מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?Narisawa בעל שני כוכבי מישלן הייתה הכניסה הראשונה מיפן שנכנסה לרשימת 50 המסעדות הטובות בעולם בשנת 2009. כעת, המסעדה - שעברה שיפוץ גדול בשנת 2023 - פופולרית כתמיד, והשף Yoshihiro Narisawa נמצא בצורה טובה.
איך הקהל?הקהל מפעיל את מגוון המנהלים הג'טסטים העולמיים ולוגמים שמפניה לזוגות בליל דייטים וקבוצות נעימות של 30 ומשהו עם נעלי ספורט בהזמנה אישית ושעונים מפוארים.
מה עלינו לשתות?שני מקררי סאקה מצוידים בבקבוקים במהדורה מוגבלת מציפים את דלת הזכוכית הנפתחת אל המטבח. משקאות מוצעים בקורסי זוג המציגים סאקים ויינות יפניים נדירים. יש את דום פריניון 2010, כמו גם סאקה סופר-פרימיום איווה ובירה פרטית של מפיק הקאלט Aramasa Shuzo במחוז אקיטה.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.חלוצה של תנועת החווה לשולחן ביפן, השף Narisawa שם דגש על מרכיבים ברי קיימא במנות חדשניות השואבות השראה מהמטבח היפני, הסיני והצרפתי. התפריטים העונתיים מוקפדים ומווסתים בצורה מופתית. בחתימה העדינה והמדהימה "טמרי", השף משחזר צעצוע מסורתי העשוי מחוטים רקומים על ידי עטיפה של רצועות צבעוניות של ירקות שורש סביב כופתאת סרטן עסיסי וצדפת. יש לנגוסטין מקומי בשילוב עם אפונה צעירה ומתוקה וצמח מגן מים חלקלק, צלופח צלוי מושלם לצד פרוסת מנגו מיאזאקי וסופלה אוורירי בטעם משקע סאקה לקינוח. תפריטים צמחוניים וטבעוניים זמינים על פי בקשה בעת ביצוע ההזמנה.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?הצוות הדו-לשוני ללא מאמץ - עדיין דבר נדיר בטוקיו - מסביר כל קורס בפירוט אך מפסיק להעביר הרצאה ליד השולחן.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?עבור רבים זו חוויה של פעם בחיים. לבילוי לילי נינוח, פנו אל Bees Café and Bar by Narisawa מעבר לפינה, מארת קוקטיילים המגישה מנות בר מוקפדות כמו אורז בקארי בקר של קובה.
עוד לגלות
מלון ארבע העונות טוקיו ב-Otemachi
$$$ |. יפן, טוקיו, 1 Chome-2-1 Ōtemachi, Chiyoda City
המלון האחות ל-Marunouchi Four Seasons מבסס את המותג ככוח מרכזי שיש להתחשב בו בטוקיו.
Trunk(Hotel) Yoyogi Park, טוקיו
$$ |. יפן, טוקיו, 1 Chome−15−2
שחייה לצד צמרות העצים של פארק יויוגי, מהזריחה ועד השקיעה - עם הבונוס הנוסף של רקע עכשווי מעוצב בשלווה שבו ניתן להיטען מחדש
מופעל על ידי: Booking.com
