם הצוות עשה אותך נכון?לבוש במעילי מעבדה לבנים ללא רבב, הצוות הוא מארחים מושלמים עם יציבה מושלמת וידע אנציקלופדי בייצור תה ירוק.
לסכם את זה: בשביל מה אנחנו באים לכאן?עצרו אחר הצהריים להפסקת התה האולטימטיבית, או בערב לקוקטייל תה לפני ארוחת הערב.
