בכריכה בין שתי ענקיות הבירה של גרמניה ובלגיה, ניתן להתעלם מהולנד כמדינה רצינית המייצרת בירה. אבל בין הרחובות המרכזיים המהוללים של אמסטרדם מסתתרים קומץ של מבשלות מיקרו עכשוויות המייצרות איזו בירת מלאכה מצוינת: הצוף של ניסיון של אלף שנים. (כן אנשים - זה יותר מסתם הייניקן). עשינו מחקר קשוח עם החוקרים המקומיים שלנו לאחרונה, וחשפנו את התחנות המרכזיות הללו לאורך סיור בירה בעיר.
Brouwerij 't IJ.ממוקם בבית מרחץ לשעבר ליד טחנת הרוח האייקונית De Gooyer, המבשלת IJפתוח מאז 1985 והיה בין הראשונים בגל החדש של מבשלות בירה שצמחו באותה תקופה, בתגובה לחוסר שביעות רצון נרחב מהתוצרת של מבשלות בירה גדולות בהרבה. מבשלת IJ, שנקראת על שם נתיב המים המכונה, מבשלת שבע בירות סטנדרטיות, כולל Zatte, היצירה הראשונה שלהן ועשויה בסגנון של בלונדינית בלגית; IJwit, בירת חיטה מלאה; ו-IPA חדש וטעים. הם גם מייצרים מבחר קטן של בירות עונתיות כמו IJbok, פירות סתווייםבירה בוק(לאגר חזק וכהה).
Funenkade 7
מבשלת / חדר טעימות דה פראל. מבשלת פראלהוקמה בשנת 2002, ומייצרת בירות מיוחדות על שם זמרי פולק הולנדים מפורסמים, כמו גם עמלות מעסקים מקומיים, כגון בירת קקאו עבורמטרופוליטן שוקולד. ממוקם באתר של בית מכירות פומביות ישן, באזור עתיק שהיה פעם ביתם של מבשלות הבירה הראשונות של העיר, השיטות של Prael נשארות נאמנות למסורת, למרות השימוש בטכנולוגיה מודרנית. העסק מעסיק נכים מהקהילה ואחרים המתקשים למצוא עבודה.
Oudezijds Voorburgwal 30 (מבשלת בירה) / Oudezijds Armsteeg 26 (חדר טעימות)
מבשלת De 7 Virtues. 7 המעלותפירושו "שבע המידות הטובות", והמבשלה נוהגת במה שהיא מטיפה, תוך דבקות בתוצרת איכותית ומדיניות תעסוקה מכילה, אשר לוקחת דף מספרו של דה פראאל מעניקה עבודה למי שלא היה יכול אחרת. מבשלת בירה ניסיונית, שבע הבירות הסטנדרטיות של de 7 Deugden מאופיינות בטעם הייחודי שלהן ומכילות מרכיבים לא שגרתיים כמו טימין ומלת מעושן.
Osdorperweg 578
מפעל בירה.פירוש מילולי מפעל בירה,מפעל בירהנהנה מחלל עצום, שבמרכזו יושבת קבוצה של מיכלי בישול נחושת נוצצים. הבר והמסעדה החכמים מייצרים שתי בירות במקום, Rosso red ale ו-Nero porter (סוג של בירה כהה), וכן מגישים פילזנר בהיר לא מסונן שפותח בשיתוף עם מבשלת בירה הולנדית קטנה,אלפא. עם זאת, החלק הטוב ביותר במקום הזה הוא חמשת שולחנות הברזים שלהם בשירות עצמי, שמחזיקים אותך באספקה קבועה של הבירה המצוינת מבלי שתצטרך לחכות בבר.
רוק בן 75
