אין להכחיש שחלק מההמסעדות הטובות ביותרבליסבוןהם המדוברים ביותר באירופה כרגע. לפני שהמגיפה פגעה בשנת 2020, העיר הייתה בתנועה עם פתיחות חדשות -פראדונפתח בסוף 2017, בעוד 100 מניירות הגיעו ב-2019 - אבל COVID האט את הצמיחה עבור מסעדות רבות. כמעט שלוש שנים לאחר מכן, ההתאוששות חזרה למסלולה, ו-2022 ראתה צעדים גדולים מאי פעם בחיזוק העיר כמוקד אוכל, שנעזרו רבות על ידי המונים חדשים שירדו שוב לרחובות המרוצפים. החדשות הטובות הן שהפתחים לא אמורים להאט בקרוב.
אז איפה כדאי לאכול בליסבון? לפני שביקרתי בעיר בפעם הראשונה, ידעתי מעט מאוד על המטבח הפורטוגלי - מלבד פסטל דה נטאס, כמובן. אבל עכשיו, לאחר שהתמזל מזלי להכיר את העיר מקרוב וללמוד את מסורותיה, אני אלוף נלהב בכל מה שמוצע, בין אם זה מאכלים מסורתיים או טוויסט חדש. רוב האנשים המבקרים בליסבון ירצו לנסות צורה כלשהי של אוכל מסורתי באחת מהטסקאות של העיר, מסעדות מזדמנות המגישות מנות מקומיות מאוד כגוןבַּקָלָה(קוד מלוח) ופרגו אוהֶכְרֵחִי(כריכים בקר או חזיר). מי שמכיר יותר את העיר עשוי להעדיף אחת מהמסעדות המודרניות או כוכבי המישלן הרבות המוצעות.
ממש כמו העיר עצמה, סצנת האוכל של ליסבון מגוונת ומרגשת - ואתה יכול ללכת מלהתכופףג'ינג'ינה(ליקר דובדבנים) עם המקומיים ללגימת יין בתפריט טעימות תוך 24 שעות. לא משנה מה אתם מחפשים, אלו הן המסעדות בליסבון שניסיתי והייתי ממליץ לכל מי שמבקר בעיר (ללא סדר מסוים).
איך אנחנו בוחרים את המסעדות הטובות ביותר בליסבון
כל מסעדה ברשימה הזו נבחרה באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו ונכתבה על ידי עיתונאי שיודע את היעד ואכל באותה מסעדה. בבחירת מסעדות, העורכים שלנו לוקחים בחשבון גם מסעדות יוקרתיות וגם זולות המציעות חוויה אותנטית ופנימית של יעד. אנחנו תמיד מחפשים מנות בולטות, מיקום נהדר ושירות חם - כמו גם אישורי קיימות רציניים.
לחץ על הקישור כדי לקרוא את המלא שלנו מדריך עיר ליסבון.
באדיבות בהר
BAHR
מלון Bairro Alto הוא אחד מהמלוןהמלונות הטובים ביותר בליסבון, ובעוד שאפשר להחמיץ מסעדות במלון,BAHRהוא ניצחון. העיצוב - כולן התקרות המעוקלות, הפינות הנעימות ובר העץ המגודל - מסביר פנים מיד, אבל חלק מהסועדים עשויים להעדיף לדלג על הפנים ובמקום זאת לסעוד על המרפסת, עם נוף של העיר ונהר הטאגוס. כך או כך, תשומת לבכם תימשך בקרוב בחזרה על ידי התפריט בראשותו של השף ברונו רוצ'אס, הכולל טוויסט של המטבח הפורטוגזי הקלאסי, וכתוצאה מכך מנות כמו קלמארי שום בגריל עם שעועית ראנר ולפת, בקר נא 'פיקה-פאו' טאקו עם רק רמז של אננס, וטורבוט בר חמאתי עם רוטב קייל ירוק וצ'וריסו - האחרון שבהם מומלץ מאוד. לקוקטיילים שלאחר או לפני ארוחת הערב, פנו לבר הקוקטיילים החדש של המלון ב-18.68 לחלל פנים בסגנון ארט דקו ולרשימה יצירתית של הברמן הראשי Tiago Santos, אשר שואב השראה מההיסטוריה של הבניין כתחנת כיבוי אש לשעבר.
באדיבות אולד יוריקו
יוריקו הישן
נכנסים פנימהיוריקו הישןכמעט מרגיש כאילו נתקלת בסוד מקומי - עד שאתה רואה את הקו מתהווה. מה שהיה פעם טאסקה מקומית שקטה שהסתתרה בפינה בדרך לטירת סאו ז'ורז'ה, מלאה כעת עד אפס מקום מדי ערב במקומיים ותיירים המעוניינים ליהנות מטוויסט של מנות פורטוגזיות קלאסיות. בתפריט יש כמה עמודי תווך, כגוןבַּקָלָה(בקלה מלוח) ואָבָק(תמנון), אבל מנות מתעדכנות או משתנות מדי פעם. בביקור האחרון שלי, התלהבתי במיוחד עםמאפה חזירים יונקים(מאפה חזירים יונקים) וטלה וערמונים(כבש וערמונים). הכי טוב ליהנות עם קבוצת חברים כדי שתוכלו להזמין לפחות אחד מכל דבר, להתמקם בערב ולספוג את האווירה הכיפית והרגועה לצד השפים הצעירים והבעלים.
באדיבות בלקנטו
בלקנטו
לאחרונה זכה במספר 46 ברשימה השנתית של ה50 המסעדות הטובות בעולם,בלקנטוהייתה המסעדה הראשונה בליסבון שזכתה בשני כוכבי מישלן. השף חוסה אווילז הוא למעשה סלבריטי בליסבון, אז הציפיות גבוהות - ובלקנטו לא מאכזב. חללי הפנים אופנתיים ומפוארים, מבלי להרגיש מחניקים. בינתיים, השירות ללא דופי; צוות המלצרים ידידותי אך לא מתנשא ומשתפים מידע על כל מנה מבלי להפריע לערב שלכם.
הסועדים יכולים לבחור בין שלושה תפריטי טעימות או א-לה-קארט - אבל הראשון הוא הפינוק האמיתי. תפריט האבולוציה משלב טעמים פורטוגזיים עם מרקמים חדשים; צפו לשרימפס ארגמן שמנמן המוגש ברוטב קארי עם תפוח, קלמארי טחון עדין בעור עוף צלוי פריך להפליא, וחזיר יונק פריך מבושל בצורה מושלמת עם תפוחי אדמה תפוחים, והכל עם אפשרות להגשה עם יינות פורטוגזיים ללא דופי. אם אתה רוצה לבזבז על אחת הארוחות הטובות בליסבון, זה המקום ללכת אליו.
לואיס פראז/באדיבות אופיסיו טאסקו אטיפיקו
טאסקו קרפט לא טיפוסי
מְלָאכָההוא כל כך פופולרי בקרב המקומיים שהוא מוזמן שבועות מראש, אבל שווה לנסות להשיג שולחן כדי לטעום את המטבח ההמצאתי ולספוג את האווירה המהנה. בתפריט יש יותר 'מנות שחובה לנסות' מאשר ברוב העיר; טאקו ירקות הים, עם המרקם הייחודי להפליא שלו, הוא ללא דופי, בעוד שאסור לפספס את הפיצוח הפריך ואת טרטר העגל והמח. אף ארוחה אינה שלמה, אם כי, ללא פרוסה (או שלמה, אם אתה יכול להסתדר) של טארט הגבינה; קינוח צפוף, מעט מתוק וקרמי לחלוטין, שהגה השף הוגו קנדיאס במהלך הסגר השני.
למרות העובדה שהם מלאים עד אפס מקום בסועדים, הצוות ישמח לדבר בלהט על הטעמים והמרכיבים במנות, או לחלוק המלצה לשילוב יין - להפיק את המרב מהידע שלהם ולבחור את המוח שלהם הם מביאים את הצלחות שלך.
באדיבות טרינקה
טרינקה
יש משהו מספק להפליא בלשוטט ברחובותיה של עיר חדשה ולמצוא מסעדה נהדרת, והסוד הלא ידוע הזה הוא אחד שאני מוכנה לחלוק. מוסתר ברחוב מגורים באזור אנג'וס בליסבון,טרינקההיא מסעדה מודרנית לצלחות קטנות בבניין מסורתי. כשהם מגישים מנות עולמיות בהשראת מאכלים מהמטבח הדרום אמריקאי, היפני וכמובן הפורטוגזי, יוכלו הסועדים לצפות למנות כמו סביצ'ה סרטנים, טאקו ביריה וסנדוס קאטסו. גם מבחר היינות מצוין, והצוות הידידותי והנלהב עוזר לגרום לערב כאן להרגיש כמו לילה עם חברים, גם אם אתם סועדים לבד.
באדיבות SEM
אֵיזֶה
לא חסרים תפריטי טעימות זמינים בליסבון, אבל מעטים מציעים את היצירתיות שלאֵיזֶה. הכלים נוצרים במיוחד כדי להילחם בבזבוז מזון והמרכיבים נבחרים מחקלאים מקומיים בהתאם לעונתיות. צנצנות של עגבניות מותססות, פלפלים וארטישוק מרפדות את הקירות לצד בקבוקי יין טבעי וסירופים שנוצרו לקוקטיילים - מהרגע שבו תתיישב, אתה בהחלט מסתקרן.
למרבה המזל, אין מנה אחת שיכולה לאכזב; בין אם זה קראנץ' חלבון ביצה - שאיכשהו מצליח להפוך חלבון ביצה רגיל למשהו של הכלאה בין טמפורה לפריך ממש טעים - או לחם מחמצת שמוגש עם שאריות מיסו של לחם מחמצת. ולמרות שהמרכיבים ללא ספק מתוחכמים והמנות מוצגות להפליא, זהו תפריט טעימות משתלם במיוחד בהשוואה להצעות מקומיות אחרות. מוסיפים את זיווג היין כדי לשים את הדובדבן מעל.
Renato de/Courtesy Casa Reîa
בית המלוכה
האם יש תפאורה טובה יותר למסעדה מאשר על חוף הים? בעוד שלעיר יש אינסוף אפשרויות אוכל, יש משהו מיוחד במיוחד בסעודה עם רחש הגלים, ובית המלוכהלקח את תחושת השמש הזו ושיפר אותה עם רהיטי קש, צוות ידידותי וטעמים רעננים. מתחילים עם צדפות (כמובן), ועוברים לצלחות שיתוף: קישואים באבא-גנוש עם נענע ופטל; סשימי סיבס עם תפוח ירוק, סלרי ושומר; וסלט קיץ ירוק עם נקטרינות, זוקיני צהוב וחומוס מעושן. אורז פירות הים - עם סרטנים עסיסיים ונתחי תמנון - הוא המנה הבולטת בתפריט של השפים דריו קוסטה, אודי ברקן ופדרו הנריקה לימה. והכי חשוב, המסעדה נשפכת על החול, כך שתוכלו ללכת לכיוון המים לאחר הארוחה עם קוקטייל ביד.
פאולו בארטה/באדיבות Cervejaria Ramiro
מבשלת רמירו
כאשר אנתוני בורדיין ביקר את רמירו ב-2013 במהלך הצילומים לתוכנית שלואין הזמנות, הוא הפך את המקומימִבשָׁלָה(בר בירה) למסעדת חובה לתיירים ולמקומיים. למרות השם,רמירומגיש פירות ים מדהימים באמת, כולל לובסטר, סרטנים וסרטנים - כולם מוגשים לפי קילוגרם (ולכן הכי טוב ליהנות עם קבוצה גדולה יותר). רוב הסועדים מדלגים על קינוח ובמקום זאת בוחרים באמַסְמֵר-כריך בקר מוגש עם חרדל - שהוא, עד היום, הטוב ביותר שטעמתי בליסבון.
המסעדה משתרעת על שלוש קומות, אבל אתה צריך לצפות להכות קו לפני שאתה מצליח להבקיע שולחן.
רודריגו סימואס קרדוסו/באדיבות פראדו
פראדו
פראדוהיא המילה הפורטוגזית ל"אחו", והמסעדה מייחסת דגש מקומי על כל מה שהם מגישים הודות לשותפויות עם חקלאים, דייגים ויצרני יין מקומיים. זה אומרפראדוהתפריט של 100 אחוז פורטוגלי בגאווה, כולל מנות כמו דלעת עם מי גבינה וחמאה קלויה, דגים עם תחליב לובסטר ובריוש עם פורט לבן ושוקולד. לפני שהצטרף לפראדו, השף אנטוניו גלפיטו עבד עם גיבור עיר הולדתונונו מנדסומביאה תשוקה רב-תכליתית ומגוונת לאוכל שניכרת בתפריט ובמנות המוצגות להפליא. באופן אידיאלי, תרצו להביא כמה חברים כדי שתוכלו לטעום את כולם ולהשרות את האווירה היצירתית, המגניבה והכיפית כחלק מהקהל - בנוסף להתפנק עם בקבוק יין או שניים, בעזרת הסומלייה הבקיא. .
באדיבות מגנוליה
מגנוליה
ממוקם ב-Praça das Flores, חלק שקט של ליסבון שבו המקומיים אוכלים ארוחת ערב ונשפכים החוצה אל הפארק עם כוסות יין כדי לסיים את הערבים שלהם,מגנוליההוא מסוג המקומות שגורם לך לעצור ולחשוב על איזה מזל יש לך לחוות את ליסבון ואת יופיה. נפתחה בשנת 2022, בעלי המסעדה הם מברזיל ובלגיה ומביאים לתפריט את אהבתם לטיולים ולטעמים מהעולם. מנות עשויות לחלוק, בין אם זה קממבר שמנת בבצק עלים עם דבש טימין, טרטר טונה עם אבוקדו ומנגו, או קרוקט דה קרבט - ויש מבחר רחב של יינות טבעיים מקומיים לשילוב.
במהלך היום, מגנוליה מגישה מרק עגבניות מחמם עם טוסט גבינה, קפה אינסופי ואולי קרואסון הפיסטוק הטוב ביותר שיהיו לכם אי פעם. אולי אפילו תתפסו את הבעלים נהנים מתה, יין ומשוחחים עם השכנים אם תופיעו בקביעות מספיק.
באדיבות Pica-Pau
פיקה-פאו
אם אתה לוקח מקומי לפיקה-פאו, רוב הסיכויים שהם ילכו לאיבוד בזיכרונות ילדותם כשהם אוכלים את המנות הקלאסיות. אם אתה הולך כתייר, זה מקום מצוין לנסות אוכל פורטוגלי בסביבה לא מאיימת - חללי הפנים של המסעדה מודרניים ומינימליסטיים עם צוות ידידותי ורשימת קוקטיילים יצירתית. העוקץ פאו(חתיכות קטנות של בקר ברוטב עשויות בירה, שום, שמן, צ'ילי וחרדל) היא, כמובן, הזמנה חובה, אבלמאפי בקלה(עוגות דג בקלה) הן פריכות ומלוחות להפליא, בעוד שהתמנון בטחנה(תמנון עם שמן זית, שום ותפוחי אדמה) מבושל לשלמות. כדאי גם לציין שהלחם לשולחן מוגש עם רוטב לטבילה - שלמות אם אי פעם ראינו אותו.
פרנסיסקו נוגיירה/באדיבות BouBou's
של BouBou
נפתח בשנת 2018 על ידי בני הזוג אגנס ואלכסיס בוראט,של BouBouהוא עניין משפחתי - אחותה של אלקסיס, צ'רלי בוראט, בוחרת ידנית יינות למסעדה, בעוד שאחותו האחרת, לואיז, עומדת בראש המטבח, ומביאה את הסגנון המרדני והניסיוני שלה ל-BoBou. התוצאה היא מסעדת אוכל יוקרתית מהנה ונינוחה, ללא ספק ברובע הממוקד ביותר באוכל בליסבון.
אם תפריטי טעימות הם הקטע שלך, זה באמת ללא דופי. המנות מגוונות, כיפיות ומלאות טעם עם דגש על תוצרת עונתית ואפס בזבוז. המסעדה לא צמחונית, אבל יש נטייה לנטות למנות עתירות ירקות - צפו בטטה המוגשת עם חלב נמר קוקוס וכפיר ליים או טאקו נורי עם אורז קימצ'י וסייטן מזוגג. זו אחת הפעמים הבודדות שלא מומלץ לבדוק את התפריט מראש, כך שתוכלו להיות מופתעים לטובה מכל מנה. גם זיווג היין מומלץ מאוד; הסומלייה שלנו דיבר עלינו בקפידה בכל כוס (כולן פורטוגזיות, כמובן), וכל אחת מהן הייתה טעימה יותר מהקודמת. טיפ: תפסו שולחן המשקיף על המטבח הפתוח כדי לצפות בפעולת המטבח החלקלקה - ותצרו יותר תיאבון.
באדיבות טברנה ברחוב Rua das Flores
הטברנה ברחוב Rua das Flores
נחשבת לרוב לאחת המסעדות הפורטוגזיות הטובות בליסבון,הטברנה ברחוב Rua das Floresהוא חובה לנסות. האווירה ידידותית, רגועה ומקומית בעוד התפריט הוא טוויסט על מסורתי - הזמינו טטאקי טונה, סרדינים על טוסט וחצילים מטוגנים עם דבש מדיירה. תרצו גם לטעום את רשימת היינות המרשימה, המלאה בלבנים מקומיים, אדומים ועודיין ירוק. עם זאת, הוזהר: המסעדה הזו נהיית עמוסה, כך שכמעט בוודאות תצטרך לרשום את שמך ברשימה כשתגיע ולחזור במועד מאוחר יותר, מכיוון שהזמנות אינן זמינות.
ז'וליאן לאברוס/באדיבות פאלאסיו דו גרילו
ארמון הקריקט
אין משהו ממש כמוארמון הקריקטבליסבון. אם אתה מהסוג שנמשך לעבר חוויות חדשות ובלתי צפויות כשאתה מטייל, הארמון הזה מהמאה ה-18 צריך להיות בראש רשימת החובה שלך.
ז'וליאן לאברוס הפריזאי קנה את הארמון ב-2020 וידע שהוא רוצה לעשות משהו אחר. הוא החל לעבוד על יצירת מסעדה באמצע תיאטרון חי, מה שמדגיש את האופי הארצי והכמעט מפחיד של הבניין. מבצעים צועדים (או לפעמים זוחלים או צועקים) סביבכם בזמן שאתם אוכלים, ויש סיכוי טוב שהמנה שלכם תישכח כמעט כשתצפו בתוכנית. זה לא אומר שהאוכל לא בלתי נשכח; בוראטה ודלעת עם מרווה פריכה היא דרך מדהימה להתחיל את הארוחה, ואחריה חלצי טלה עם פיסטוק פליז ותפוחי אדמה בשומן אווז. רק הקפידו להשאיר זמן לאחר ארוחת הערב כדי לחקור את החדרים האחרים בארמון, שם תמצאו דיסקוטק קטן, או בר המגיש קוקטיילים לקהל המגניב ביותר של ליסבון.
באדיבות הנזיר
הנזיר
יושבים ליד דלפק המשקיף על המטבח, לא קשה להבין למההנזירהוא חביב מקומי. המסעדה הקטנה אך המעוצבת בצורה מושלמת יושבת רק 18 אנשים בפנים (כאשר 20 נוספים יכולים כעת לסעוד בחוץ) והישיבה החצי עגולה שלה אומרת שהיא מרגישה באופן טבעי כמו חוויה אינטימית, שבה יש לך הזדמנות לדבר עם השפים כמו הם מגישים את הצלחות שלהם, או מתיידדים עם סועד עמית שאולי פשוט חולק סיפור מרתק. בקיצור, זו מסעדה של הזדמנויות וחוויות — סנטימנט שמתבהר כשמגלים שלמסעדה יש עכשיו מאחז שני בשוק Time Out הפופולרי.
המסעדה הראשית, לעומת זאת, ממוקמת בבלם, ממש מחוץ לעיר. הבעלים קיבלו השראה מסבא וסבתא שלהם שהיתה להם מסעדה באותו שם באלנטז'ו מאז שנות ה-60, והמנות הן מאכלים פורטוגזיים דשנים עם טוויסט מודרני; ריסול במילוי צדפות גילוח, ארנב טעים עם בצל כבוש וכוסברה, ואורז פטריות בלתי נשכח, שהוא קרמי ועדיין איכשהו טבעוני. יינות נשמרים גם במשפחה, מהכרמים שלהם בוילה דה פראדס - הקפידו לנסות את הלבן המעולה.
ריקרדו סנטוס/באדיבות באמת
בֶּאֱמֶת
מסעדות איטלקיות טובות וקלאסיות עדיין מעטות יחסית בליסבון, אזבֶּאֱמֶתהתקבל בחום על ידי המקומיים. השף אייזיק קומי הצטרף ל-Sublime Lisboa לאחר שעבד עבור המותג Cipriani, והוא מביא תשוקה ברורה לחומרים; איטלקי מקומי ואיכותי כאחד. קשה לבחור מנה בולטת - מנות ראשונות, עיקריות וקינוחים כולם עקביים להפליא - אבל הסטייק מבושל לשלמות וטארט הלימון הוא דרך טעימה לסיים את הארוחה שלך.
לואיס פראז/באדיבות אבק שריפה ליסבון
אבק שריפה ליסבון
סביר להניח שתושבי לונדון יידעו ויאהבובָּרוּד, שם יש למותג כבר שלוש מסעדות. אבל במקום לעבור לעיר בריטית אחרת - מנצ'סטר, או ברמינגהם אולי - המותג החליט להתרחב למדינה אחרת לגמרי. ובכל זאת, פתיחת מסעדה בליסבון היא הגיונית לחלוטין כשאתה רואה את התפריט, שדומה לזה הבריטי אבל עם טוויסט ים תיכוני - חשבו על צדפות אלגרווה עם קצ'מבר כבוש, סרטנים פראיים מדגסקריים גדולים עסיסיים עם רוטב שום ועגבניות קלוי ואבן בגריל בס עם רוטב קורגי ירוק - הכל זמין לבחירתך מחלון התצוגה של הדגים. כמובן, יש גם את הקלאסיקות הזמינות, כמו טוסט סרטנים טעים ופריך וסופגניית טלה ו-vermicelli מתובלת. מוגש עם מבחר יינות מקומיים מדהימים, זהו מקום עבורכם לבלות ערבים ארוכים עם חברים לנגב רטבים ולנשנש צ'אט.
באדיבות Cura
יַחַס
שוכן בתוךארבע העונות ריץמלון, בחלל אינטימי שניתן לגשת אליו מבחינה טכנית דרך הרחוב (אבל הכניסה המהנה יותר לוקחת אותך דרך הפאר של הלובי של המלון)יַחַס, מסעדה הלוקחת את שמה מהביטויאוצרות(האוצרים שדואגים לאמנות). וגם האוכל וגם הפנים עומדים בשם; פלטת הזהב והכחול המחממת של המסעדה מודגשת על ידי חיפויי עץ מדיירה ומראות משופעות, והמטבח הפתוח רגוע להפליא ומרתק לצפייה.
כאן, כמובן, שם השף פדרו פניה באסטוס וצוותו את הגימור למנות שלהם. ישנם שלושה תפריטי טעימות זמינים: Meia Cura, Origens ו-Raízes (האחרון צמחוני). שלושתם מנצלים את המרב מהמרכיבים הנפלאים של פורטוגל, וכתוצאה מכך מנות כמו מוסר ים טרי שנתפס מעוטר בפטרוזיליה וזעפרן; קלמארי נמס בפה עם אגוזי לוז, חמאת אצות צלויות וקוויאר; או דלעת בטעם עם שנטרל, פיסטוקים וגבעונית הודית. ראויה לאזכור בפני עצמה היא מנת הלחם, המציגה את טעמי פורטוגל עם חמאה מהאיים האזוריים, שמן זית מקומי ודגנים שגדלו בקרבת מקום, והיא באמת בלתי נשכחת. את זיווג היין אסור לפספס; דרך אידיאלית להסתובב במהירות באזורי היין הרבים של המדינה, מבלי שתצטרך לעזוב את הנוחות של המושב שלך.
באדיבות חדר חיתוך
אולם בית המשפט
אם אתה רעב לסטייק, לא תמצא טוב יותר מהנתחים ללא דופי באולם בית המשפט, שדורגה לאחרונה במקום ה-34 ברשימת 50 הסטייקים הטובים בעולם. יש היצע מרשים זמין - משאטאובריאנד ועד וואגיו היפני, כולם נבחרים מיצרני בקר עם מוצא מאושר - וכל אחד מהם מבושל לשלמות על הגריל ג'וספר של המסעדה.
עם סטייקים במוקד המסעדה (ואין מנות בשר אחרות זמינות), יהיה קל להזניח מנות ראשונות ותוספות, אבל סלה דה קורטה מצליחה להפוך את כל מה שבתפריט לבלתי נשכח כמו נתחי הסטייק הנפלאים שלהם. את האורז האפוי עם נקניקיות מעושנות חובה לנסות; עשיר, חם ומלא טעם, זהו הליווי האידיאלי לצד האספרגוס והפטריות, לכמה ירקות נחוצים.
באדיבות סובה
לְהַלָן
לא חסרים נופים ללא דופי בליסבון, אבל קשה למצוא אחד כמעט ללא הפרעה של העיר.לְהַלָן, המסעדה בפניםארמון ורייד סנטה קתרינה, נותן בדיוק את זה. פתוח לארוחת צהריים וערב, ביום שמשי הגג הוא המקום המושלם להיות בו.
לארוחת ערב אינטימית יותר, המסעדה עדיין מציעה נופים נפלאים לצד טעמים טעימים של השף Fábio Alves. הרעיון הוא להציג את המרכיבים הטובים ביותר שנמצאים במקום, והסועדים יכולים לצפות למנות כמו סרטן מלכותי, מיסו וקארי ירוק; יונה, חבוש וגזר מעושן; ואננס אזורי, פסיפלורה ויוזו. אם אתם מחפשים מפלט מהרחובות הסואנים, סובה מציעה שלווה וארוחה בלתי נשכחת.
שכונה באדיבות
שְׁכוּנָה
פחות מסעדה ויותר מקום קפה/בראנץ',שְׁכוּנָההוא חביב מקומי. הבעלים שלו אוסטרלים ומגיעים דרך לונדון, ואם תמצאו את עצמכם מחוברים ללבן שטוח שיבולת שועל, לא תמצאו קפה טוב יותר בעיר. עם זאת, בוריטוס ארוחת הבוקר הם שגורמים לנו לחזור לעוד; ממלא להפליא, ממולא בביצים מקושקשות, שעועית, גואק, ובשר או ירקות לבחירה. עוד בתפריט ביצים טורקיות טעימות, המוגשות עם יוגורט, שמיר וחמצת לטבילה. בערב בית הקפה עובר לתפריט הכולל המבורגרים מרוסקים ובירות ויינות מקומיים.
באדיבות אלמא
אלמא
השף המנהלי הנריק סה פסואה עומד בראש התפריט בכוכבי מישלן כפוליםאלמא, והסועדים יכולים לצפות לטוויסט בינלאומי על המטבח הפורטוגזי, מה שהופך את זה לאהוב על אוכלי האוכל המקומיים. המסעדה נפתחה בתחילה בסנטוס ב-2009 והזניקה את השף הנריקה לכוכב באמצעות טלוויזיה וספרי בישול - שש שנים מאוחר יותר היא עברה לצ'יאדו, ו-ALMA עדיין זוהרת שבע שנים אחרי. המנות נוצרות בראש ובראשונה בהשראת חייו של הנריקה בליסבון, כשטעמים מנסיעותיו ברחבי העולם נכנסים לתערובת. הסועדים יכולים לבחור בין תפריטים קבועים כמו "חוף לחוף", שמשתמש בדגים פורטוגזיים, או "נשמה", בהשראת הקלאסיקות של השף. למי שמעדיף לבחור, יש תפריט א-לה-קארט. שוכנת במחסן לשעבר שהיה בעבר אחת מחנויות הספרים הוותיקות בעולם, זוהי מסעדה שבאמת מרגישה כמו חוויה, ובהחלט אחת עבור ה-bucket list.
לואיס פראז
לוטה ים ואש
זה הוגן לומר שלא הייתה הרבה תחרות על מלך פירות הים של ליסבון, רמירו, עד עכשיו. כן, רוב המסעדות מגישות גרסה כלשהי של צדפות וסרטנים, אבל למצוא מקום עם תפריט פירות ים טהור זה לא כל כך קל כמו שאתה מדמיין. אז Lota Sea & Fire מתקבלת בברכה מאוד בקמפו פקנו, שכונה בפאתי העיר שבה גרים וסועדים המקומיים.
מבעלי אופיסיו האהובה, ועם תפריט בראשותו של השף הסופרסטאר הוגו קנדיאס (שעבודתו באופיציו הותירה רושם מתמשך) לוטה סי אנד פייר היא שילוב יוצא דופן של סגנונות; החל מהפנים, המעוצבים כמו שוק פירות ים ובר חוף, עם נגיעות פנים אופנתיות כולל ספות פסים ומנורות תלויות, ועד למנות המהוות איזון מכוון של חדש ומסורתי. אם אינכם בטוחים היכן להתחיל, הזמינו את הסביצ'ה עם תפוז ושקדים, ולאחר מכן המשיכו עם פאייה דיו קלמארי ללא דופי, שהיא מלוחה ושום לחלוטין. וכמו שאופיציו עשתה עם עוגת הגבינה שלה, המקום הזה עושה לעצמו שם גם בחלל הקינוחים; אסור לפספס את מוס השוקולד עם יין מדיירה, לא משנה כמה אתה מרגיש ממולא.
גרסה של מאמר זה הופיעה במקור ב קונדה נאסט טרוולר.
אביגיל היא מנהלת פיתוח קהל גלובלי בCondé Nast Traveler, שם היא משלבת נתונים ואסטרטגיה כדי לעזור לקוראים להגיע לתוכן של CNT ברחבי העולם. לאחר שסיימה את לימודיה באוניברסיטת סטפורדשייר עם תואר בעיתונאות משודרת, היא עברה ללונדון כדי להמשיך בקריירה בתעשיית ההוצאה לאור, ועבדה...קרא עוד