אורחים במלון הקאנטרי של מאסימו בוטורה יכולים לפשוט על המטבח המדהים ביותר בחצות

מה קורה כשאחד השפים המובילים בעולם מחליט לפתוח פונדק כפרי? אם השף הזה כןמאסימו בוטורה, התוצאה-קאסה מריה לואיג'יה- היא שלמות שובבה.

המסעדה של בוטורה,Osteria Francescana, בעל שלושה כוכבי מישלן וזכה לשםהמסעדה הטובה בעולםפעמיים, אז אפשר לחשוב שהוא עשוי להסתפק לנוח על זרי הדפנה הקולינריים שלו. אבל בוטורה הוא הכל מלבד צפוי. הוא ואשתו, לארה גילמור, יצרו מלון בית כפרי מעולה בפאתי העיר האיטלקית ההיסטורית מודנה ב.אמיליה-רומנה. התארחתי בפונדק בן 12 החדרים זמן קצר לאחר פתיחתו ב-2019, והחוויה רק ​​השתפרה מאז.

האווירה

קאסה מריה לואיג'יה היא וילה משופצת מהמאה ה-18 המוקפת בגנים פרטיים. כשעמדתי בשער הכניסה, כבר היה לי רמז לגישה החצופה של הפונדק: זוג כדים מפוארים מעל האכסדרה הראשית הפכו לכוסות ענק על גדותיהן של כריות צבעוניות עזות של ג'לאטו פיסוליות, שלמות עם כפיות.

ג'אז מאוסף הוויניל הקלאסי של Bottura עובר דרך החלונות הפתוחים של הוילה, ויוצר פסקול נינוח. כשנכנסתי דרך הדלת, הרגשתי שאני מגיעה לביתם הכפרי של כמה חברים מתוחכמים במיוחד שגם הם נהנים מאוד. עטור האוסף המופלא של האמנות הנועזת והעכשווית של בני הזוג (טרייסי אמין באזור הקבלה, איי ווייוויי בטרקלין, ודמיאן הירסט בחדר ארוחת הבוקר, למשל), קאסה מריה לואיג'יה מתנגדת למוסכמות כמעט כמו הבישול של בוטורה. . אחרי הכל, הוא מפורסם בזכות מנות בלתי צפויות להפליא כמו "החלק הפריך של הלזניה" ו"אופס! הפלתי את טארט הלימון."

למרות המותרות שלו, המקום הזה למבוגרים בלבד רחוק מלהיות מחניק. התקבלתי בברכה על ידי הצוות דובר האנגלית של הפונדק, לבוש בז'קטים בגווני הדר עם המילה "צ'או" ונעלי ספורט של גוצ'י מכוסות בתותים ורודים. התמקמתי ומצאתי (וטעמתי) הפתעות בכל פינה - ממטבח פתוח מצויד במלואו דרך טרקלין מיקס-בעצמך ועד לחדר מוזיקה מלא באלבומים עם כורסה בודדת דמוית כס. יצירות אמנות שנונות ופרובוקטיביות קיבלו את פניי בכל חלל.

החדרים

עם תפאורה המשלבת וינטג' יוקרתי וריהוט עכשווי, לקאזה מריה לואיג'יה יש אלגנטיות לא קשוחה ומגניבה ללא מאמץ. לכל אחד מ-12 חדרי האירוח מלאי האמנות יש אישיות ואסתטיקה מובהקים. כולם בגודל נדיב, עם אזורי ישיבה ושינה בחלל פתוח. חדרי הרחצה כוללים אריחי קרמיקה בעבודת יד, תא מקלחת, אמבטיות עצמאיות ומוצרי אמבט של Ortigia. יחידת הפנטהאוז כוללת מרפסת פרטית וחדר רחצה משיש, בתוספת מיטת אורחים נוספת במגדל.

בוטורה וגילמור הוסיפו לאחרונה מקום אירוח נוסף, המכונה לואיג'ינה, במרחק הליכה קצר משם. זהו בונגלו עכשווי-אופנתי עם שלושה חדרי שינה, ארבעה חדרי רחצה עם מטבח מלא וסלון ובריכה פרטית משלו. זהו מקום נהדר לקבוצה קטנה לשכור יחד, ושירותי קונסיירז' נוספים זמינים לאורחי לואיגינה, כולל שיעורי אוכל ובישול פרטיים.

האוכל והשתייה

כמובן שהכל כאן מתחיל ונגמר באוכל. צחקתי כשנכנסתי לחדרי לראשונה ומצאתי גוש של פרמיג'אנו-רג'יאנו מיושן מונח מתחת לכיפת זכוכית כמו אוצר נדיר, ובקבוק זעיר של למברוסקו מקומי צונן מחכה לי. היו לי גם מכונת אספרסו משלי ומיני בר מצויד במשקאות סן פלגרינו.

השפית הראשית בקאסה מריה לואיג'יה היא ג'סיקה רוסבל, שהצטרפה לפונדק לאחר שבע שנים בצוות פרנצ'סקנה. היא מובילה צוות קולינרי המגיש ארוחת בוקר יומיומית מדהימה בבית הכרכרה, עם התמחויות אמיליות מסורתיות מתנור העצים של הפונדק - כולל נקניק קוטקינו מבושלת מתחת לאפר ופוקצ'ות - בתוספת ניוקו פריטו עם ריקוטה ומורטדלה, עוגות ארבזונה, ו ריבות תוצרת בית ודבש.

המטבח בבית הראשי פתוח מדי יום מ-6 בבוקר ועד חצות, כך שאורחים לבושי פיג'מה יכולים לשוטט ולפשוט על מקרר המצויד במבחר מפואר של סלטים וחטיפים שהוכנו על ידי השף. לחם טרי אפוי, מקלות לחם ובוטורהוילה מנודוריחומץ בלסמי ושמן זית כתית מעולה זמינים על שולחן המטבח, והמבקרים יכולים לשתות לעצמם משקה קר או כוס אספרסו או תה.

עבור ריגוש קולינרי אמיתי, האורחים יכולים להזמין מקום בפונדקפרנציסקני במריה לואיג'יה, תפריט טעימות עונתי בן תשע מנות וחווית אוכל (בדרך כלל נמשכת שלוש שעות פלוס) המדגיש כמה מהמנות המיוחדות מהמסעדה המפורסמת. זה מוגש רק בימי שלישי עד שבת, מכיוון שקאזה מריה לואיג'יה סגורה בימי ראשון ושני בלילות. ארוחת הערב הפופולרית פתוחה גם היא לקהל הרחב, אך לאורחי המלון יש הזמנה מוקדמת ומומלץ לבצע הזמנות מוקדם. הפונדק מציע גם יום ראשוןקח את זה קל בראנץ'הכולל תפריט טעימות רב מנות עם מוזיקה חיה. יש צורך בהזמנות.

הפעילויות

השטחים דמויי הפארק, המוצלים מעץ אלון, מציעים שבילים מתפתלים שימשכו אתכם לעבר גן הירק, מגרש הטניס ובריכת השחייה החיצונית. מגרש המשחקים הוא מרכז כושר משולב וגלריה, עם ציוד כושר שחולק את החלל האוורירי עם אוספי האמנות והמכוניות האהובים של Bottura.

אמיליה-רומאניה היא ארץ האוכל האיטי והמכוניות המהירות, וצוות הפונדק יכול לעזור לאורחים לקבוע ביקורים אצל יצרני חומץ בלסמי וגבינות פרמיג'אנו הסמוכים, סיורי כרמים לטעום את הלמברוסקו הנוצץ של האזור ושיעורי הכנת פסטה עם שף מקומי. . הם יכולים גם לארגן סיורים מודרכים פרטיים בערים סמוכות, כולל מודנה (הבית של העירבית האופרה לוצ'יאנו פברוטי), בולוניה, פארמה ופירנצה. מפעלי הרכב המדהימים שלעמק המוטור של איטליה- כולל מזראטי, למבורגיני, פרארי, פגאני ודוקאטי - מאפשרים טיולי יום נפלאים.

הזמן עכשיו: החל מ-500 יורו (כ-565 דולר) ללילה, casamarialuigia.com

כל הרישומים המופיעים בסיפור זה נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. עם זאת, כאשר אתה מזמין משהו דרך הקישורים הקמעונאיים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.