איפה לשתות בירה בדנבר: בירת הבירה החדשה

חנוני בירה, תקשיבו: עקפו את פורטלנד וברוקלין ובמקום זאת צאו לדנבר, שם כוסות אייל מאוכלי אוכל ועד מדעני טילים לשעבר יוצאים עם הכשות הכי פאנקית ומחושלת שטעמתם, כולל חמוצים בורדו שיושנו בחביות וויסקי עונות שנות ה-1800. בקולורדו יש יותר מבשלות בירה ביתיות מכל מדינה אחרת, ותריסר מבשלות חדשות שהושקו ב-2012, עם עוד 60 פלוס בעבודות. שני ביקורי החובה המובילים בסריקת בר בדנבר? הקלאסיWynkoop Brewing Co., נוסדה בשנות ה-80 על ידי הגיאולוג המפוטר וכיום מושל קולורדו ג'ון היקנלופר (1634 18th St.), וכןסטייב עקוםחדר הטעימות העדכני ביותר של מלך הבירה ההיפסטרי צ'אד יעקובסון, בתמונה (1441 W. 46th Ave., יחידה 19).

פרויקט הבירה ה-Cooked Stave Artisan של Yakobson מניב סיונות מסורתיים, אייר אימפריאלי בהיר וסבלים בלטיים שהם פאנקיים וייחודיים כמו כל דבר שנרקח בקולורדו - וחנוני בירה ברחבי הארץ שמים לב. "אי אפשר לתאר את הבירות שלו בשלוש מילים", אומר אנדי פרקר מאברי ברוינג בעיר הסמוכה בולדר. "אתה צריך שלוש פסקאות." ליד עקומות סטייב הואבירה פרוסט, אשר מפתה עם לאגרים בסגנון גרמני (2540 19th Street, Denver), בעוד שכונת RiNo (נהר צפון) האופנתית היא ביתם שלמבשלת חולצה שחורה, אשר ידועה באילים האדומים שלה (3719 Walnut Street, Denver). כל פסטיבל אלכוהול צריך להסתיים בארוחת ערב במרכז העיראולם אוקלידס, שמציג ארוחות ערב לשילוב בירה ויש לו סיקרונים - סומליירים של בירה - בצוות (1347 14th Street, Denver; 303-595-4255; מנות ראשונות, $13-$16.50). "קהל הלקוחות בדנבר כל כך מתמצא בבירה", אומרת השפית של אוקלידס הול, ג'ניפר ג'סינסקי. "ערים כמו סן פרנסיסקו, הן הלוואי שהייתה להן סצנת הבירה שלנו."