מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?מלוטש וצנוע מבחוץ, זהוב ונוח מבפנים. תבחין גם במבט מהרחוב של המטבח הפתוח ממש ליד הכניסה. לאחר שנכנסו פנימה, כניסה צרה מפנה את מקומו לחדר אוכל בולט ועכשווי עם קירות אומברה, שולחנות עץ חמים, חלון למטבח, כריות זרקות פזורות על נשפים מפוארים וכלי כלי קרמיקה מכמה אומנים. זו הרמה הנכונה של אינטימיות שעושה חשק להתמקם לארוחה.
איך הקהל?בהתחשב בכמה מאתגר זה יכול להיות להזמין שולחן כאן (מאז שהשף הוצג בעצמהפרק נטפליקס של "שולחן השף") - לעתים קרובות חודש בחוץ אפילו לארוחת צהריים - זהו מקום ליזומים, או לבעלי כישורי תכנון מעולים. הגילאים משתנים, אבל האורחים מגיעים עם יותר מאשר בחרו את המסעדה מתוך רשימה של מסעדות משובחות, אלא ידע מוצק ברמה הבסיסית על הבישול של השפית אדלין גרטארד.
מה עלינו לשתות?אתה יכול ללכת עם יין, ולהיות בידיה המאוד מוכשרות ובקיאות של מרין דלאפורט שעבדה לצד השף גרטארד כסומלייה במשך שנים, או שאתה יכול לבחור בצמד התה המיוחד שחלם בעלה של השף יליד הונג קונג צ'י וואה צ'אן, לחוויה מפתיעה להפליא כמו האוכל.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.בעוד שפיוז'ן הפך למילה גסה בסצנת האוכל של כל עיר כמעט, יש מעין התאחדות שמתרחשת בשולחן עטור כוכבי המישלן והאהוב של השף גרטארד. אבל זה לא מיזוג טעמים אסיאתיים לקלאסיקות צרפתיות מוכרות, זה יותר הרמוניה אמיתית של מרכיבים אסייתים ואפילו שיטות בישול עם הטכניקה של המטבח הצרפתי. אולי יגישו לכם פטריות צ'נטרלה עם תפוחי אדמה אוקה ועירית מתוקה במרק צ'ילי פויו, לחמניית באו מאודה של סטילטון ומורלו, או צ'יפס שרימפס לצד מרק וונטון חזיר. הדבר היחיד שנותר להחליט הוא אם ללכת על זיווג היין או התה.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?שירות רציני אך ידידותי וחם, עם חיוכים בוקעים מהמטבח כשהשף גרטארד מעיף מבט בחדר האוכל מדי פעם.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?אף פעם אין זמן לא נכון לסעוד כאן, אבל זה מיועד לאוהבי אוכל רציניים והכי מנוסים בזוגות או בקבוצות קטנות מאוד (ארבע). רק שימו לב שתרצו להיות במצב רוח לתת לעצמכם להתרגש ולהפתיע - דבר שעליכם לצפות מראש
