ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשהגעת.
שוכן בבניין בעל מראה אנונימי יחסית בניו אורלינס' רובע העסקים המרכזי, חדר האוכל הוא סתמי בצורה מופרעת וככזה, מרגיש כמו מקום דמוקרטי לטעום כמה מהאוכל הטוב ביותר של העיר. החדר בצורת L כולל תאורה פשוטה וריהוט עץ לא יומרני בגווני זית מרגיעים.
איך היה הקהל?
לשירות ארוחת הערב יש את אחד מהשילובים היותר יוצאי דופן של אנשים, מסביר פנים כמו שולחנות של מנהלים לאחר העבודה, משפחות עם עקבים ותיירים מזדמנים שפרצו מהרשת של הרובע הצרפתי והחליטו לחקור.
מה מצב השתייה?
רשימת היינות מערבבת עולמות ישן וחדש בביטחון, ובאחת מנקודות המחיר המשתלמות יותר למסעדה ברמה זו. רבים משקפים את ההשפעות הצרפתיות והאיטלקיות, ותוכנית הקוקטיילים היא תוכנית גיבוי אמינה לא פחות.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
אתה לא הופך למסעדה אהובה בניו אורלינס בלי מיומנות עם הקלאסיקה, והאורז המלוכלך והעוף, הטאסו והאנדויל גמבו כאן נשארים פופולריים כתמיד. מחוץ למנות המקומיות המוכרות, האיטלקיות והצרפתיות מתחרות על תשומת הלב, כאשר הניוקי והספגטי הביתי הם בלתי נשכחים במיוחד. עז קריספי וקונפי רגל ברווז הם גם תענוג.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
זהו חדר אוכל נעים והצוות מנווט בשולחנות בחן בלט. השרתים הכירו מקרוב את התפריט ואת מבחר היינות, ולא מתביישים להשתתף בצ'אט כל עוד הדרישה לתשומת לבם תאפשר.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
ל-Herbsaint אולי אין את הטעויות של כמה מהמסעדות המפורסמות יותר של העיר, אבל זה תורם ומעניק שיקול דעת מובטח. זה מרגיש כמו מקום לאנשים יותר "מיודעים", אבל בלי שום סנוביות מיותרת.
