הסוד השמור ביותר של איטליה הוא אזור היין המבעבע שלה

שעה מזרחית למילאנו, למרגלות הרי האלפים, שוכנת העיר ההיסטורית ברשיה, נוף ציורי של *פאלאצי,*טירות מימי הביניים וחורבות רומיות. ממערב לו שוכן לאגו ד'איזאו, אגם צר וגבישי המוקף בהרים מיוערים וכפרים עתיקים. ישירות בין השניים, משתרע על פני שרשרת של גבעות, מסתתר אחד הסודות השמורים ביותר של איטליה: אזור היין פרנסיאקורטה.

לשעבר מפלט כפרי עבור אריסטוקרטים ותעשיינים מילאנו, פרנסיאקורטה היא כעת ביתם של מה שחובבי יין רבים מכנים את היין המבעבע החדש והטוב ביותר של איטליה. כמו שמפניה, פרנסיאקורטה מתייחסת הן לאזור הגיאוגרפי והן ליין עצמו, שקיבל DOCG - הרמה הגבוהה ביותר של סיווג יין איטלקי - בשנת 1995. למרות שהוא מיוצר באמצעותשיטת שמפניהועם אותם זני ענבים בדיוק של שרדונה, פינו נואר ופינו בלאן, אל תטעו את זה כשמפניה: פרנסיאקורטה היא איטלקית מובהקת, ביטוי לטרואר הייחודי של האזור.

בניגוד לנצנצים איטלקיים פופולריים אחרים כמו פרוסקו, למברוסקו או אסטי ספומנטה - שרובם מייצרים המוני, זולים ומותססים במיכלי פלדה גדולים - פרנצ'יקורטה נקצר ידנית, מותסס בחביות עץ, ואז שוב בבקבוק למינימום של 18 חודשים על פי חוק. זהו תהליך קפדני אף יותר משמפניה, וכתוצאה מכך, איכותם של יינות פרנסיקורטה רבים עולה בהרבה על זו של השמפניות המפורסמות ביותר.

האזור עצמו מרשים לא פחות, ושווה את הטיול גם למי שאינם חובבי יין. בדומה לשביל סגרנטינובאומבריה או בונטודרך פרוסקו, פרנסיאקורטה היא יוקרתית וברובה לא מפותחת, זרועה בגבעות שופעות וגובלת בנהר אוגליו, היוצא מ-Lago d'Iseo. שביל היין של פרנסיאקורטה באורך 40 מייל, Strada del Vino Franciacorta, מתחיל בברשיה וחוצה את לב האזור, מתפתל על פני מטעי זיתים, מוזרמרתפים(יקבים), ו-5,000 דונם של כרמים ללא רבב. ליותר חסרי פחד, יש אפילו שבילי אופניים מאולתרים ומסלולי הליכה שמדריכים אותך מאחדקנטינהאל הבא.

בניגוד לאזורי היין המפותחים יותר בפיימונטה ובטוסקנה, רובם של פרנסיקורטהמרתפיםהן פעולות קטנות עד בינוניות המייצרות יין אך ורק מפירות שגדלו באחוזה. אזור הייצור קטן - 7,000 דונם לעומת 83,000 של שמפניה; רק 113 ייננים לעומת 19,000 שמפניה. אבל זה בדיוק הפנייה: כאן, סביר יותר שתוזמן על ידי הבעלים עצמו, תראה יינות מכוסים ביד ותיהנה מסיור פרטי בכרמים.

"פרנסיקורטה היא כל כך שלווה ושלווה, כמו נווה מדבר סודי - למרות שזה רק 50 דקות ממילאנו", אומר מאוריציו זנלה, מייסד, יו"ר ונשיא החברה.קה דל בוסקויקב ונשיא קונסורציום Franciacorta. "חוץ מהיין שלנו, שהוא המתחרה האמיתי היחיד לשמפניה כרגע מבחינת איכות ומחיר, יש לנו טירות, אגמים, טבע, אומנות נהדרת וגסטרונומיה. בנוסף, זה יפה".

Ca' Del Bosco עושה את התחנה הראשונה האידיאלית על השביל, בהיותה אחד מיקבי החלוץ של האזור והראשוניםקנטינהתתקל בנסיעה מברשיה. שלא כמו *קנטינה איטלקית כפרית טיפוסית,* Ca' Del Bosco הוא מלוטש ומודרני בהחלט, מפסל שער הכניסה מברונזה של ארנלדו פומודורו, ועד שלל מיצבי האמנות המפולפלים לכל אורכו. כשמסתובבים באחוזה דמויית המוזיאון, קשה לדמיין שהיא הוקמה על ידי זנלה כשהיה רק ​​בן 18, באמצעות הלוואה בנקאית שאמו נאלצה לחתום בשיתוף פעולה.

"אפילו לא התעניינתי בייצור יין בהתחלה", הודתה זנלה. "הממשלה המקומית אז הכינה טיול חקלאי לביקור בכמה כרמים בצרפת. העמדתי פנים שאני מתעניין - רציתי לנסוע לפריז - ובסופו של דבר מצאתי השראה אצל ייננים כמו דומיין דה לה רומנה-קונטי. זמן קצר לאחר מכן, זיהיתי את ההזדמנות שיש לי לעשות משהו מיוחד וייחודי לא פחות [בפרנסיאקורטה]".

וזה עשה: מאז תחילתה הצנועה ב-1969, קה דל בוסקו המשיכה והפכה לאחד היצרנים הגדולים באזור, עם ייצור שנתי של 1.5 מיליון בקבוקים. היקב מיוחס גם על שדחף את פרנסיאקורטה אל אור הזרקורים האחרון שלו, הודות למעריצים בעלי פרופיל גבוה כמו ג'ורג' קלוני, אריק ריפרט ודניאל בולוד. מבין שמונת היינות המבעבעים שלהם, ה-Cuvée Annamaria Clementi, הקרוי על שם אמה של זנלה, הוא הבולט: יין עוצמתי, בעל גוף מלא עם פרלאג' משובח במיוחד.

אחרי Ca' Del Bosco, התרחקו צפונה לכיוון Lago d'Iseo ועצרו ב-ברלוצ'י- אם לא רק כדי להביט במאה ה-16 הנהדרתפאלאצובנוי לצד מרתף היין שלו. כאן החלו גידו ברלוצ'י והיינן פרנקו זיליאני לייצר יינות מבעבעים באמצעותשיטת שמפניה,ובשנת 1961 פקק את הבקבוקים הראשונים של פרנסיקורטה. שווה לנסות הוא Cuvée 61 Rosé שלהם, נוצץ בוהק, חמוץ, ורוד סלמון שמתאים בצורה מפתיעה עם פירות ים (23 דולר).

"אנשים בדרך כלל שומרים יינות מבעבעים לאירועים מיוחדים", אומר יינן ברלוצ'י ארתורו זיליאני, בנו של היינן המקורי, פרנקו. "אנחנו רוצים לשנות את זה. פרנסיאקורטה לא מיועדת רק לחגיגות, היא מיועדת לכל יום, היא מיועדת להנאה עם האוכל”.

למרות ש-Franciacorta ידועה בעיקר בזכות הנוצצים שלה, האזור מוציא גם כמה יינות דוממים יוצאי דופן: רחוק יותר מזרחה, לכיוון העיירה אדרו,בלוויסטההיקב מייצר שלושה לבנים, שני אדומים וברנדי בנוסף לשבעה יינות מבעבעים. היקב, בבעלות ובניהול של משפחת מורטי מאז 1977, מוקף ב-190 דונם של כרמים המחולקים ל-107 מיקרו קרוס, או חלקות. שווה לנסות את ה-Satèn Brut, נוצץ פריך ועדין עשוי מ-100 אחוז שרדונה, ואת ה-Vittorio Moretti, קוווה מורכבת ופרחונית הנושאת את שמו של מייסד היקב.

מונטה רוסההוא עוד בולט בזכות המוט הנופי שלו על ראש הגבעה והקבושון ברוט, תערובת שרדונה-פינו נואר עטורת פרסים שהוא ללא ספק אחד היינות המשובחים ביותר המיוצרים באזור.וילה קרספיה, יקב מודרני גדול ליד העיירה ארבוסקו, שווה גם לעצור לכוס סימביוטיקו ברוט: קוויה טרייה מינרליים שמכינים ללא שימוש בגופרית.

למרות היעדר פיתוח בקנה מידה גדול באזור, פרנסיקורטה מתגאה בקומץ של מלונות חמישה כוכבים כמוהאלברטה, אתר נופש Relais & Chateaux תחוב מאחורי Bellavista ומלון Rivalago, שחדריו המרווחים מציעים טרסות גדולות המשקיפות על לאגו ד'איזאו. למרות שיש מעט אפשרויות לסעודה מוצקות בתוך פרנסיקורטה עצמה, הערים שמסביב שלה שופעות מסעדות עם כוכבי מישלן כמושתי יונים, שהטיול שלו על המטבח הברשיאני המסורתי מגיע עם טוויסט מודרני (ולעתים קרובות, שפריץ של פרנסיקורטה). בולט נוסף הואמוויטוריו, מסעדה בעלת שלושה כוכבי מישלן שבראשה עומד השף האגדי אנריקו "צ'יקו" Cerea, שאוכל הנוחות המוגבר שלו - תחשוב על תבשיל דגים מפורק ולינגוויני מושלך עם לסת בקלה - ידוע בכל איטליה.

למעשה, כל כך הרבה קורה באזור - זה גם אחד מיצרני הקוויאר הגדולים בעולם - שזה כמעט נס שהאיטלקים הצליחו לשמור אותו תחת עטיפה. (מעניין, למרות שמספרי הייצוא הזרים גדלים בהתמדה, כ-85% מכלל פרנסיקורטה עדיין נמכרים לאיטלקים.) כמובן, כל זה משתנה, ומהר: מאז פרנסיאקורטה נבחר כיין הרשמי שלאקספו מילאנו 2015, העניין הבינלאומי באזור זינק, במיוחד מיפן ובריטניה. לדברי זאנלה, התזמון לא יכול היה להיות טוב יותר.

"להיות קטנים יותר ופחות מוכרים במשך כל כך הרבה זמן זה למעשה דבר טוב: הצלחנו להתמקד באיכות על פני תפוקה, ובתוך 50 שנה בלבד, היינות שלנו הגיעו לסטנדרט שאף אחד אחר לא השיג", אומרת זנלה. . "עכשיו אנחנו מוכנים לחלוק את זה עם העולם."