עבור רבים מהניו יורקים, קווינס - בית ללה גרדייה ו- JFK שדות תעופה - הוא מקום של כניסות ויציאות, מקום שעובר בדרך למקום אחר: שער העיר לעולם. אבל לאלו מאיתנו בר מזל מספיק לחיות ולאכול כאן, קווינס הוא עולם בפני עצמו. אחד טעים לחלוטין. איך זה לא יכול להיות? ברובע יש אחת האוכלוסיות המגוונות האתניות ביותר במדינה. תן שם לקבוצת מהגרים ואני אצביע אותך למקום בו הם התיישבו בקווינס: יוונים ומצרים באסטוריה; תאילנדים בוודסייד ואלמהרסט; מקסיקנים בקורונה; נפאלי, אינדיאנים, בנגלדש ודרום אמריקאים בג'קסון הייטס; סינים, טייוואנים וקוריאנים בסומק. זהו נוף טלאים ופוליגלוט, שלא במקרה, מציע כמה מה- Momo, Bao, Tacos, Moussaka, Pad Kee, Kebabs, Kababs, Kasha, כבתת מרק, וכמעט כל מיוחד מרוחק שאתה יכול לחשוב עליו-משופט רק רכבת רכבת מעונה.
כן, קווינס יכול להיראות מבלבל מבחוץ. זוהי הרובע הגדול ביותר בניו יורק אחר שטח, נוף רחוב מפואר, גרגר, בו שדרה 30 מצטלבת את הכביש ה -30 וה- 30 נסיעה, כתובות רחוב כוללות מספרים כמו 135-25, ושלטים ותפריטים רבים טובים אינם באנגלית. זה עשוי להסביר מדוע מבקרים ותושבים מרחבי הנהר נותרו בדרך כלל, לפחות עד לאחרונה - בעוד שרובע מסוים אחר הסמוך תפס את כל תשומת הלב. אבל בעוד שהבנים החומות של ברוקלין עשויה להיות בעלות פינה על קסם, קווינס סוחרים בסוג אחר של אנרגיה. הפיתוי שלו הוא אותנטיות, ויופיו נמצא על הצלחת. עם זאת, לאחרונה, שינוי מוחשי התרחש ככל שיותר ניו יורקים חכמים עד לסצנת האוכל המגוונת הבלתי נגמרת של קווינס. בקרב מקומיים מנוסים ורעבים ובעלי העיר כאחד, זה הפך לרובע לחקור, ולאכול את דרכך. מאז שעברתי עם בעלי לג'קסון הייטס בשנת 2007, ראינו תגובה לרובע שלנו מתפתחת מ"אה ... איך זה? " כדי "אתה יכול לשלוח לי ארוחות ערב לסומק?"
ואוהבי המזון מגיעים לא רק לאיטרציות מסורתיות של מטבחים גלובליים-שאותם קווינס מנצחת, ידיים למטה-אלא גם למקומות נוספים עם חשיבה קדימה, שבהם שפים מהדור הבא גילו כי שכר דירה זול יותר בתוספת דמוגרפיה משתנה מסתכמים בזהב קולינרי. התוצאה? זה הגבול החיצוני הבא-חיצוני-ותאמין לי, יש לי ארוחות ערב שפע.
לובסטר שלם מוקפץ בג'ינג'ר וקללים בגלקסיה של כופתאות בסומק.
תמונה מאת בריאן פינקהשְׁטִיפָה
עם מלונות קומות ומפרקי אטריות המרתף המהבילים שהועלו היישר מסרט וונג קאר-וואי, סומק מרגיש כמו עיר אחרת לגמרי, שהייתה פעם. הוקמה על ידי ההולנדים בשנת 1645, וזו כיום ביתם של אחת מצ'יינה טאון הגדולות במדינה.
ביאנג!
ג'ייסון וואנג הטביע את חותמו עם אוכל מפורסם של שיאן, דוכן אטריות שהקים אביו במרתף קניון הזהב (עוד על כך בהמשך). עד מהרה הוא השיקביאנג, סניף טייק אוף בכפר המזרחי שמאז התרחב ברחבי מנהטן. חזית הזכוכית המלוטשת הזו ברחוב הראשי של פלושינג היא המסעדה הראשונה שלו.מה להזמין:לחמניות חזיר ושיפודי בשר בגריל מקלים עלייך את אטריות הר -צ'י, הנושאות את טעם השיקי המעודן של הכוכב אניס. בשלב הבא, כל אחד ממנות הכבש "חריפות ועצבניות" ירדע את הלשון שלך. (סלט מלפפונים מפנה את עוצמתם.)
שיאו דונג ביי
המטבח של דונגבי (האזור הסיני הצפון -מזרחי שהיה ידוע בעבר בשם מנצ'וריה) מסומן על ידי ירקות גולמיים או מבושלים קלות ותערובות תבלינים מורכבות בכתובתשיאו דונג בייומה להזמין:בטן חזיר פרוסה כפולה עם כרישות צ'ילי; כל אחד מההכנות של הדגים כולו; או מדלי תפוחי אדמה, פלפלים ירוקים וחציל ברוטב סויה ויניגרי.
ברווז פקין בחזית שוטפת.
תמונה מאת בריאן פינקהפו ריצה
עם תאורה פלורסנטית ולפחות שתי טלוויזיות גדולות שמשחקות חדשות סיניות,פו ריצהלא מספק הרבה בדרך של אווירה, אבל כמו שיאו דונג ביי, זו מבוא מפתה לטעמי דונגבי בעיר ניו יורק.מה להזמין:מנת החתימה של קוצץ הכבש המוסלמי שנאפה בקרום של כמון חריף ושומשום, ואחד מסלולי הירקות הקרים, כמו תפוח אדמה מגורר עם צ'ילי ירוק, או טארט מרענןלאו הו קאי(סלט ירקות נמר) של כוסברה, צלעות ושרימפס מועט זעיר שהושלכו בשמן שומשום וחומץ יין אורז.
קניון הזהב
ראשו במדרגות המעושנות לקניון מוזהב, מרתף של דוכני מטבח פתוחים ארוזים בחוזקה, שם תתחיל בחטיפים שמימיים של צ'נגדו, מומחה במטבח הכבד-כבד, מונע האטריות של בירת סצ'ואן. בשלב הבא, תרצה לתפוס שרפרף בבית הכופתאות המפורסם של הלן אתה צודק של טיאנג'ין כופתאות עדינות על כופתאות.מה להזמין:בחטיפים השמיים של צ'נגדו, אטריות דנדן עם חזיר טחון הן צילום ישר של אוממי שומני. בבית כופתת טיאנג'ין, כופתאות לדוגמא מלאות בכבש ודלעת ירוקה, וחזיר ושיר.
בגלקסיה של כופתאות בשטיפה, כופתאות עטופות ומוכנות לרתיחה.
גלקסיה של כופתאות
הלן אתם מבית טיאנג'ין כופתת פתח לאחרונה את המסעדה הראשונה שלה בשירות מלאגלקסיה של כופתאות- פרשה מעודנת יותר, עם תפאורה אדומה ולבנה בלכה סינית - בקניון ארקדיה, כמה רחובות מקניון הזהב.מה להזמין:לובסטר קצוץ מוקפץ בג'ינג'ר ובשום, וכל אחד מהכופתאות.
עלות הקינוח
אחרי הלימודים ובערב, ילדים שוטפים מתכנסיםעלות הקינוחלגלידה וצנצנות קטנות של פודינג חלב סיני. העקביות של האחרון מתרגלת, אך ברגע שתעשה זאת, המתיקות העדינה שלה ממכרת בטירוף.מה להזמין:פודינג חלב בטעם שומשום שחור ותה ירוק, או-אם אתה מרגיש פראי-קיצוצים העשויים מהפרי הדוריאן המסריח אך הטעים.
תה גורמה פאנג
מתוך תיבת נעליים צרה של חנות ברצועת קניות ללא תיאור מגיעה כמה מהתה הטוב ביותר בעיר ניו יורק. שב לטעימה בסגנון טייוואני של אולונגים, יסמינים ופורחים בתה גורמה פאנג: שרת מתבשל ושופך כל תה בטקס נהדר, תוך הסבר על מקורו של העלים ופרופיל הטעם.מה לקנות:במחיר של 108 דולר, פח בן חמישה אונקיות של ארומה מקורית של דונג דינג אולונג דבש אינו זול, אך אפשרויות אחרות טובלות מתחת ל 20 $ לשני אונקיות.
כבש צנרת-לוהט ודיסקיות ירוקות בבית כופתת טיאנג'ין בקניון הזהב בסומק.
תמונה מאת בריאן פינקהאסטוריה ולונג איילנד סיטי
גפנים מטפסים מעל פרגולות ושושנים על שביל הגישה המקיפים פסלון קלאסי בשכונה נמוכה, ברובה של אסטוריה-אפילו כדור חדש של אלף שנה של מסעדות מאוחרות (ולא-הלני) עוברים פנימה. בציון העתיקה, העומדת בפני מנהטן, עם רוסיה, עם רוסיה, עם רוסיה, רוסיה, רוסיה, רוסיה, רוסיה, רוסיה, רוסיה, רוסיה, רוסיה, רוסית, רוסיה, רוסיה, רוסיה, רוסיה, רוסיה, רוסיה, רוסיה, רוסיה, רוסיה, רוסית, חדשים.
אגננטי
בפינה שקטה מול פארק אסטוריה, תמונות שחור-לבן של כוכבי קולנוע יוונים מקשטים את קירותיהם שלאגננטיו מלצרים ברוסקי מנהלים משא ומתן על שולחנות העץ הארוזים בחוזקה, מתנשאים ביוונית עם הקבועים. בבית הקפה החיצוני החיצוני, זה לא יותר מדי קפיצת מדרגה לדמיין שאתה על פטמוס. (אוקיי, אולי לא ממש.)מה להזמין:התמנון בגריל או ברנזינו; Pikilia (ירקות בגריל) עם שום פירה וסקורדליה (תפוחי אדמה מחתקים גרליקי); וסוטזוקאקיה (קציצות מבושלות ברוטב עגבניות). מנות האי הפשוטות הללו חיות או מתות על הוצאה להורג - וכאן, זה מושלם.
מאפיית ארטופוליס
תחבול בחלק האחורי של קניון רצועות הואמאפיית ארטופוליס, מאפייה יוונית מפושטת קינמון ומופכת עוגיות טעימות ופשוטות מטעה, רובן צבע הבלילה של עוגה צהובה בהירה.מה לקנות: מלומקרון(עוגיות דבש ואגוז);Galaktobour(פשטידת רפרפת אפויה עבה בטעם לימון וכתום - מלהיבה יותר מכפי שהיא נראית); ובקלאבה קוקוס פנטסטית.
השף עלי אל-סיד פלטות במזות בבית הקפה קבאב באסטוריה.
תמונה מאת בריאן פינקהבֵּית קָפֶה
השף המצרי עלי אל סייד ידוע בשני דברים: המטבח הפתוח הזעיר שלו בפחמימותואישיותו הגדולה, חלקים שווים חריפים וחמים. יליד אלכסנדריה, הוא בישל בחזית רחוב שטיינוויי זו - מעוטר בקולאז'ים שלו על סצינות טפטים וסצנות נסיעות - מאז 1989.מה להזמין:מנוסה במומחיותצ'וט(בשר טחון) קבבס; ירקות בגריל מפוזרים זעתר.
דוֹב
אם כי זה נראה כאילו הוא כבש את אותו רחוב צדדי אסטוריה במשך דורות, המסתור המזרחי אירופידוֹבנפתח רק בשנת 2011 על ידי אחים ילידי קייב natasha pogrebinsky (שף ומתמודד לשעבר ברשת המזון של רשת המזוןקָצוּץ) ואחיה סשה. הזוג מתמקד בגרסאות מעודכנות של סיכות אוקראינה ורוסיות כמו קאשה, בורשט, סאלו (גרסה רוסית של לרדו), קילבאסה, ופטריות שמנת סטרוגנוף.מה להזמין:מגש זאקוסקה של דגים מעושנים, בשרים, חמוצים ולחם כהה, שמגיע על לוח עץ עם כוסות וודקה צוננת. או לארגן מראש עבור 175 $ (כן, בקווינס!) תפריט טעימות בן תשע מנות של התמחויות רוסיות משתנות עונתיות, המוצגות על ידי טיסות של וודקות מיובאות נדירות ומעורפלות.
Tamashii Ramen
ערב סתיו קר בילוי בכפוף על קערה מהבילה בTamashii Ramen, עם הפנים המוארים והקהל הצעיר שלה, הוא מספק ארוחה קווינס כמו כל אחד.מה להזמין:הטנטנמן המתובל והעשיר ראמן עם חזיר טחון, נבטי שעועית וירקות הוא המומחיות של טמאשי, ולא בכדי.
מנה נפאלית של בשר בקר מיובש מתובל עם שום, עגבניות ובצל במטבח Dhaulagiri.
תמונה מאת בריאן פינקהג'קסון הייטס וקורונה
עוד באותו היום, אם מנהטניטים העזה לקווינס לארוחה, לרוב זה היה לג'קסון הייטס להודי. ימי הזוהר של השכונה כמתקן אוכל בדרום אסיה אולי עברו, אך נותרו נקודות ראויות. ממש ממזרח הוא בעיקר קורונה היספנית, ביתם של קהילה מקסיקנית ניכרת וגם נפאלית הולכת וגדלה.
מטבח Dhaulagiri
זעיר ומסובך למצוא - השלט בחוץמטבח Dhaulagiriאומר רק "Tawa Food Corp" - המסעדה הנפאלית הטובה ביותר של הרובע היא כשלעצמה שווה את המסע לקווינס. ישיבה מינימלית פירושה שאתה בעצם יושב בבעלי השף קמלה גאוצ'ן המטבח הצפוף כשהיא מעלה את התמחויותיה המפנות של קטמנדו. (היא הכוכבת הבלתי מנוצחת של המבצע, מתענגת בבירור בתשומת הלב.) בפינה אחת,תא לחםמעגלי לחם אורז מתוק מעט-מטוגנים עמוק כמו סופגניות; באחרת, פרת'ה בסגנון ההודי וצ'אפטי, מגלגלים תחת ציור קיר צילום ענק של ההימלאיה.מה להזמין:אתה כאן עבור הנפאלי תאלי, ארוחה המורכבת מקערות ירקות קטנותטרקארי(קארי), רטבים, צ'אטני, חמוצים ותל אורז, הנישא על מגש מתכת עגול. וכמה שרבים מאותם רוטי רוטי שאפשר לאכול.
Nepali SEL Roti (לחם מטוגן עמוק, מעט מתוק קרח אורז) במטבח Dhaulagiri בג'קסון הייטס.
תמונה מאת בריאן פינקהטורטילר ניקסטל
תושבי מנהטן שונא פייגטורטילר ניקסטלליד פארק האחו של פליס בקורונה בשנת 2008, ואגדתם גדלה מאז. טורטיות עדינות להפליא נלחצות על מכונה ענקית המיובאת ממקסיקו, התופסת גאווה של מקום במרכז החנות. (Nixtamal מספק טורטיות למספר מסעדות מנהטן מובילות, כולל אמפלון קוקנה וההולנדיתגמלאימה להזמין:הטאקו של Nixtamal (קרניטות, בקר, טינגה דה פולו) וטמאלס הם מהטובים בעיר; בחורף, קערת פוזול חזיר מנחמת באדיבות-כפי שהיא צריכה להיות-לפני התבשיל מבוסס ההומיני מתובל לטעום עם כפיות של בצל קצוץ, כוסברה, צנון, אורגנו מיובש וסלסה.
להסתובב
למרבה המזל, מערכת המעבר של ניו יורק הופכת את הנסיעות לרובע החיצוני במיוחד במחיר סביר וקל. כדי להגיע לשטף, קפוץ לרכבת התחתית מספר 7 לסוף הקו ברחוב מיין - זה לוקח קצת פחות משעה ממרכז העיר (בו נשתמש כנקודת ההתחלה המוגדרת כברירת מחדל שלנו). עבור אסטוריה, סעו על ה- N או Q לשדרות אסטוריה-דיטמרס או לשדרות אסטוריה (שתי העצירות נמצאות בשכונה), בערך 40 דקות. ג'קסון הייטס נמצא נסיעה של 40 דקות ברכבת מספר 7 לרחוב 82. עבור וודסייד, קח את הרכבות M או R לשדרות הצפונית (25 דקות); אלמהרסט, ה- M או R ל- Grand Avenue - Newtown (30 דקות); קורונה, הרכבת 7 לרחוב 103 (35 דקות); ולונג איילנד סיטי, הרכבת 7 לציידים שדרת פוינט (15 דקות). ואם נלחצים לך זמן, קבל Uber או ברד מונית - פשוט לא בשעות העומס, כשידוד טוב לך להימנע מתנועה על ידי רכיבה על הרכבת התחתית.
