לעולם לא נגיד לא לטיול בארץ היין המפוארת ביותר בקליפורניה, אבל עכשיו יש סיבה חדשה לבקר: יותר מהכורמים של נאפה משתמשים בשיטות גידול ביו-דינמיות ואורגניות, ומניבים יינות רזים יותר מאי פעם (בניגוד לקברנה הצפוף האזור ייצר באופן היסטורי). זה גורם לסומליירים כמו פטריק קאפילו מ"פרל ואש" בניו יורק להתלהב מזה של נאפה. "כאשר מגדלים ענבים ללא כימיקלים, הטרוארהוא לא רעולי פנים ואתה יכול לטעום את האדמה והאקלים שטוף השמש", הוא אומר. כמובן, עם כל היין הזה שתצטרכו לאכול (ואולי להתאמן), וזו הסיבה ששאלנו כמה מהמקומיים הכי ידועים בנאפה לאן ללכת הקיץ.
תומאס קלר(בעלים ושף, מאפיית Bouchon ו-The French Laundry):"התחל את היום שלך ברכיבת אופניים דרך Yountville כדי לקבל תחושה של הטופוגרפיה של העמק. לאחר מכן בקר בשרמסברגיקב, עם מערות יישון בנות מאה שנים. סיים את היום בצפייה בשמש השוקעת עם כוס יין וחטיפים לפני ארוחת הערב על הסיפון בשעהאוברג' דו סוליי."
מריה סינסקי(מנהל קולינרי, רוברט סינסקי ויניארדס):"Cadet הוא בר יין ובירה מהנה שעושה שיתופי פעולה עם שפים מקומיים, סומליירים וכרמים כמויקב מסיקן. אם היה לך יום שלם של טעימות ואתה משוחרר, הבר בקומה התחתונה ב-אווז אנד גנדרנהדר לקוקטייל."
סטיב מתיאסון(וינטנר, מתיאסון יינות):"לביבות ריקוטה לימון ב-חברת אפייה ובית קפה אלכסיסהם חובה. עבור אלפרמונט דיינרלטרוף עם צדפות מטוגנות בשמן עמוק. אל תחמיצושוק לה לונה וטקווריה, שם כולם אוכלים, ממפעילי מלגזות הכרמים ועד הייננים”.
