קפה יכול לעשות כל כך הרבה. זה מפגיש קהילות בבתי קפה, ממריץ את כוח העבודה ומהווה תירוץ ברירת המחדל להתקרב למכרים שלך. אבל בעוד שפולי הקפה נראים פחות או יותר זהים בין אם הם גדלים באתיופיה, ברזיל או אינדונזיה, אפשר להכין אותם בכל כך הרבה דרכים: קלויים כהים או בהירים, טחונים גס או מרוסקים לאבקה דקה, שחורה או חלבית. סעו למקום חדש ורוב הסיכויים שתמצאו שם משקה קפה מובהק שעוד לא שתיתם. הנה כמה שאנחנו אוהבים, איפה אתה יכול למצוא אותם ואיך אתה יכול להכין אותם בבית.
כל הרישומים המופיעים בסיפור זה נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. עם זאת, כאשר אתה קונה משהו דרך הקישורים הקמעונאיים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.
עלמי
Barraquito Coffee - האיים הקנריים
בטנריף, אחד מהאיים הקנריים, משקה הקפה Barraquito מקבל קשת מלאה של טעמים. אספרסו עשיר מתמודד עם קליפת לימון בהירה; חלב מרוכז אלקלי וסמיך; קינמון חריף, וליקור חם 43. המרכיבים שכבים זה על גבי זה בכוס שקופה, יוצרים אומברה בגווני חום המזכירים פרפה, המוגשת לרוב כקינוח.
נסה את זה בבית: $22 ליקור 43 באתר totalwine.com
עלמי
אייריש קפה - אירלנד
הדבר היחיד שטוב יותר מקפאין הוא קפאין עם אלכוהול. משהו מובן היטב למי שהמציא את האייריש קופי. בשילוב קפה חם, שמנת קרה, וויסקי חזק וסוכר מתוק, הקוקטייל הזה הוא מנחם, וכזה שמצליח להתריע ולהרגיע בו זמנית את השותה.
נסה את זה בבית: 30 דולר ג'יימסון וויסקי אירי באתר drizly.com
גטי
Nitro Cold Brew - ארצות הברית
נראה כי חליטה קרה הפכה למשקה בעל קפאין המועדף בארה"ב בשנים האחרונות. נקודת המחיר הזו של 5 דולר לפופ שווה את זה עבור העושר השוקולדי והשדרוג מקפה קר.ניטרוחליטה קרה מוסיפה קצת כישרון נוסף - הקפה ספוג בחנקן, נותן לו מרקם קטיפתי, קרמי וקצף, לא דומה לגינס. אלא אם כן יש לך ציוד די כבד, זה קצת מסובך למשוך אותו בבית, אבל באופן אמריקאי לחלוטין, הוא מגיע בשימורים נוחים, נשלח ישירות לדלת הכניסה שלך.
נסה את זה בבית: $29 RISE Nitro Cold Brew 12 חבילות, walmart.com
עלמי
קפה לבן - מלזיה
לא, קפה לבן לא מתייחס ללבן שטוח. (עוד על כך בהמשך.) זה מה שאתה מקבל כשאתה קולה קלות פולי קפה במרגרינה שמן דקלים - וכתוצאה מכך תכולת קפאין נמוכה וטעם עדין - טחונים דק, מבושלים ומעורבבים עם חלב מרוכז ממותק. לא קל למצוא קפה לבן בארצות הברית, אבל מקום אחד שזכה לעקוב אחריהם הוא Kopitiam, בית קפה מלזי בלואר איסט סייד בניו יורק. עם זאת, אפשר להשיג את המרכיבים הדרושים כדי להכין אותו הביתה.
נסה את זה בבית: קפה נמס לבן ב-30 דולר ב-ebay.com; 3$ חלב מרוכז ממותק עלamazon.com
גטי
שטוח לבן - אוסטרליה
מאז שסטארבקס פרסמה את ה-Flat White בארה"ב ב-2015, המשקה היה זמין באופן נרחב; אבל זה לא תמיד היה כך. מקורו בסידניבשנות ה-80, הלבן השטוח היה משקה אספרסו חדש, שבו למשקה יש שכבה דקה של חלב מוקצף אך חסרה בועות קצף מלמעלה. לבן שטוח הוא בעצם לאטה בדיאטה.
נסה את זה בבית: 499 $ מכונת אספרסו Breville Infuser באתר amazon.com
עלמי
קפה פילטר הודי - הודו
להכנת קפה פילטר הודי, הידוע גם כקאפי, טוחנים דק את הפולים, מבשלים באמצעות מסנן מתכת מסורתי ומערבבים עם חלב מוקצף ומבושל. המשקה מוגש בדרך כלל בכוס מנירוסטה ובדבארה (מכל/כוס) שמצננים את הקפה. השתמש באצבעותיך כדי להחזיק את הספל בשפתו וללגום לאט.
נסה את זה בבית: 20 $ מסנן קפה מנירוסטה בסגנון הודי באתר amazon.com
גלריה סטוק
קפה קובה - קובה
בניגוד לאיטלקים, הקובנים אוהבים את הקפה שלהם מתוק, מתוק מאוד. בקפה קובאנו, אספרסו נרקח ישירות על סוכר או שהסוכר עצמו משולב עם טחונים לפני הבישול. סגור אותו עם חלב מאודה כדי להפוך אותו לקורטדיטו (לא שונה כמו קורטאדו, אבל מתוק יותר.) אתה יכול למצוא את Café Cubanos במקומות עם קהילות קובניות אמריקאיות, כמומיאמי, טמפה והפלורידה קיז.
נסה את זה בבית:159 $ מכונת אספרסו ידנית של פלייר באתר amazon.com
גטי
Cafe au Lait - צרפת
כמו כל דבר צרפתי, גם בית הקפה au lait הוא גם מסוגנן ונצחי. הוא מורכב מאספרסו (בדרך היורו) או טפטוף קפה (בדרך האמריקאית) בשילוב חלב מאודה. הוא שונה מהלאטה והקפוצ'ינו בכך שהחלב אינו מרובד מעל; במקום זה פשוט מוזגים לתוך הקפה כלאחר יד. בצרפת מגישים לרוב את החלב לצד הקפה. הליווי המושלם עבור קרואסון או שוקולד.
נסה את זה בבית: 249 דולר Delonghi משאבת אספרסו ומכונת קפה משולבת ב-amazon.com
גטי
קפה בומבון - ספרד
משקה חלב עשיר ומרוכז זה מקורו בוולנסיה אך דומה לכמה משקאות מדרום מזרח אסיה. זה נעשה על ידי מזיגת הקפה והחלב בצורה שיוצרת שלוש שכבות של קרמה שזופה, קפה כהה וחלב לבן. זה מוגש בדרך כלל בכוס שקופה, ומערבבים לפני השתייה.
נסה את זה בבית: $15 Clear Bodum Bistro Mug ב-crateandbarrel.com
עלמי
קיסרמיקס - אוסטריה
לווינה יש היסטוריה ארוכה של קפה עם מוצא מעניין. בתקופת המצור על וינה בשנות השמונים של המאה ה-16, התורכים השאירו אחריהם שקיות של פולי קפה בשפע לפני שנדחקו מהמדינה, ועד מהרה המריאו בתי קפה בעיר. אין זה מפתיע שלאוסטריה יש מספיק משקאות משלה. בחרו בקיסרמלנג', הכוללת זריקת אספרסו בתוספת תערובת דבש-ביצת חלמון וקצפת.
נסה את זה בבית: $99 iSi Professional Cream Whipper באתר amazon.com
© AegeanPhoto / Alamy
מוטבע - יוון
אולי ראית אתמשקה קפה מוקצףשהפך ויראלי במהלך ההסגר. פראפה יווני זה פחות או יותר אותו דבר. בכל יוון וקפריסין, במיוחד בחודשים החמים יותר, תראו את הפינוק הגבוה והצונן הזה לוגמים דרך קשית בכל בית קפה שתעברו. זה נעשה על ידי ניעור יחד קפה נמס, מים וסוכר, מוגש על קרח, לפעמים עם שפריץ של חלב מרוכז או מרוכז.
נסה את זה בבית: עם אחד מהקפה הנמס המומלץ שלנו
עלמי
קפה טובה - סנגל
בעוד שרבים מהמשקאות שלמעלה הם קרמיים או ממותקים באופן דומה, משקה ה-Seganalese המיוחד הזה הוא חריף. קפה טובה ניתן למצוא ברחבי סנגל, במיוחד בדקאר, בדוכני טובא. Cafè Touba מבושלת עם ציפורן או עם פלפל גינאה חריף (נקרא גם גרגירי גן עדן), התמחות מערב אפריקאית המשלבת חום דמוי פלפל שחור עם ניחוח הדומה להל. טובה מגיעה גם עם מנה נדיבה של סוכר, מה שמייצר כוס מתוקה (וחריפה) להפליא.
נסה את זה בבית:26 דולר, 8 אונקיות. תבלין גרגירי גן עדן בthespicehouse.com
© Sasha Stowe / Alamy
קפה טורקי - טורקיה
קפה טורקי מסורתי, או Türk kahvesi, אינו מסונן, ולכן יש לו עקביות סמיכה המדגישה שוקו חם מקסיקני. מערבבים פולי קפה טחונים דק מאוד, סוכר ולפעמים קורט תבלינים בסיר נחושת על אש מתונה, ואז מביאים את התערובת לרתיחה (לפעמים שוב ושוב, תלוי בשיטה) ויוצקים אותה לספלים קטנים ומעוטרים. למרות שתכשיר זה נפוץ בטורקיה, זוהי גם השיטה הבסיסית למשקאות קפה ברחבי המזרח התיכון וחלקים של הבלקן.
נסה את זה בבית:סיר קפה טורקי של 30 דולר נחושת באתר surlatable.com
עלמי
קפה סואה דה - וייטנאם
במשקה האהוב הזה, פולי קפה צלוי כהה טחונים גס מסוננים באיטיות דרך בית קפה וייטנאמי מסורתי, המכונה cà phê phin, ולאחר מכן מערבבים עם חלב מרוכז ממותק והרבה קרח סדוק ללגימה מרעננת בטעמים עזים.
נסה את זה בבית: פילטר קפה וייטנאמי בשווי 29 דולר ב-wayfair.com
אלכס ארדקיאןהוא תורם תכוף בCondé Nast Traveler,שם היא מילאה בעבר תפקידים כעורכת הזמנות נסיעות ועוזרת עורכת מדריכי עיר. היא כותבת על אוכל ויין, מלונות, ניו יורק ועוד, ועבדה איתהThrillist, Tripadvisor, Healthline,ו-Leon & Son Wine בברוקלין. היא גם כותבת ספרות...קרא עוד
