טוויגים (חטיפים מטוגנים)
אתה לא צריך ללכת יותר מדי רחובות בסיאול לפני שחולפים על פני רוכל רחוב שמטגן מגוון של ירקות ודגים. אפשר למצוא הכל, החל מבטטה ועד פלפלים ודיונונים מטוגנים בבלילה קלילה דמוית טמפורה. קנה כמה שתרצה וערבב ותתאים כדי לנסות מגוון של פינוקים מטוגנים אלה.טוויגים(מוערמים בחזית עגלת הספק בתמונה) ניתן לאכול כפי שהוא או לטבול בצד של רוטב סויה.
אודנג (עוגת דגים)
אודנג(נקרא גםeomuk) עשוי מחית דג לבן המעורבב עם מגוון מרכיבים כולל קמח אורז, מלח, חומץ אורז וסוכר ולאחר מכן נדחס לסרטים דקים או צינורות ארוכים. עוגות הדגים מבושלות, משופדות ונמכרות בכמה סוגים, כשהנפוץ שבהם הוא עוגה דקה ספוגה במרק עדין.
Bungeoppang (עוגת הדגים האחרים)
כאשר מזג האוויר הופך קר בקוריאה, אתה יכול לצפות שרוכלי רחוב יתחילו למכור את הפינוק החם והממלא הזה.Bungeoppang, שמתורגם ללחם קרפיון צולב, היא עוגה בצורת דג שממולאת בדרך כלל במשחת שעועית אדומה חצי מתוקה. זה נלחץ כמו וופל, וטעמו דומה גם לזה, ולפעמים יכול להגיע עם מילויים אחרים כמו שמנת או בטטה.
טטובוקקי (עוגות אורז חריפות)
זהו מלך אוכל הרחוב הקוריאני - ולא רק בגלל שהוא התחיל כמנה שהוגשה בחצר המלוכה).טטובוקקיהמרכיבים כוללים עוגות אורז מושכות שיניים מבושלות, מצופות חריףגוצ'וג'אנגרוטב (פלפל צ'ילי ומשחת סויה), ומוגש חם (בתבלינים ובטמפרטורה...ברצינות, הוזהרתם). אתה יכול להזמין tteokbokki עםרבוק(ראמן) או מעורבב לתוך מוקפצים. הצורה הנפוצה ביותר היא הפשוטה ביותר ומגיעה בכוס או על שיפוד. אנו ממליצים על בקבוק בירה קוריאנית (נסה את Cass או Hite) כדי לשטוף אותו.
תפוח אדמה טורנדו
תאמינו לנו, תתפנקו עם הטוב השמנוני הזה על מקל. "תפוח האדמה טורנדו" שהומצא הקוריאני שכיף לאכול אותו כמו שהוא להסתכל עליו. צ'יפס תפוחי אדמה ספירלי פריך זה מוגש בטעמים עם מבחר של תבלינים כמו אבקת גבינה או צ'ילי, ואז משופד ומדי פעם כרוך סביב נקניקייה.
מנדו (כופתאות)
כופתאות קוריאניות הן חטיף חם וממלא מושלם לחודשי החורף. הם מגיעים בדרך כלל ממולאים בבשר טחון או טופו, שום, ג'ינג'ר ובצל ירוק, ואז מטוגנים, מבושלים או מאודים. זנים מסוימים יכולים לכלול אטריות או משחת שעועית אדומה. אם אתם מזמינים אותו בדרכים, אל תשכחו לבקש רמקין פלסטיק קטן של רוטב טבילה, שעשוי מרוטב סויה, צ'ילי וחומץ. אף אחד לא ישפוט אותך על שתיית אותו ישר.
Beondegi (גלמי תולעי משי)
גלמי תולעי המשי המאודים הללו אינם מיועדים לבעלי לב חלש, אבל אם אתם מחפשים באמת לטבול את עצמכם בתרבות הקולינרית של קוריאה, הם חובה לנסות. ההכנה פשוטה: בדרך כלל מאודה (לפעמים מבושל) ומתובלת במלח. הגלמים העיסתיים האלה מוגשים על ידי הספל ולעתים קרובות נאכלים עם קיסם. עקבו אחרי האף שלכם אל הספק הקרוב: לא תוכלו לפספס את הריח הייחודי שלהם, שתואר כל מקום מ"ארצי" ל"מעופש".
Hotteok (פנקייק מלא)
החטיף הזה מגיע עם מגוון מילויים מתוקים כמו סוכר חום או קינמון, כולם דחוסים בין לביבה חיצונית חמימה ופריכה. זה לא קשה למצוא ספק hotteok בחודשי מזג אוויר קר, פשוט חפש את התורים הארוכים. גרסה לא קינוח של הפנקייק הזה מגיע במילויjapchae, מוקפץ עשוי מאטריות בטטה. Hotteok הוא בערך בגודל של פנקייק טיפוסי. עד כמה שהם ממלאים, הם כמעט טובים מכדי לא לקנות שניים.
גימבאפ (רול "סושי" קוריאני)
הגישה הקוריאנית הזו על רול הסושי היפני מתורגמת לאצות (ג'ים) ואורז (באפ). המרכיבים יכולים להשתנות מעט, אך ככל הנראה יכללו ביצה, צנון כבוש, גזר, מלפפון וטונה או בשר סרטנים חיקוי. בניגוד לסושי יפני, הזן הקוריאני אינו משתמש באורז חומץ, בוחר באורז מבושל בשמן שומשום במקום זאת. גימבאפ מגולגל ופורס למנות בגודל ביס, ואז עטוף בנייר אלומיניום להובלה קלה.
סאנדאי (נקניק דם)
לא להתבלבל עם הקינוח עם אותו שם באנגלית, קוריאניתגְלִידָההוא סוג של נקניק דם המכיל מעיים של חזירים (לפעמים פרה) ממולאים באטריות צלופן, שעורה ודם. סאנדיי מאודה או מבושל ולעתים קרובות מוגש עם צד של פנימיות אחרות.
לורן קילברגהוא סופר ובלוגר עצמאי המתגורר בשיקגו. מסעותיה מצאו אותה מחנאות ליד הגבול הפקיסטני של הודו, כובשת הרי געש בפיליפינים והושפלה בהאיטי. היא בילתה שנתיים ועבדה בדרום קוריאה לפני שחזרה לארה"ב, אבל...קרא עוד
