מסלול של 48 שעות לקורדובה, ספרד

העיר קורדובה, בדרוםסְפָרַד, יש תחרות קשה בכל הנוגע למשיכת תשומת לב המטייליםאנדלוסיה. לסביליה יש אנרגיה של בירה אזורית; מלאגה משלבת דגשים תרבותיים ומיקום על שפת הים; בגרנדה יש ​​את אלהמברה שאין דומה לה; והרשימה יכולה להימשך. עבור רבים, קורדובה נדחקה לעתים קרובות לעצירה קצרה בדרך ליעד אחר. מי שעוצר ומתעכב, לעומת זאת, יגלה עיר של אינספור קסמים והיסטוריה מרתקת.

העיר מתהדרת בשלושה אתרים (המסגד-קתדרלה, המרכז ההיסטורי ואזור אזהרה) ואירוע אחד (ה-Fiesta de los Patios, במאי) שהוכרו על ידי אונסק"ורשימות מורשת עולמית. אבל העיר קורדובה היא כל זה ועוד הרבה יותר. אלו החצרות שמריחות פריחת תפוזים. אלו מופעי סוסים אקרובטיים באלגנטיות של הסוסים שלו. זה סלמורג'ו, מרק מקומי העשוי עגבניות ולחם, מלא טעם ומסורת. זה הקצב של גיטרה ספרדית, הלב שלפְלָמֶנקוֹמוזיקה וריקוד. מדובר במנות עכשוויות שנטועות במסורות הקולינריות של האזור.

מדריך זה יראה לכם כיצד להתענג על כל רגע מ-48 השעות שלכם בעיר הקסומה הזו.

יום 1: בירת הח'ליפות

10:00 בבוקרלפי כמה דיווחים, במאה ה-10, בעיר המורית קורדובה (או, כפי שהיא הייתה ידועה אז, קורטובה) היו מיליון תושבים, נתון שמחקרים עדכניים מצביעים על כך שהוא כנראה מוגזם. עם זאת, מה שהיסטוריונים מודרניים מסכימים עליו הוא שזה היה מקום עצום וקוסמופוליטי, אחת הערים הגדולות של זמנו והמגלופוליס הראשון ב-חצי האי האיברי.

קורדובה נבנתה על שרידי יישוב רומי (הגשר שבנה הקיסר אוגוסטוס במאה הראשונה לפני הספירה הוא השריד הגלוי ביותר מאותה תקופה), אבל מה שהכובשים המוסלמים הקימו כאן הוא כמעט אגדי. במשך יותר מ-500 שנה - משנת 711 עד 1236 - נשלטה העיר על ידי מוסלמים. היו בו מים זורמים ומערכות תאורה ציבוריות, ספריות, מרחצאות ואוכלוסייה רב-תרבותית שחיה הן בתוך ההיקף המוקף חומה רומי - שנכבשה על ידי אחת משלוש המדינה - ומחוצה לה, במספר פרברים.

מדי יום היו מתאספים בגדול אלפי מתפלליםמִסגָדשהאמיר עבד א-רחמן הראשון החל לבנות בשנת 785, בשילוב אבנים ממבנים רומיים וויזיגותיים קדומים יותר.

התרחבות מאוחרות יותר תחת אמירים אחרים כמו עבד א-רחמן השני, אל-חכם השני ועבד א-רחם השלישי. אחת המשמעותיות שבהן, העבודות שהושלמו בתקופת שלטונו של אל-מנצור, העניקו לבניין את הצורה המלבנית שהייתה לו עד המאה ה-16, אז נבנתה קתדרלה - עם שילוב של פרטים גותיים, רנסנסים ומניריסטים - בתוך המבנה. מִסגָד.

המסגד-קתדרלה, הידוע גם בשם Mezquita, הוא אנדרטה ייחודית לשתיים מהדתות הגדולות בעולם. מומלץ לבקר מוקדם בבוקר לפני שמזג האוויר מתחמם מדי ולהקדים את רוב המקומותאלפיםשל מבקרים שמגיעים כל יום. הגעה מוקדמת גם מבטיחה שיהיה לך זמן מספיק לחקור את הבניין: הליכה ביער של עמודי שיש, ג'ספר וגרניט בתוך ובין עצי התפוז, הדקלים והברושים בפטיו דה נארנג'וס.

לחוויה אינטימית יותר בביקור באתר, חזרו בערב כאשר מופע אור וקול מספק היכרות עם משמעותו ההיסטורית והאמנותית.

12:00 בערבבמרחק הליכה קצר מהמסגד-קתדרלה, בשכונת אקסרקיה, נמצאיקבי קמפוס, שפתחה את שעריו בשנת 1908. הוא הוקדש זמן רב ליישון ומכירה שליינותמאזור Montilla-Moriles לדרום קורדובה, אך בשנות ה-80 הוא התרחב וכלל מלון ומסעדה. כשתיכנסו לאוסף הזה של בתים וחצרות קורדובן ישנים כדי לשתות משהו בטברנה שלו או לאכול מנה מסורתית במסעדה שלו, תלכו על שביל אבן שלאורכו התגלגלו פעם חביות יין.

בין כרזות הקשורות למלחמות שוורים, פסטיבלים בעיר, ועלייה לרגל- כמו גם חרסינה וינטג' ממפעלי הפורצלן La Cartuja de Sevilla - יש חביות חתומות על ידי מבקרים מפוארים, כולל ראש ממשלת בריטניה לשעבר טוני בלייר, השחקן הספרדי לולה פלורס והצייר רומרו דה טורס. אפשר להרגיש ולטעום את המהות האמיתית של קורדובה, המרוכזת כאן בכל לגימה של יין אמונטידו טוב.

14:00 בצהרייםקרוב, ההרמיטאז' של קנדלריההמסעדה נפתחה בשנת 2017, בניהולו של חוויאר קמפוס שהיה מנהל Bodegas Campos במשך 25 שנה. הוא מציע מאכלים מסורתיים בחצר מקסים. מוצרים מההרים ומהאזור הכפרי ליד קורדובה והמטעים והכרמים של אנדלוסיה הם גולת הכותרת של התפריט. סטייק הסינטה עם פטריות, תפוחי אדמה או ארטישוק (תלוי בעונה) שטוף ברוטב שמן זית כתית ירוק עז יעביר כל סועד מיידית למטעי הזיתים של האזור.

17:00 אחר הצהרייםהיגיינה וניקיון היו כה חשובים בח'ליפות קורדובה, שבתקופת אל-מנצור היו בעיר יותר מ-600 מרחצאות (או חמאמים). זה טקס שמבקרים היום יכולים לחיות בו מחדשהחמאם אל אנדלוסב-Calle Corregidor Luis de la Cerda. לאחר טבילה במרחצאות התרמיים, התפנקו עם טיפולי ספא כמו הודעת קסה מסורתית, המתבצעת על אבן חמה. זה מתחיל במריחה של משחה מקציפה של סבון טבעי ומסתיים בעיסוי מרגיע של 15 דקות באמצעות שמנים אתריים מקו El Jardín de Hammam.

19:00 בערבעם סיום היום, טיילו ברובע היהודי המפורסם, הממוקם בלב ההיסטורי של העיר. רשת מבוך של סמטאות עם השפעות אסתטיות אסלאמיות משתרעת משער העיר המפורסם, פוארטה דה אלמודובר, ועד המסגד-קתדרלה. בוגנוויליה ​​וגרניום פורחים ברחבי הרחובות הצרים, מעברים מקושתים קטנים ובתים עם חצרות.

חלק מנקודות השיא שאסור לפספס בשכונה הם שוק האומנים העירוני, הקפלה של מודז'ר של סן ברטולומה והקורדובה.בֵּית כְּנֶסֶת, שנבנה בין 1314 ל-1315 - על פי הכתובות שנמצאו במבנה - זמן קצר לאחר שאלפונסו העשירי קבע את גבולות הרובע היהודי.

9:00 בערבהמסעדהאורך 2.1מבטיח ערב של הפתעות ויזואליות וקולינריות. בקטגוריה הראשונה נמצא החומה הרומית הישנה המשולבת במסעדה. התענוגות הגסטרונומיים הם הודות לשף החדשני שמנהל את המטבח, חואן לואיס סנטיאגו. הוא ממזג קוקוצ'ס בקלה אל פיל פיל עם כליות טלה צלויות, ותמנון עם אוזני חזיר מעושן. מרק סלמורג'ו עם סרטנים, תפוח ואנשובי בטעם שרי אמונטידו; הוא זכה בפרס הראשון באירוע Córdoba Gastronómica בשנת 2012. אונופילים ירצו לתת למריולה חימנז, סמכותית ואוהבת יינות אנדלוסים, להדריך את הבחירות שלהם לערב.

23:30 בערבאחת הסמטאות ברובע היהודי מוקדשת לסלמורחו קורדובה, אולי המנה המפורסמת ביותר בעיר. יש אפילו מתכון למרק עגבניות ולחם שצויר על אריח על קיר אחד לאורך הרחוב. מעריצי המנה, בראשות Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, מנסים לקבל אותהמוכר על ידי אונסק"ו. הוא נמצא ממש מול ביתכם בקורדובה, מלון הבוטיקבתי הרובע היהודי.

רשימת הסיבות לכך שזה אחד המלונות האהובים עלינו בעיר מתחילה במיקומו, קרוב לאלקאזר דה לוס רייס כריסטיאנוס, האורוות המלכותיות, מרחצאות הח'ליפלים ובית הכנסת. כאן, אין שני חדרים זהים, שכן המלון מורכב מכמה בתים ישנים, כשהבולט ביותר הוא Casa Palacio de la Pavas, שבנייתו מתוארכת למאה ה-14. אחד מבעליו, קנון חואן סיגלר דה אספינוזה, העניק לו מהפך רנסנס אלגנטי ב-1597.

כשאתה מגלה את חורבותיו הרומיות, ישן מתחת לתקרת עץ, מתאבד בין מסדרונותיה ומרפסותיה, יושב באחת מחצרותיה ומאזין לרעש המים במזרקה, או רוחץ בבריכה הסודית (כמעט) שלה, ההיסטוריה של המקום באה לעטוף אותך לחלוטין. וההיסטוריה ההיא מרתקת ורבת פנים. רק דוגמה אחת: לואיס דה גונגורה - אחד המשוררים המפורסמים ביותר בשפה הספרדית - נולד כאן ב-1561.

יום 2: קורדובה היום

9:00 בבוקרדבר ראשון בבוקר, אתה אמור לעמוד בחוץהמבריקמאפייה, מחכה שיפתחו. כָּאן,חוסה רולדאן,שהוביל את צוות המאפיות הספרדית לניצחון באליפות הבינלאומית ללחם בעיר, מייצר כמההכיכרות הטובות בעולם.

לחם כוסמין, לחם מחיטה מלאה, לחם טלרה מקומי, עוגות שמן זית — קשה לבחור רק אחת, אבל למרבה המזל אי אפשר באמת לטעות כאן. בעוד רולדאן מעדיף לא לומר את מי מה"ילדים שלו" הוא הכי אוהב, הוא משתף שבדרך כלל יש לו לחמניה לבנה לארוחת בוקר מדי בוקר, עשויה בסגנון לחם מהעיירה אנטקרה, גם היא באנדלוסיה, אבל עם מבטא מסויים של קורדובה הולם את האיש שנבחר לאופה האומן הטוב ביותר בספרד ב-2015.

10:30 בבוקרלחם מצוין צריך להיות מלווה בשמן מעודן כמו של לוסנה. "זהו כינוי המקור האחרון, מ-2015, וגם הגדול ביותר", מסבירה איסה קלוואצ'ה, מייסדת ומנהלתטעימות עם Isa & Caracol Tours. "זה כולל כ-311,000 דונם, מתוכם 178,000 נטועים בזיתים - יותר ממיליון עצי זית".

רשום את שמו של הזוכה במהדורה הראשונה של פרסי Aceite de Lucena (DOP) - הרקולס, מ-Cooperativa de Ruta - וקנה בקבוק לפני שאתה עוזב את קורדובה. גם אפשרות הפרס השני טובה: היא הגיעה ללה לוסנטינה וללוס אומיאס, מהקואופרטיב לה יוניון דה מונטילה.

12:00 בערבהגיע הזמן לקבל כמה החלטות. האם אתה רוצה לבקר אתמרחצאות ח'ליפלים, שנבנה בתקופת שלטונו של אל-חכם השני במאה ה-10, או אולי תעדיף לחקור את אלפי השנים ב-המוזיאון הארכיאולוגי של קורדובה, עם חפצים מכל ציוויליזציה שהתיישבה בעיר? האלקאזר של המלכים הנוצרים, שנבנה באתר של ארמונות הח'ליפלים המוקדמים יותר, מפורסמת בגנים שלה בסגנון מורי וכמקום מפגש בין כריסטופר קולומבוס לפטרוניו, פרדיננד ואיזבלה. בדיוק כפי שלמסגד-קתדרלה יש מחזה לילי, הגנים באלקאזר מארחים גם מופע אור וקול,טבע על: שורשים, שהופכים את האתר לתפאורה לתצוגה קסומה המספרת את ההיסטוריה של קורדובה.

14:00 בצהרייםיש גם קסם המוצג בלְהַמלִיץ, שם השף פריקו אורטגה מכין תפריטי טעימות מפתיעים וטעימים. המנות בכל המסעדות שלו - Perikada ו-Power, כמו גם ReComiendo - בנויות סביב זיכרונות. גם הזיכרונות מאנדלוסיה, וגם הזיכרונות שהוא יוצר לסועדים היום. בין מנות הדמיון שהוא מכין ניתן למנות את pañuelos de patata ("ממחטות תפוחי אדמה"); צ'וריז, ביצים מטוגנות עם צ'וריסו שאתם מגישים לעצמכם מצינור; הגספאצ'ו מוגש במיכל חרס מסורתי; ו-Viaje de Córdoba a Malaga ("המסע מקורדובה למאלגה"), ארפה עם סרדינים, בשר חזיר וטריפ שיוביל אתכם לבר החוף הים תיכוני האהוב עליכם עם ביס אחד בלבד.

הדמיון הקולינרי של ReComiendo מייצר עוד הרבה מנות נפלאות, אבל עגלת שמן הזית של המסעדה היא גולת כותרת נוספת, עם יותר מתריסר אפשרויות שונות המוצגות ברוב הארוחות. פריקו מפתיע לעתים קרובות את הסועדים בממצאיו, ולאחר מכן הוא מכין לסועדים להטביע לחם מלאכותי לחלק מהשמנים שאצר. הפטיפורים של De Oca A Oca הם סיום מענג לארוחה כאן, המוצגים כאילו היו חלקים על משחק לוח לילדים.

16:30 אחר הצהרייםבמהלך חודשי הקיץ, ביקור לילי במדינה אזהרההיא התוכנית החכמה ביותר להימנע מחום הצהריים. ללא קשר לשעה ביום או לשעת השנה שבה אתם מבקרים באתר, הוא מציע הצצה נוספת של קורדובה בשיאה תחת השלטון המורי. האתר מהמאה ה-10 נמצא במרחק של חמישה קילומטרים מחוץ לעיר וכולל מספר מבנים שהשתמרו להפליא, כולל ארמון וכן אתרים מנהליים ודתיים. המוזיאון שלו כולל מספר חפצים ומציע היכרות עם חיי היומיום של תושבי הח'ליפות.

19:30 בערבלמרות שזה נכון שהפסטיבל פטיו קורדובההוא הזמן הטוב ביותר לבקר בחצרות קורדובה, מחוץ לתאריכים אלו עדיין ניתן לראות חלק מהן, ובדרך כלל עם פחות אנשים. ברבים מהפטיו ניתן לבקר בחינם - פשוט בדוק את לוחות הזמנים שסופקו על ידימשרד התיירות של קורדובהלפני שתתחיל לחקור.

רבים מהפטיו המרהיבים ביותר מרוכזים ב-Calle San Basilio, בשכונת Alcázar Viejo הפופולרית. זה שבמספר 44 (כיום המטה של ​​האגודת ידידי חצרות קורדובן) היה לבו של בניין דירות ישן והוא מגלם את הארכיטקטורה הפופולרית של קורדובה, כאשר החצר המרכזית שלה משמשת כנקודת מפגש חברתית וגרם מדרגות תלול המוביל לגלריה עליונה המשקיפה על באר, אגני אבן או כיורי אבן. פטיו מסורתי.

הארמון ויאנה, בפלאזה דה דון גומה, הוא עוד ביקור חובה עם הגינה שלה והאוסף הגדול ביותר של פטיו מכל בניין בקורדובה, עם סך של 12. החללים החיצוניים מזמינים אותך להירגע, לחלום ולתת לדמיון שלך לשוטט כמו אתה מתפעל מהבית המפואר הזה המלא בחפצים השייכים למשפחות שחיו בו מאז המאה ה-15.

9:00 בערבנוסדה בשנת 1570 בפקודת המלך פיליפ השני, האורוות המלכותיות של קורדובה מארחות אתתשוקה ודואנדה של הסוס האנדלוסי,או התשוקה והכוח של הסוס האנדלוסי, המשלב אלמנטים של רכיבה קלאסית ואנדלוסית עם דרסאז' ומסורות סוסים אחרות.

22:00 בערבהגיע הזמן להיפרד מקורדובה - ואיזו דרך טובה יותר לעשות זאת מאשר עם הופעת פלמנקו בטברנההאלמנהאו ארוחה אחרונה במסעדה המסורתיתשער סביליה. פלאי העיר המורים תמיד יקסמו למבקרים, אך אנו מציעים לסיים את שהותכם בטעימה מהתרבות והקולינריה העכשווית שלה, ואז להתחיל לתכנן את החזרה.

גרסה של מאמר זה הופיעה במקור ב Condé Nast Traveller ספרד. גרסה זו תורגם ועובד מספרדית על ידי ג'ון ניוטון.