ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשהגעת.
לקרוא לזה מואר יפה לא נשמע דרמטי מספיק. אחרי הכל, זהו אחד המקומות הטובים ביותר לאכול בעולם, לפי הרשימה השנתית של 50 המסעדות הטובות בעולם. זה היה מספר אחד פעמיים, עד לנקודה שבה הצלחתו מונעת ממנו להיכנס שוב. ובעוד אנחנו מדברים על מספרים, יש לו גם שלושה כוכבי מישלן. אבל, כדי להחזיר את זה לתאורה - אם בכל מקום יהיה אור מושלם מסנן (לבטח הסחורה המוערכת ביותר של היום), זה היה כאן. קירות מרובים של פינת האוכל עשויים זכוכית, הפונים לגינה פנימית שלווה. זה חלל יפהפה ושקול, הצוות נע ברגל כמו רוח רפאים כדי לא להפריע לכם, בעוד שלאווריריות יש דרך חכמה לגרום לכם להרגיש שאתם הסועדים היחידים שם. סמכו עלינו: רשימת ההמתנה מוכיחה אחרת.
איך הקהל?
כֹּל אֶחָדכָּאןרציני לגבי האוכל שלהם. לא רציני נוקשה, משעמם, קונבנציונלי, אבל רציני כמו בלהט. אנשים יתפסו טיסות בינלאומיות להזמנת ארוחת צהריים.
עם זה, יש סחרחורת מסוימת להבקיע טבלה. רוב האנשים מצליחים לשמור את זה בסגור בהתחלה, אבל אז היין נכנס, והקורסים נהיים כל כך תיאטרליים, ופתאום אתה מצלם מספר סרטונים של - ספוילר! – קינוח ההדרים שמגיע לידצָףמעבר לשולחן שלך.
מה עלינו לשתות?
אחד הקסמים הגדולים של אל סלר הוא היותו מפעל משפחתי. בהשראת המסעדה של הוריהם, כל אח של רוקה לוקח על עצמו תפקיד: ג'ואן היא השפית, ג'ורדי הוא הפטיסייר וג'וזפ הוא הסומלייה. ככזה, היין מעולה - אתה יכול אפילו לבקר במרתף הכניסה של ג'וזף הכולל כ-60,000 בקבוקים. זיווגי היין שלו, לרוב כוללים סאקה, ידועים כאומנותיים. אם אתם מכירים את היין שלכם, כפי שהרבה סועדים יודעים, שפשפו את ידיכם בשמחה: אתם הולכים ליהנות ברצינות.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
תפריט הטעימות מתחיל עם הגיבורים שהפכו למחליפים במהלך ההיסטוריה של אל סלר. השמות שלהם לא יישמעו במקום בגלריה לאמנות - 'סרטן שלם', 'צדפה יינג-יאנג' - אבל אל תלך שולל אחר הפשטות. אלה יצירות אמנות: מורכבות, עדינות, מבוצעות עם המקבילה של השף למברשת בעלת זיפים בודדים, ומרקמים ששולחים את דעתך לטיול (כבד אווז שאתה יכול... לחפור?). חלק שני הוא המנות של היום: אקסטרווגנזה אלגנטית של העונתי והמקומי, וכיתת אמן בבישול כמדע מדויק. ולפני שהכל נשמע מפואר מדי, סלסלת הלחם היא קרקר - בריוש זיתיםרָצוֹןהיכנס לרשימת המשאלות האחרונה שלך לארוחת הערב.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
אלגנטי וחלקלק, אולי אפילו תציץ באחים.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
האתגר הוא לא עם מי ללכת, אלא איך ללכת. הזמנות נפתחות 11 חודשים מראש, כאשר תאריכי חודש חדש יפורסמו בחצות ביום הראשון של כל חודש. סמן, רענן, חזור. או שאלו אם המלון שלכם יכול לעזור - חלקם מקבלים טיפ לגבי ביטולים של הרגע האחרון.
