במשך שנים, אטלנטה נשבה והסתכלהצ'רלסטוןוניו אורלינסלשחק משיכת חבל על התואר "הבירה הקולינרית של הדרום". לא עוד. מסעדות באטלנטה תופסות את החבל - ומושכות חזק. נקודות חמות כגוןאָבִיבממריא באופן שגרתי לראש רשימות המסעדות הטובות ביותר הלאומיות, ומקומות כמוסושי הייקאווהויְצִירַת מוּפֵתמשנים את האופן שבו קרן ג'יימס בירד - והעולם - רואה את המטבח באטלנטה. זו כבר לא סתם עיירה לאוכל דרומי דשן ומטוגן בשמן עמוק (אם כי אף אחד לא עושה עוף וופל טוב יותר); זוהי מעצמה קולינרית שבה שפים בעלי שם גדול מציגים את כישוריהם - ומוכיחים שאטלנטה מוכנה לשחק. אנו מקווים שרשימת המסעדות הטובות ביותר באטלנטה יכולה להיות נקודת הכניסה שלך.
לחץ על הקישור כדי לקרוא את המלא שלנו מדריך אטלנטה.
היידי גלדהאוזר
$$
במילר יוניון, מחסן שהפך למסעדה בווסטסייד, זוכה פרס ג'יימס בירד, סטיבן סאטרפילד, עושה שירה מתוצרת. המנה הפופולרית ביותר שלו - ובהחלט המצולמת ביותר - היא מתאבן ביצת החווה, שנאפה בקרם סלרי עשיר ומוגש עם לחם גריל פריך. אם אתה קרניבור, יש הרבה מנות ראשונות בשריות; ובכל זאת, כדאי לנסות את צלחת הירקות העונתית, שיכולה לכלול עגבניות מורשת עם בזיליקום וגבינת פטה מקומית, במיה מטוגנת פריכה וסלק כבוש עם ג'ינג'ר. עוגת הבורבון חומה-חמאה היא הדרך המושלמת לסיים את הארוחה.
אנדרו תומאס לי
$$$
שאל כל אוכל אוכל אטלנטה על מסעדות מקומיות שוקקות, וסביר להניח שתשמע על בטי העצלנית. השפים רון הסו ואהרון פיליפס, וטרינרים שלהברנרדין, החלו לפתח את התפריט שלהם עם סדרה של חלונות קופצים שנמכרו במהירות. המומנטום נמשך כאשר Hsu, יליד אטלנטה, הופיע ב-Netflixהשולחן האחרון, משגע את הקהל בשלוותו בלחץ. אז זה לא הופתע שכאשר בטי העצלן ותפריט הטעימות שלה החלו סוף סוף לקבל את פני הסועדים, זה היה מרסק מיידי.
אנג'י מוסייר/מופע אקדח באדיבות
$$
זרוק את כל ההנחות שלך לגבי אוכל במסעדה: עם Gunshow,שף טופהחביב קווין גילספי קרע את ספר החוקים. מסעדת Glenwood Park מסתובבת סביב עגלות של טאפאס שהסועדים יכולים לבחור או לוותר עליהם. כמו כן, מחצית מהקוקטיילים בתפריט מוכנים לצד השולחן. אורות הפלורסנט בהירים, מוזיקת הרוק הקשה רועשת, והמטבח כל כך בפנים שלך שאתה יכול לראות ישירות לתוך הצידנית. "האווירה מאוד סוערת", אומר הבעלים של השף גילספי. "זה יותר כמו ללכת להופעה מאשר למסעדה."
באדיבות BoccaLupo/פייסבוק
$$
לברוס לוג יש אמונת מסעדה רצינית: יליד אטלנטה היה סו שף בואַבָּאבניו יורקושף בכיר בפארק הייאט אביארהבקרלסבאד לפני שהרוויח את תעודת הבישול האיטלקי המאסטר שלו והוביל את La Pietra Cucina באטלנטה. ב-BoccaLupo, ברחוב מגורים בפארק אינמן, השף-בעלים מראה מדועהניו יורק טיימסבירך אותו למחנך של "ממלכת הפסטה השכונתית" שלו. מנות שחובה לנסות כוללות ספגטי שחור עם נקניק חם, שרימפס אדום ובצל ירוק, כמו גם טליאטלה 20 חלמונים עם פטריות יער וקימצ'י קייל טוסקני.
$$$
זוהי מסעדת סטייקים במלוא הדרו. מאז הפתיחה ב-1979, Bones הפך למוסד של באקהד, והתפריט הקלאסי הוא חלק גדול מהסיבה לכך. התחל עם מגש פירות ים צוננים שניתן לחלוק עם שרימפס, רגלי סרטנים ולובסטר. למשהו קטן יותר, נסו את ביסק הלובסטר הקרמי עם הרמז הנכון של תבלינים - זה שווה ביקור בפני עצמו. תרצו גם להזמין סטייק; אל תחמיצו את עצם העין היבשה. הצדדים, המיועדים לשיתוף, כוללים פטריות מוקפצות עשירות ופירה מחמאה כמהין. לכבוד סביבתכם, סיימו את הארוחה שלכם עם פרוסת פאי פקאן חמים של ג'ורג'יה עם רוטב פרלינה וגלידת וניל.
אנדרו תומאס לי
$$
מועמד שנתי לפרס ג'יימס בירד, קימבל האוס מפורסם בזכות הקוקטיילים שלו, אבל יש בו כל כך הרבה דברים: תוכנית צדפות הנחשבת לטוב ביותר בעיר (ויש אומרים, בדרום מזרח), הודות למאמצים הנפלאים של השותף ומנהל בר הצדפות בריאן רקלי. (עצרו בין 5 ל-7 להפי האוור היומי של צדפות, כאשר כל הביסתים מוצעות במחירים מוזלים.) בתפריט הראשי של השף בריאן וולף, יש בולטים כמו פורל ג'ורג'יה עם גריסי צ'ילי מותססים וחזה ברווז רך המוגש עם פלפלי שישיטו ובמיה. ולא כדאי לצאת בלי אחד מהקינוחים המשמחים את הקהל של השפית קונדיטורית יסניה ג'וסטיניאנו כמו בומבת חמאת בוטנים קפואה.
באדיבות Green Olive Media
$$
ב-Table & Main ברוזוול, השף וודי באק מרעיד כמה מרכיבים דרומיים: במקום חזירים בשמיכה, התפריט שלו כולל שמיכות חזירים (ברשת חזיר בקרפ עירית), ובמקום גבינת פימנטו ו קרקרים, יש גבינת פימנטו וקליפת עוף. ובכל זאת, הוא לא נהיה חמוד עם העוף המטוגן הקלאסי, שנחשב בעיני מבקרים רבים לטוב ביותר באטלנטה. הקפד לסיים את הארוחה שלך עם משהו מתוק, כמו עוגת פאונד שמנת חמוצה עם אפרסקים ג'ורג'יה צלויים בדבש ושרבט לימון-בזיליקום.
שריף חסן
$$
כשהשף אנגוס בראון מת באופן בלתי צפוי בתחילת 2017, ארבעה חודשים לאחר פתיחת 8Arm, רבים תהו אם המסעדה הפאנקית ושוברת החוקים שלו תשרוד. הגעתה של השפית מריסלה וגה במרץ האחרון ענתה על השאלה הזו בצורה מנצחת. התפריט חסר הפחד שלה - 13 צלחות המצאתיות, רובן ללא בשר - שלח את עולם האוכל של אטלנטה לסחרור. המקומיים מופיעים בהמוניהם לבניין הלבנים הלבנים הקטן של 8ארם, היושב בצלשוק העיר פונסבשכונת פונסי-היילנד.
שרה חנה
$$$
ב- Umi, נקודה חמה לראות ולהיות ב-Buckhead, הצוות מטיס את פירות הים שלו מכל רחבי העולם כדי ליצור מנות נקיות ופריכות. למשקאות, התחל עם קוקטייל מותאם אישית ממנהל הבר גייב בואן - האם נוכל להציע את הג'ין-פורוורד Tomu Kat O? - ואז בקש מהשרת שלך לשלב את האוכל שלך עם סאקה או יין. התחל עם אנובו-מתאבן בהשראה של זנב צהוב פרוס דק ומעל פלפל ג'לפנו, כוסברה ורוטב פונזו. עוד ריף נובו? אורז קריספי טונה חריף נפלא. עברו למבחר רחב של לחמניות ניגירי, סשימי וסושי. סיימו את הלילה עם מזיגה של ויסקי יפני, כמו יאמאזאקי ל-12 שנים. כנסו לכאן כדי להרשים את הדייט שלכם - או מצאו אחד.
LuAnne DeMeo/באדיבות אריה
$$
לאחר יותר מ-15 שנים באטלנטה, אריה קיבלה שיפוץ אסתטי בשנת 2016 כאשר השף-בעלים גרי קלסקאלה יצא למשוך סועדים מזדמנים בלילות השבועבאקהדמסעדה שעד לאותו רגע הייתה שמורה לאירועים מיוחדים. לרווחתם הרבה של אטלנטנים רבים, קלסקאלה לא הסיר את המנות הפופולריות ביותר שלו במהלך העיצוב המחודש. עדיין תמצאו את ה-Short-ribs הייחודיים המוגשים עם לפת האקורי, אפונת שלג, גזר ומחית תפוחי אדמה.
אנדרו תומאס לי
$$$
אחרי 18 שנים מוצלחות במחוז ווסטסייד פרווויז'ס, בקצ'נליה הפתיעה את אטלנטה כשעברה קילומטר וחצי במורד הדרך לבניין חדש בשדרות התעשייה אלסוורת' בשנת 2017. אבל תזוז או לא, בעלת השפית האגדית אן קווטרנו, הגרנדה-דאם מהסצנה הקולינרית של אטלנטה, ממשיכה לקבל להיט על הידיים. לבבת הסרטנים המפורסמת של Bacchanalia לא נפלה מהמחיר של 95$ במהלך המהלך - התחילו שם. למנה השנייה, נסו את ברווז רוהן. לאחר מכן מגיעה מנת הגבינה, ואחריה קינוח: פרוסת עוגת גבינה דובדבנים.
James Camp/באדיבות Green Olive Media
$
לא משנה השעה ביום, תוכלו לזהות את מסעדת Westside של Taqueria del Sol ליד שורת הפטרונים הנשפכת למגרש החניה. זה אותו סיפור בכל המיקומים שלו (יש ארבעה באטלנטה): אתה הולך לבר, תופס מרגריטה ואז חוזר החוצה כדי לחכות בתור הראשי. אם אתה מתכוון להזמין משהו בכלל, זה פשוט חייב להיות מטבל הגבינה האגדי של אדי הרננדז - זה ירדוף את החלומות שלך. הגוואקמולי, למרות שהוא לא כל כך טוב, בהחלט שווה גם לנסות. למנה העיקרית שלך, כל התפריט של הטאקו הדרום-מקסיקני מוצק, אבל אנחנו פראיירים לטאקו חזה בקר מגורר עם פיקו דה גאלו מתובל בעדינות.
$
מוגדר על קטע בודד שלכביש בופורדב-Duluth, Masterpiece עשוי להיראות שם אוקסימורוני למסעדת סטריפ בקניון. אבל תשאלו את כל מי שמחובר לסצנת האוכל של אטלנטה איפה אפשר למצוא את הסינים הטובים ביותר בעיר - אולי אפילו בדרום - וזה מה שהם יקראו. למעשה, קרן ג'יימס בירד מינתה את השף Rui Liu לתואר השף הטוב ביותר בדרום מזרח בשנת 2018. בתוך המסעדה רצפות אריחים פשוטות, שלל שולחנות ותמונות ממוסגרות של משפחתו של ליו, שמנהלת את המסעדה איתו.
היידי גלדהאוזר האריס
$$$
ב-Tiny Lou's, השף ג'ב אולדריץ' לא חוזר על הטכניות של המטבח הצרפתי הקלאסי שלו פשוט בגלל שהוא עובד מעל מועדון חשפנות (זה לא זורק אותו, אל תיתן לזה לזרוק אותך). למעשה, כמה מהמנות הפופולריות ביותר שלו הן הצרפתיות המסורתיות ביותר, כולל כבד אווז קקאו שחור וצ'יפס סטייק עם אנגוס קולוט מאושר וצ'יפס בית פריך. אל תתמלא לפני הקינוח; נסה את ה-Ode to Blondie, בלונדינית מעודנת על שם הרקדנית הפופולרית ביותר ב-טרקלין קלרמונט, מועדון החשפנות למטה.
אנדרו תומאס לי
$$
בעיר שאוהבת שהסושי שלה יש אפיל סקס (ראה:אומי), Sushi Hayakawa הוא חריג שמרני. סושי הייאקווה שוכן בקניון סטריפ על הכביש המהיר בופורד באטלנטה, וכולל קירות ירוקים פשוטים, שלל שולחנות ובר סושי עבה מעץ. מאחורי הבר הזה עומד השף Atsushi Hayakawa, המגבת האדומה והייחודית שלו מגולגלת סביב ראשו, חותכת חתיכות של אבלון שהוטס מטוקיו.שוק הדגים צוקיג'י. השנה, קרן ג'יימס בירד מינתה אותו לתואר השף הטוב ביותר בדרום מזרח, ואם אתה רוצה מושב בשורה הראשונה לעשייה, בהצלחה. הזמנות לשולחן האומקאז החדש שלו מוזמנות מספר שבועות. סושי הייאקווה היא סושיה מסורתית, ואם לא תמצאו אותה ביפן, לא תמצאו אותה כאן. ובכל זאת, יש המון אוהבי קהל כמו ניגירי טונה שומנית פרוסה עבה המוגשת על אורז חם עם רק נקודה של וואסבי חזק.
ג'סטין קרייט/אדיבות אביב
$$
כשתגיעו לאביב, אולי תתקשו להאמין שאתם במקום הנכון. שוכנת בעצמותיו של מחסן רכבת לשעבר בשטח של 1,000 רגל מרובע, המסעדה נמצאת במרחק של מספר רחובות בלבד מכיכר מרייטה בפרברים; גגון ירוק פשוט מעל הדלת אינו נושא לוגו, רק את המילה "אביב" באותיות לבן. יש רק 14 שולחנות, כל אחד מואר על ידי נורת אדיסון אחת - ולסיום הכל, אין בר. האם זה באמת יכול להיות אותו מקום בפאב האחות שלנותהנה מהאוכל שלךנבחרה לאחת המסעדות החדשות הטובות ביותר באמריקה בשנת 2017? התשובה הקצרה היא כן. השף בריאן אז משתמש בטכניקות צרפתיות קלאסיות כדי להפוך מנות מבוצעות בצורה מושלמת, בעלות נטייה דרומית, שגורמות למקומיים וגם לתושבי העיר לחזור לעוד. באביב יש גם משחק יין רציני, ותמצאו גם מגוון נחמד של בירות מקומיות, כולליצור נחמותTropicalia IPA מאתונה הסמוכה (עוד על עיר המכללות האהובה עלינוכָּאן).
$$$
כמו שכל הסטייקים הנכונים צריכים, ארנט'ס יודעת לנער מרטיני מעולה. (נסה את זן הקרניבור הייחודי, עם זיתים ממולאים בבייקון וגבינה כחולה.) ואם אתה רוצה קוקטייל נוקשה או כוס מונית אמינה שתתאים לסטייק שלך, אתה במקום הנכון. ארנט'ס מגישה 10 נתחים של סטייק פריים, כולל טומהוק אולד וורלד 36 אונקיות ענק, אבל הדרך ללכת היא ספינאליס עדין של שמונה אונקיות, נתח ריב שרואים לעתים נדירות בתפריטי אטלנטה. הצדדים כוללים פטריות צלויות שנאספו מאליג'אי הסמוך ותירס קרם ג'לפניו מתוק ומתובל. חביבי הקהל כמו של ארנט פופולריים מסיבה מסוימת. בוא תראה למה בעצמך.
אנדרו תומאס לי
$$
אל תירתע מהקו הכרוך סביב הג'וינט הטקס-מקס העליז הזה - הוא זז במהירות. המסעדן המהולל באטלנטה, פורד פריי, אכל טאקו ושולי עד מדעי הרבה לפני שפתח את המסעדה המהירה והקז'ואלית הזו ב-2019 (הודות למסעדות הפופולריות שלוסופריקהואל פליקס). הוא יודע להגיש מאכלים מוצקים מדרום לגבול תוך שהוא מפנה שולחנות במהירות הבזק. אם התמזל מזלכם להגיע במהלך שעות ארוחת הבוקר, התחילו את היום שלכם נכון עם טאקו ארוחת הבוקר - הנחשב לטובים ביותר בעיר. לארוחת צהריים או ערב, אל תחמיצו את העוף העסיסי הצלוי בעץ המוגש עם בצל מעושן וג'לפניוס, שעועית ראנץ' ואורז כוסברה. עטפו הכל עם קונוס של גלידה ביתית רכה להגשה.
מיה יקל
$$
כשנינה ורפי נפתחו בתחילת 2019, כל העיניים היו נשואות למייסד השותף אנתוני ספינה, שעשה לעצמו שם והפך פיצה מרובעת בשם Grandma's Pie לדת אצל Duluth'sO4W פיצה. הפעם, הפיצה שהוא חשף הייתה ה-Detroit Red Top, עשויה עם קרום עבה במיוחד, מרינרה על גבי הגבינה, ושכבת גבינה אפויה חובקת את היקף הקרום. אף על פי שספינה עזבה לאחרונה את המסעדה כדי לעשות סיעור מוחות נוסף של פתיחת פיצה, הדטרויט נותרה יקירת הפאי של אטלנטה - לפחות לעת עתה. יש אפשרויות פיצה נוספות בתפריט (הקרום הדק אולד פאשן, הפאי העגול בסגנון נפוליטני), כמו גם מתאבנים דשנים כמו כדורי אורז ריזוטו וסלט פיצריה קצוץ. אבל הסיבה שאתה כאן היא דטרויט הענקית, וקשה למצוא מקום למשהו אחר. בוא עם התיאבון שלך, זוג מכנסיים רפויים והרבה זמן.
באדיבות Cubanos ATL
$
נולד בקובה וגדל בהמיאמי, אוזי לאנס רצה למצוא חנות סנדוויצ'ים קובנית אותנטית באטלנטה, שם עבר לעבוד בפיננסים. לאחר שנים של חיפוש ללא הועיל, הוא החליט ליצור משלו. במהלך תחילת המגיפה, הוא בנה בית קטנטן בחניה שלו. לאחר מכן הוא שכנע מרכז קניות של סנדי ספרינגס לאפשר לו להעביר את הבית הזה למגרש החניה שלו. ביום הפתיחה באוגוסט 2020, ל-Cubanos ATL כבר היו 4,000 עוקבים - והכריכים אזלו תוך 45 דקות. ל-Cubanos ATL אין רישיון משקאות חריפים, אבל המזיגה של ארבע אונקיות של קולדה (אספרסו קובני) חזקה בצורה מסוכנת שלה צריכה לדרוש תעודה מזהה. Llanes מוכרת גם משקאות מוגזים קובניים שקשה למצוא אותם כמו ג'ופינה בטעם אננס ושמנת סודה. בירה ברזל.
דירוג אולפני
$
לפעמים, ימים יפים דורשים טאקו נהדר, שוליים חזקים ופטיו מושלם. לאל טסורו יש את שלושתם. בעלי המסעדה מצאו כוכב בכריסטינה לוגו סוטו, שמנהלת את המטבח עם בתה מאיירה. לסוטו, שנולדה באזור גררו במקסיקו, אין הכשרה רשמית אבל יודעת בדיוק איך להכין טמאלס רוצחים (הסוד הוא המסה הביתית שלה). אל טסורו מציעה גם פריטים שנראים לעתים רחוקות באטלנטה, כמו מוליטות מנחמות - שתי טורטיות תירס ממולאות בגבינת צ'יוואווה וראג'אס, ולאחר מכן ממולאות עם עוד גבינה מבחוץ. הזמינו אותו לצד השעועית השחורה המטוגנת. בבקרים של סוף שבוע, דגמו את תפריט הבראנץ' (מצאו עודהבראנץ' הטוב ביותר של אטלנטה, כאן): יש טאקו ממולאים במיגה ובוריטו במילוי ביצים מקושקשות ונקניקיות סלחיצ'ון.
אליסון אנטרקיןהיא סופרת ועורכת עטורת פרסים שמתגוררת באטלנטה עם בעלה, שני ילדיה הקטנים ובוסטון טרייר שעבר הכשרה לקויה. כשהיא לא כותבת בשבילנסיעות + פנאי, ארה"ב היום,אוֹלכיוון דרום,היא לוגמת קפה, עושה יוגה או מתכננת את הטיול המשפחתי הבא שלה. לאחרונה היא הייתה שותפה להקמת...קרא עוד
