ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשהגעת.
חזרת לזהפריזבית קפה שאהבת במיוחד, עד השולחנות הקטנטנים והתאורה הרכה. פלטות של רימונים ופירמידות של מדפי קלמנטינות מרופדים בבקבוקי יין, ויש רחש שמח ונמוך של שילוב צרפתי ואנגלי. בובט היא "הילדה הצרפתית המגניבה" של המסעדות השכונתיות: האידיאל האפלטוני של בית קפה פריזאי קטנטן, מקסים ומסוגנן ללא מאמץ, באחד הרחובות התוססים ביותר ב-ניו יורקהווסט וילג' של.
איך היה הקהל?
נדיר ששילוב חצי-חצי של תיירים ומקומיים עובד, אבל גם זה פריזאי. רובם באים לכאן בשביל יין, עוד יין ואולי חטיף. טיפוס אופנה רואה את הסטייליסט שלה וגורר אותו לשולחן שלה כדי לכופף את אוזנו בנוגע להשקעה החדשה שלה בסטודיו ליוגה. מהצד השני שלך, אישה שבאה ישרהמטשכחה להסיר את המדבקה מהקרדיגן שלה. מלצרים מתעדכנים בסופי השבוע שלהם בצרפתית. בצד השני של החדר, היפסטרים בכובעים סרוגים תואמים אוכלים קסול. החלל הקטן והצר והשטחים החיצוניים הזעירים לא פחות שלו (יש פטיו מאחור, וסככת רחוב בחזית) עמוסים בעקביות בצעירים מסוגננים, בהורים מקומיים אופנתיים עם אווירה אירופאית, ומדי פעם מפורסמים. זהו מקום של כל היום, כך שרמת הצפיפות תלויה בשעה, אך לעיתים רחוקות תמצא אותו ריק ושקט. ובכל זאת, הוא אף פעם לא סוער - גם כשהוא ארוז, הוא עדיין שומר על תחושת תחכום. זה כניסה רק, אז היו מוכנים להמתנה אם תופיעו בשעות השיא.
מה עלינו לשתות?הבעלים של השף ג'ודי וויליאמס מתגאה ברשימת היינות שלה: לכו על רוזה עם חברים על בראנץ', או פתחו בקבוק במחיר טוב של משהו מעמק הלואר כדי ללגום עם שרקוטרי בערב. אם אתה פשוט מזמין וין רוז' בחיפזון, אין בעיה: המלצר הצרפתי שלך עשוי להציע בעדינות כוס מעולה של קוט דו רון באותו המחיר. זה הכל על רשימת היינות כאן, הכוללת תערובת אקלקטית של בקבוקים צרפתיים, מבורגונדי קלאסי ועד זנים של מגע עם עור תפוזים. לא תמצאו חטיפות בתפריט, אבל יש כמה אפשרויות מצוינות מתחת ל-$60. למשהו חגיגי וקליל (משקה בראנץ' אידיאלי), נסו את הביבונדה, שהיא יין לבן או רוזה עם פירות טריים, ומוגשת על קרח עם תוספת מים מוגזים. הקפה שלהם חזק ומצוין, ויש להם גם מבחר של מיצים טריים סחוטים.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
המהלך החשוב ביותר שלך כאן הוא להזמין את האנשובי על טוסט חם מוחלק בחמאה קרה. לכו על עיקריות דשנות כמו קאסול אוקרוק מסייה, ואולי לדלג על מוס השוקולד שזמזם - הוא היה חסר ברק בביקורנו - לטובת טארט טאטן מתוק. תפריט הבראנץ' כולל קלאסיקות צרפתיות עשירות ומוכנות להפליא, כמו קרוקס מסייה ומאדאם ו-pain perdu עם פירות יער ורפרפת, כמו גם מאכלים אמריקאים רגילים יותר כמו ביצים עם צד השמש למעלה עם בייקון ואבוקדו טוסט. הכל טרי, מתובל בקפידה ובפרופורציה מושלמת, כולל מנות הירקות המקסימות, שמסתובבות בהתאם לעונה. אם אתה רק רוצה משהו מהיר, אתה יכול גם לתפוס קרואסון חמאתי ומתקלף וקפה בבר.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
הצוות, לא פעם, דובר צרפתית, אבל כשזה מגיע לשירות יש להם רגישות אמריקאית מובהקת. רבים מאנשי הצוות כאן מנהלים קהל רעבים במשך שנים, כך שהם יודעים מה הם עושים. ייתכן שתתקשו לאתר את המלצר שלכם כאשר הוא צפוף במיוחד, אבל לעולם לא תישארו ללא השגחה יותר מדי זמן. האוכל מגיע במהירות וכוסות יין לעולם לא נשארות ריקות.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
מלבד האוכל והיין, אתה כאן כי אתה רוצה להרגיש את האנרגיה המלווה בארוחה נהדרת במסעדה סוערת. זה אידיאלי עבור אלה שלא אכפת להם קצת לדחוק ולהסתובב בשולחנות כדי להיכנס ולצאת מהמושב שלך. בואו לכאן לבראנץ' מסוגנן עם חברים ביום יפה, או הפסקת קפה וקרואסון במהלך מסע קניות בשכונה.
