בקושי שעה מהגבול ליד סן דייגו ודקות מעיר הנמל אנסנדה, ואלה דה גוואדלופה היבשה והשמשית של באחה קליפורניה היא אחד היעדים המסקרנים ביותר לאוכל ויין בצפון אמריקה כרגע. האזור זוכה לאמינות גסטרונומית מזה עשרות שנים, אך לאחרונה נמשכה כאן כמות מרשימה של כישרון חדש, ומטיילים שמוכנים לחצות את הגבול מתוגמלים במגוון פורח של יינות שחרורים מוגבלים בחובה, חלקם הטובים ביותר של שמני הזיתים הטובים ביותר באמריקה המובילה, ובבישול של אמריקה. להתנתק מאתר הנופש הדרומי בקליפורניה לארוחת צהריים ארוכה או להסתפק בסוף שבוע ארוך - אין דרך נכונה או לא נכונה לעשות זאת. פשוט תגיע לכאן, ובקרוב.
איפה להישאר
יש רק כמה מלונות לבחירה; הכי מלוטש הואהווילה דל ואלה, פונדק בן שישה חדרים המציע טיפולי ספא, ביקורים בכרם הנכסים, רכיבה על סוסים ובמסעדה הכי מזויפת בעמק ממש בסמוך. כל זה יגרום לך להרגיש שאתה נמצא באתר נופש. במעלה העמק, אוהבי האדריכלות המודרנית ימצאומפגש גוואדלופהדי עוצר נשימה-20 בולטים, מודולריים, מיני חוויות מנקים צלע גבעה מעל קרקעית העמק. העיצוב הוא בולט, פשוט, ולגבי חלק, המקום הוא קמפינג יוקרתי יותר מאשר שהות במלון לוקס. ובכל זאת, ערב של צפייה בכוכבים מהפטיו הפרטי שלך (שלם עם בור אש בוער ונופים ללא הפרעה לאורך קילומטרים) הוא הכל חיוני לחוויית העמק.
אקו האקו המינימליסטי להפליא באקונטרו גוואדלופה.
Couraresy מפגש את גוואדלופהמה לעשות
כמו באזורי יין רבים, טעימות נינוחות הן הדרך הטובה ביותר לבלות את זמנכם בוואלה דה גוואדלופה. נוסד בשנת 2008 על ידי אונולוג מקסיקני,הענניםמרשים לאוהבי האדריכלות כמו לאניני יין - חדר הטעימות מציע נוף פנורמי של העמק, והתערובות המוצעות כאן מציגות את הזיקה האזורית לניסויים.הרבה מוגוריש היסטוריה ארוכה - זה כאן תטעמו כמה מהקציצות המוערכות ביותר של העמק; יש גם שוק ומסעדה של חקלאים - Deckman's (ראה להלן) - באתר. משתתף חדש לגמרי,קרוב לשלושה שירים, עושה גלים הן בגלל המראה שלו - מחשבה על מקדש המאיה פוגש מנזר היסטורי - ויינותיו האדומים. עבור מבקרים אמריקאים רבים, ביקור בעמק יכול להיות מרתיע במקצת: ענף התיירות אינו מסודר כמו שהוא יכול להיות, אנגלית יכולה להיות נדירה במקומות מסוימים, כבישים רבים הם בעלי זן העפר המורט, והשעות בחלק מהיקבים הטובים יותר הם מינימליים.מועדון אני רעב, נוסדה על ידי קבוצת סופרים ובלוגרים המתגוררים משני צידי הגבול, מארחת אירועים פופולריים וסיורים מודרכים שבמרכזו האוכל והיין באזור שיגרמו לכם להרגיש כמו פנים תוך זמן קצר.
איפה לאכול
חוות וכרמים ניצבים ממש מעל האוקיאנוס השקט מייצרים כמה מהמרכיבים המגוונים ביותר לשפים וייננים ביבשת, והעבירו מזמן דברים טובים לשולחנות מקומיים. בימינו, הסגנון האזורי - שהוזמן יותר ויותר כבאחה מד - הוא שואב אוכלים ממקסיקו סיטי, דרום קליפורניה, ומעבר לה. חאבייר פלסקנסיה הוא אולי השף הידוע ביותר של באחה נורטה, עם מסעדות חובה על שני צידי הגבול.חוות אלטוזאנובאנסנדה, הוא מקום בילוי מקורה-חיצוני עם האוויר המזדמן של צריף בצד הדרך ותפריט המציג את הטוב ביותר של באחה: התחל עם קרפצ'יו של מרלין לפני שעבר לטאקו ממולא בכבש עסיסית קלוי על גריל העץ של המסעדה. זו מערך דומה בשל סיפון, עוד נקודה רגילה מזדמנת מול הכרמים במוגור באדן. דרו דקמן בילה עשור בבישול באירופה (יש לו כוכבי מישלן מתחת לחגורתו והכל) לפני שהתפרק לבאחה כדי לבשל לגמרי עם עץ מתחת לחופה של עצים גבוהים. במקור ניסוי ועכשיו יעד כל השנה, בשר מקומי ופירות ים הם המוקד, אך מועברים בדיוק דיוק שבקושי הייתם מצפים למצוא במסגרת כה רגועה. טאקו, צ'ארקיטרי וסלטים נמצאים בתפריט בטְרוֹאִיקָהלמי שרוצה ארוחת צהריים מהירה וטעימה - זו משאית אוכל, אבל יש מקומות ישיבה מוצלים עם נוף לעמק גורף. לארוחות משובחות, שני עמדות שווים יותר מסע: ראשית למעלה הואלְרוֹחָב, אחד השגרירים הטובים ביותר בז'אנר באחה מד מזה מספר שנים. בתוך בית חווה מקסים, הבישול העליז של השף ג'ייר טלז מציע סיור טעימות בעמק, החל ממש בחוץ בגן הירקות הפורה של המסעדה. לבישול החדיש ביותר באזור באחד החללים הקדימה ביותר שלו, ראש אללב האדמה, מעבדת הסוגים של השף דייגו הרננדז: תפריט הטעימות הלילי יכול להיות ניסיוני מעט-דמיון מחדש של טמלה בסגנון יוקאטקני כאן, בובה של דג חרב מעושן על קרקר מסה שם.
פינקה אלטוזאנו משרתת כמה מהמטבח הטוב ביותר של באחה.
באדיבות פינקה אלטוזאנובדרך דרומה ...
מרבית המבקרים האמריקאים בוואלה דה גוואדלופה יעברו דרך טיחואנה, אולי הידועים בצורה הטובה ביותר כעיר גבול לוש וגרגר. עם זאת, בשנים האחרונות העיר עלתה מעל המוניטין הקודם שלה להפוך לאחד המפלטים הטובים ביותר במערב לגסטרונומים. לאחרונה מאוד, העיר הפכה למוקד למהפכת המלאכה המתפתחת של באחה: The Testyפיאסטה פלאזהמתחם מועדוני הלילה, שהיה ידוע בעבר בזכות רוכלים ריגושים זולים למגשייה חוצה גבולות, מצא חיים חדשים כשמים לאוהבי בירה, עם מספר גדול של מבשלות מקומיות המפעילות חדרי טעימות. לפני שאתה צולל פנימה, אכל משהו-אידיאלי, ארוחת צהריים ארוכה מאוד של פירות ים באג'ה טריים מהסרהקיפוד ים, שוק דגים ומסעדה על טוני אבנידה סונורה. דחה לגודל החצי ליטרקורטזבית קפה, ממש מעבר לרחוב-זהו אחת התחנות האהובות בעיר לבחירה מבושלת לחלוטין. עדיין רעב? קונספט האוכל של אוכל סוחף כעת את צפון אמריקה משגשג כאן באיחור: הפופולרישוק FoodGardenיש עכשיו שני מיקומים בזונה ריו, בזמןקולקטיב 9מביא סוג חדש של אנרגיה לרצועת התיירים המהפכה של אבנידה בעקשנות.
מאר אדרו, נכס חדש בלוס קאבוס, מקסיקו, עומד לשנות את הדרך בה אנו חווים חדרי מלון.
