איפה כדאי לאכול בקנדה ובמקסיקו

קנדה

קוויבק

בית ליברפול, מונטריאול
"בדיוק מהסוג של בישול לבבי בשר ודם שאתה משתוקק אליו בליל חורף בקוויבק."פיטר ג'ון לינדברג

בקתת סוכר Au Pied de Cochon, סנט בנואה דה מירבל
"השף מרטין פיקארד הוא אל למחצה של הדקדנס הצרפתי-קנדי. אין לדעת מה הוא יכין. ההזמנות מתבצעות דרך האתר ובדרך כלל מתמלאות הרבה לפני שהעונה בכלל נפתחת. היו גמישים עם תאריכי הנסיעה שלכם אם אתם יכולים."גייל סימונס

מקסיקו

מקסיקו סיטי

קונטרמר
"המסעדה יוצאת הדופן של גבריאלה קאמרה היא תמיד התחנה הראשונה שלי. זה מרגיש כמו חדר האוכל של העיר”.אליס ווטרס

הבאג'יו
"האמפנדות שלהם, עשויות מבצק פלנטיין וממולאות בשעועית שחורה וגבינה, הן פנומנליות. כך גם הקרניטות והסרטנים עם סלסה שחורה".קן אורינגר

גִבעָה
"החפרפרת ה'חיה' של השף אנריקה אולברה מתבשלת כבר מאות ימים - מרכיבים מתווספים מדי יום, כך שזה שונה בכל פעם שאתה מנסה את זה. המקום הזה אלגנטי אבל לא מחניק. וזה לא ישבור את הכיס".גייב אולה

טולום

סטלי
"הוא מגיש מנות יוקטן אותנטיות באווירה חלומית, מחוץ לבית משפחה. אתה פשוט לא יכול לטעות עם השומה הלבנה והטעימה עם דגים ומרגריטה חריפה."דין סאקום

הארטווד
"יכולתי לאכול כאן כל לילה למשך שארית חיי. הסביצ'ים הם עולמיים, וכל הגופר בתנור העצים הוא חובה".קן אורינגר

VERACRUZ

הכושי של האסטרו
"הפוקוס הוא על המריסקוס, מוכן בצורה פשוטה ככל האפשר. טפרי סרטנים, שרימפס ולובסטר מוגשים כולם בסגנון מגש עם ליים ומלח. נסה אתפולק,עשוי אגבה, בטעם של טקילה מתוקה."שרה רובינסון