ספר לנו על הרשמים הראשונים שלך כשהגעת.
הדבר הראשון שתבחין במחסן צדפות הברבורים הוא הקו שבחוץ. דלפק פירות הים בן 18 המושבים הוא מוסד בסן פרנסיסקו-זה היה באותו מקום ברחוב פולק מאז 1912-ובזכות אנתוני בורדיין, זה נמצא ברשימות החובה של התיירים הרבים. זמן ההמתנה משתנה, כמובן, אבל אם אתה מגיע בשעה 10 בבוקר ביום חול ותמתין את 30 הדקות עד שזה ייפתח, יש לך זריקה טובה לחטוף שרפרף בישיבה הראשונה. אחרת, כמה סועדים מחכים עד שעתיים (אם כי לעתים קרובות זה קרוב יותר לשעה).
ברגע שזה בפנים, זה כל מה שאוהב פירות ים יכול לרצות. אין שולחנות-רק דלפק שיש שמקים את אורך החלל הצר, המכוסה בתמונות ישנות, פוסטרים של פירות ים, תפריט הודג '-פודג' ושטרות זרים. אין בזה שום דבר מפואר, אבל יש לזה את התחושה הנוסטלגית של מפרק שכונה ישן שגורם לך להרגיש שאתה שייך, גם אם אתה בעיר ממקום אחר. "
איך היה הקהל?
בגלל השעות (10:30 בבוקר-5: 30 בערב), הקו והערעור התייר, פטרוני הברבור הם סוג האנשים שיכולים לבזבז כמה שעות במדרכה באמצע היום. המשמעות היא שאותן עייפות, רשימות דלי עם יום חופש, קננים ריקים שבמקרה מבקרים בילדיהם ומות. הלבוש הוא סתמי, אבל האווירה מאוד מאוד חגיגית.
מה עלינו לשתות?
ההימורים הטובים ביותר שלך הם הבירות שלהם על הקיסטים-סן קיטור העוגן של פרנסיסקו, סטלה ארטואה, באד אור-אם כי יש להם גם משקאות מוגזים ממשפחת פפסי ויין בית.
האירוע המרכזי: האוכל. תן לנו את השפל - במיוחד מה לא לפספס.
החלק הקשה ביותר באכילה אצל הברבורים הוא להחליט מה להשיג. חייבים לאכול? סשימי הסיציליאני, צלחת דגים גולמיים שופעים עם שמן זית, לימון, צלפים ובצל. ביום שהייתי שם, זה כלל אהי, הליבוט, זנב צהוב, סלמון וסלקת צדפות. זה מגיע בקטן, בינוני וגדול, כך שאפילו סועדים יחידים יכולים לקחת עליו סדק תמורת 17 דולר.
סרטנים אחוריים-הפנימיות השומניות העשירות של סרטן, המוגשות במעטפת-הוא קר ועשיר, מרושע וחמאה, והדבר המושלם לסבול עם קצת בצק חמוץ בסן פרנסיסקו. במחיר של 8 $ זה בקצה הזול יותר של התפריט. קשה גם לסיים אחד לבד, כך שזה דבר נהדר לחלוק. צדפות טריות ומוגשות על קרח, עם רוטב מיניונט, רוטב צ'ילי חם, רוטב קוקטיילים וחוזר בצד (32 $ לתריסר).
סלטים של פירות ים פופולריים להפליא, עם שרימפס, סרטנים, סרטן או שילוב ($ 18- $ 29). אבקת צדפות היא בסגנון ניו אינגלנד וטוב למדי, אך דק יותר ממה שאתה יכול להיות רגיל אליו, כך שאם אתה מת-קשה לקערת שמנת ותפוחי אדמה, זה יכול להיות זה שדלג.
ואיך התייחסו אליך האנשים הקדמיים?
החבר'ה שמאחורי הדלפק נהדרים. המקום קטן, אבל זה אמור להיות שוק דגים יותר ממסעדה, כך שהדברים נעים מהר והם על בהונותיהם בכל מה שקשור לשירות, לקחת את ההזמנה שלך, להרכיב את האוכל שלך ומפטפטים עם כל הפטרונים שנכנסים לאסוף את מה שהם קראו. ברבור הוא עסק משפחתי וזה עובר באופן בו העובדים מדברים זה עם זה ומציעים המלצות בתפריט. כל מה שהם מציעים, לכו על זה. (הם גם נותנים לך ספוג מזכרות לקחת איתך).
מה האמת האמיתי מדוע אנחנו באים לכאן?
אם אתה מסוג הסועד שלא אוהב לחכות בתור, בררן לגבי תפריט משלך, או רוצה לקחת את הזמן שלך, זה לא המקום בשבילך. זו חוויה יחידה, ואם אתה קונה לזה, זה כיף להפליא, והיה לך קשה למצוא פירות ים טריים בכל מקום אחר. (בזמן שחיכיתי, אישה ביקשה ממספק שעשה משלוח כמה זמן פירות הים שלו יצאו מהמים. הוא אמר, "הם עדיין שחו לפני שלוש שעות.") הערה אחת: זה מזומן בלבד, אבל יש מרדף כספומט מעבר לרחוב.
