תאכלו דרך עיר האוכל המקורית של אמריקה

סן פרנסיסקו מעמיקה במה שהיא עושה הכי טוב. זה אומר פסטות ומאפים מושלמים, אתניים במבטא קאלי, מיטב האוכל המשובח, קפה חנון-טוב, דברים מותססים מדהימים ועוד. (בוריטוס? איך יכולנו לשכוח בוריטוס?) בכל מקום שבו תאכלו בסופו של דבר, ביקור בשוק האיכרים ב-בניין מעבורתבניין יבהיר היטב מדוע העיר הזו כל כך מפונקת כשזה מגיע לאוכל טוב: זה המרכיבים, טיפשים. הנה איפה לאכול עכשיו.

איפה חווה לשולחן נראה רענן שוב

בפינת הגבעה הרוסית,לורד סטנליהאוכל של האוכל מרגיש סן פרנציסקני במיוחד: עונתי עיקש, יפה להפליא, מודרני ללא מאמץ. אף פעם לא באמת הבנת בטטה או פטריה או כרישה עד שראית את זה דרך עיני הבלז'. בטטה לבנה הופכת לסרטים דמויי פסטה חרוכים; פטריות חצוצרה בגריל מגיעות על שיפודים, לטבול בממרח שקדים אדמתי; וציר ירקות בטעם עמוק עשוי ללוות חתיכת בקלה מבושלת בעדינות. החלל הלבן כמעט מספק רקע עדין לכמה מהבישולים המקוריים והמרגשים ביותר המתרחשים בסן פרנסיסקו כרגע.

טיפ מקצועי:מוצעים גם א-לה-קארט וגם תפריט טעימות. האחרון מצוין לאירועים מיוחדים; הראשון הופך את המקום הזה למתאים לחלוטין לקפוץ אליו עבור חבורה של חטיפים, מנות ראשונות ובקבוק יין נהדר.

נקודת המשימה שקשה להיכנס אליה

בחדר הקז'ואלי, מלא השמש, הצבוע בבהירות שלהמקום של אל, השף אהרון לונדון צולל לעומק את האפשרויות של הירקות. הוא משדך ברסיקות שלפוחיות ומעושנות עם בוראטה ו"ברוקמולי", הופך מלמלה ומרווה לגספאצ'ו, מקשט בייבי חסות ואבוקדו עשבים עם קראמבל פיסטוק - ומעביר באומץ את רוב הבשר לחלק בצדי התפריט. האובססיביות של לונדון אפילו עוברת לצ'יפס העשיר ביותר, שמומלחים במשך 96 שעות במים שחומרו במלח ובעלי כרוב כדי לסייע בתסיסה לפני שהם מטוגנים פעמיים ומוגשים עם רסק תפוחים מעושן. טעימה אחת ותסכימו שזה שווה את המאמץ — ואת ההמתנה בתור.

טיפ מקצועי:אפשר להזמין עד חודשיים מראש, אבל שולחנות הולכים מהר. מושבים מוחזקים לכניסה מדי יום, אבל זה אומר לעמוד בתור ב-4:30 לישיבה ב-5:30. ברגע שנכנסים, הזמינו את הצ'יפס, כל קארי בתפריט ונתחי דגים "בזמינות מוגבלת" שמעולם לא שמעתם עליהם צלויים על פחמי בנצ'וטן.

איפה אתה אוכל מקסיקני, יום או לילה

שני ימי חול, מ-11 בבוקר עד 15:00, דלת מוסך בסמטת הייז מגולגלת כדי לחשוףטאקוס קאלה, דלפק lo-fi המגיש סגל משתנה של טאקו מקסיקני אותנטי, כמו חזיר בצ'ילה ורדה או קלמארי באדובו, לצד אגואס פרסקאות מונעי שוק (התפללו לקפה הורצ'טה). עמדו ליד השולחן הגבוה, צקו בסלסות טריות והתענגו על הרגע הקצר אך המאושר הזה. כשהערב מתגלגל, החלל התעשייתי הגואה בסמוך מגיש אוכל מקורי בצורה נועזת, המשלב את מאכלי הים המעודנים של השפית גבריאלה קמארה מנקודת הציון שלה במקסיקו סיטי,קונטרמר(חשבו על דג שלם בגריל מואר עם סלסה ורדה צבעונית) עם התוצרת הטובה ביותר של אזור המפרץ, כמו קרוקטות פורל מעושן בציפוי עלי פאווה ואיולי צ'יפוטלה.

טיפ מקצועי:קשה להשיג שולחנות, אבל לזכות במושב בבר זה אפשרי (במיוחד אם אתה סולו), ובראנץ' הוא הימור טוב.

הלחם, הממתקים והעוגות הטובים ביותר של SF

בְּמאפיית טרטין, רוחב הבחירות הוא מכריע - וטוב להפליא - אז אתה צריך להיכנס עם תוכנית משחק כי עד שתגיע סוף סוף לסדר, האדרנלין (והקו מאחוריך) לא יאפשר לך לחשוב בבהירות. כָּך. הבוקר עוסקים בלחמניית הבוקר המסוכרת, כל הקרואסונים, והקרוק-מסייה הנמס המוגש על הלחם הכפרי המפורסם שלהם. ארוחת הצהריים עוסקת, שוב, על הקרוק, נגיד, בראוניז ולהרונה כוסמין או סבל כוסמת צנוע. אחר הצהריים שוב נוצר התור למחמצת הכפרית של גורו הלחם צ'אד רוברטסון, שמתחיל להימכר ב-4:30 ועדיף לשמור (ושנ.ב., נמשך ימים שלמים, אז קחו קצת הביתה). קח קצת מזה, ברור, פלוס פרוסת גאלט פירות, ונגיד, טארט קרם הבננה שלהם.

טיפ מקצועי:הזמן הטוב ביותר ללכת הוא אחרי ארוחת צהריים ביום חול. טיפ בשורה: אם אתם עם חבר, תחליפו בזמן שאחד מכם הולך לקניות של מיטב המאכלים המקומיים מעבר לפינה ב-Bi-Rite.

ה-No-Frills Super-Fresh Sea Food Raw Bar

אף פעם אין תור במחסן צדפות ברבורבנוב היל. אבל זה שווה את הזמן כדי לקבל מאכלי ים טריים במיוחד בדלפק ארוחת הצהריים האותנטי, הבלתי נגוע הזה, שבו העיצוב מורכב ממזכרות ספורט, פוסטרים של פירות ים ותפריט מצוייר ביד המוצמד לקיר. ארגז החלון מלא בלובסטרים, ציפורני סרטנים, שרימפס בכל הגדלים, צדפות, קלמארי, סלמון מעושן ועוד, להגשה כקוקטיילים, סלטים או ישר. תאכלו Anchor Steam בזמן שאתם מחכים (זה בסדר), ואז תזמינו סרטן Dungeness, צדפות של דרייק'ס ביי, סלמון מעושן ביתי, סקאלופ גולמי עם שמן זית, לימון ומלח, ואם אתם עם חברים (מטופלים), שרימפס או סרטן לואי. המחירים אינם משקפים את הסביבה הפשוטה, אז תכננו בוריטוס לארוחת ערב. #שווה

טיפ מקצועי:הכי קל להשיג אחד מ-18 המושבים אם אתה הולך לבד. או פגע בו כשהם נפתחים ב-10:30.