היכן ניתן למצוא את האוכל הטוב ביותר בג'מייקה

לוסינדה סקאלה קווין, מארחת טלוויזיה עטורת פרסים ומחברת הפרסיםרעב מטורףספרי בישול, חושבת על ג'מייקה כבית השני הרוחני שלה. "אני מבקרת כבר עשרות שנים," היא אומרת בסיפור הגיליון שלה באוקטוברנוֹסֵעַ, "מדוע האוכל הג'מייקני מעולם לא היה טוב יותר.""במהלך הביקורים הקבועים של משפחתנו בבתיו של החבר הוותיק בלייז הארט] במפרץ מונטיגו ובהמשך ב- Good Hope, אחוזה של המאה השמונה עשרה שנקבעה בין שדות אננס לאורך נהר מרתה בריי, קצבי השטח של ג'מייקה טבעו את עצמם עליי: צלילה לקורן נהר לשחות על זרם ממהר עד שהאדי משך אותנו בחזרה במעלה הזרם, או ללכת בשדות הדרים ואחוזה חורבות, האוויר עבה בניחוח פריחת הכתום.

"אבל מה שבאמת חיבר אותי היה האוכל."

קווין יצר משהו מסיור אוכל בג'מייקה. עַלאי מעט קטן יותר מקונטיקט, הכביש החדש של צפון-דרום בין קינגסטון לאוצ'ו ריוס הקל על קבלת כמעט בכל מקום בעוד מספר שעות. מרבית המבקרים נשארים באחד משלושת התחומים הבאים; היא אומרת לחברים לבחור בסיס - אף או הרים - מכניסים מכונית (השכרת רכב באיהיא הסוכנות הגדולה ביותר של ג'מייקה), או שוכרת נהג במלון שלהם (אנדי, שמנהל את Metro Tours, רגילה להעביר את כולם, החל מצוות קולנוע ועד כוכבי ספורט ברחבי האי). ואז עקוב אחר התשוקות שלך לחניונים חוליים או במעלה דרכי עפר מטלטלות.

הערה: אם אתה רוצה עזרה בשטח,אגודת הסיור בג'מייקההמייסד לינדלי בורק יתאים לך כל מסלול טיול סיור עבורך, מאוכל, אמנות ואדריכלות ועד טיולים רגליים, אופניים, צפרות ושחייה.

החוף הצפוני

מתיחה מטיילה היטב מאורצ'בסה למפרץ מונטיגו.

התחל עם האידיוט והמיטב של האי

עם מיקומים במפרץ מונטיגו ובאוצ'ו ריוס, סקוטשס מבשלת את העוף, החזיר והדגים הזכורים ביותר של ג'מייקה בסביבה באוויר הפתוח בה העישון מעושן וקצוץ ממש לפניך. (הקפידו להעמיס על הצדדים, כמו פסטיבל-עוגת קמח תירס פריך וקצת מתוק, ג'וני עוגת לחם-פרות לחם, ואורז ואפונה עם קוקוס. או "שרימפס" מסלול "(מה שנקרא מכיוון שהוא" יורד ", או מבושל, עד שהוא מעובה בחלב קוקוס)העלמה T המטבח, מקום ארוחת צהריים וערב מסודר המגיש קלאסיקות ג'מייקניות על שולחנות צבועים בהירים בתוך גינה. חצי שעה משם,סטוש בשיחהוא חוויית האוכל הכי לא צפויה בג'מייקה, שם הבעלים ליסה ("הסטוש", פטואה למען מסוגנן) וכריסטופר בינס (המכונה "בוש", או חקלאי) מגישים ארוחות צמחוניות (בעיקר טבעוניות) על שורש-צ'יק 15 חוות גבעות שטח. (הזמינו קדימה כדי שכריס יוכל לפגוש אתכם בחופשי היל ולהביא אתכם לנכס ברכבו הכל-שטח.) ארוחת צהריים שם מתחילה בכוס מיץ פירות פסיפלורי טרי, ואחריו תפריט רב-מנות משתנה המבוסס על מה שגדל , כמו קרפצ'יו סלק או קרוקטים של ים עם צ'ימיצ'ורי כוסברה. שוטפים שרימפס קליפות ואוכלים עם קוקטיילים רום בצבע צבעוניגריל סירת בית, עגום בפארק הימי של מונטיגו ביי (תפוס שולחן על הסיפון בקומה העליונה בפינה הדרומית -מערבית לשקיעה). בלובסטר טראפבהופוול, הבעלים דרווי הוא דייג חלקים, אמן ושף: דגי המלך והחטש שלו בגריל הם תמיד טריים, יחד עם לובסטר שנדבק בחמאה, מכסה סקוטי ורוטב שום. היכנס למטבח לכמה מהנוני המותסס שלו (סופר -פרוט) כדי לרפא את כל מה שמאפשר לך. וגם אם אתה לא אורח באתר נופש חצי ירח, כדאי להתלבש קצת בשביל זהמסעדת טחנת סוכר, שוכן בחדר אוכל מקומר לתקרה מאחורי טחנת מים מהמאה ה -17, שעושה מנות ג'מייקניות מודרניות כמו סרטנים ביסק ואקיי פלאן. (Half Moon מגדיל כעת גם תוצרת משלה על רכוש.)

ואז נסוג לבית האחוזה שלך

הדרך הטובה ביותר לחוות את הכפר היא להישאר בבית מאמן וילה בתקווה טובה, חוות מטע סוכר של 2,000 דונם המאה ה -18 המפנה-סיטרוס על ידי נהר מרתה בריי. הווילה של שישה חדרים מהמאה ה -18 מאוישת על ידי אחד הטבחים הג'מייקנים האהובים עלי, ברברה מוריי (בקש ממנה לבשל את עוף הקארי שלה עם סלקים מגורדים וגזר), והבריכה החדשה והיפה שלה משקיפה על העמק. או להזמין חדר בGoldeneye, פעם הבית שלג'יימס בונדהסופר איאן פלמינגועכשיו אתר נופש יוקרתי ללא הפסקה שמושך אליו קהל בינלאומי בירך עם 26 בקתות החוף, הבריכה והמסעדות החדשות שלו המסופקות עם תוצרת מחוות Pantrepant. ואתה עדיין לא יכול לנצחגבעה עגולהעל ההיסטוריה שלה (JFK וג'קי או בילו את ירח הדבש שלהם בווילה 10; נואל פארווארד ואוסקר הממרשטיין היו בבעלותה של וילות 3 ו -12 בהתאמה) וחוף הים האלגנטי עם שוחרי נוח. מאז ההמרה שלה משנת 1953 ממטע סוכר ואננס, היא נותרה אחד מאתרי הנופש המלוטשים ביותר באי: ראלף לורן, שבבעלותו שתי וילות כאן, אחראית לעיצוב המחודש האחרון של 36 חדרי האוקיאנוס שלה כמו גם למסעדת גריל, אשר שואב משלושת גני הירקות האורגניים בנכס.

Image may contain: Dish, Food, Meal, and Platter

ההרים הכחולים

האזור השופע בין קינגסטון לחופים של פורט אנטוניו המנומנם.

לכו על יותר מהקפה

המפגש של גלוריה הוא מוסד נינוח בן 44 אהוב על ידי ראשי ממשלה ומוזיקאים בגלל הדגים והגרייה בגריל (Cassava Cakes); עצרו לאחר שבדקו את אוסף האמנות הקריביים העצומים בגלריה הלאומית של קינגסטון בג'מייקה. בדרך הופ, קרוב למוזיאון בוב מארלי, אתה צריך לבלום לגלידה הייחודית לחלוטין בבית דבון, מיוצר עם הבירה החזקה האפלה של האי. כשהיה שם, סייר ברכוש ההיסטורי, המעוגן על ידי בית גדול בסגנון גאורגי שנבנה בשנת 1891 על ידי המיליונר השחור הראשון של ג'מייקה, ג'ורג 'שטייבל. קפה אייטס, מעל קינגסטון, מנוהל על ידי זוג הבת של האב רובין ומייקל פוקס מחוות בית ההארחה שלהם ומזון סל. הארוחות האקלקטיות שלהם מערבבות מרכיבים אירופיים עם מנות ג'מייקניות כמו מרלין מעושן או זנב שור. אחרי ארוחת הצהריים, נסיעה לבלקור לודג ', אחוזת קפה לשעבר של המאה ה -18 בבעלות הדור השלישי ג'מייקני וסופר ספרי הבישול רובין לין לומסן. אתה יכול לסייר בבוסתן הדרים שלהם (המשמשות במרמלדה חמשת הפירות שלהם) ו -75 מושבות דבורים, המייצרות את דבש ההר הבלקור שלהם; הקפד לנסות את עוגת הג'ינג'ר המפורסמת של רובין. באזור זה, ישנן ארבע או חמש אחוזות קפה היסטוריות שכדאי לבקר בהן במורדות הרי הכחול וג'ון קרו. בהר הקליפטון העתיק ביותר, תוכלו לארגן טיול טיולים המתוזמן להגיע לקפה שקיעה ונוף מדהים של הפסגות הכחולות. לאחר מכן, תדלוק הסמוך בקצה הקריסטל "קשת" בצד הדרך (הידוע באופן מקומי "מנצח" על שם הבעלים האהוב) עם בישול קאנטרי קנוני ג'מייקני כמו מרק עוף ודגי שטיחים חומים.

דרגש בשמיים

בוילה וודסייד, קולוניאלית עם חמישה חדרי שינה, 4,000 רגל מעל פני הים, נושאת נוף הרים של 360 מעלות ממרפסת עטיפה ובריכה המוזנת באביב מוקפת עצי גויאבה ועצי אפרסק. פול, הטבח, ועוזרו מארק מתברר ארוחות מרהיבות, כולל עוף הברביקיו הטעים ביותר. אתר הנופש של כריס בלקוול קוטג 'של כריס בלקוול,גבעת תות, יש נוף של ציפור על קינגסטון מבריכת האינסוף שלה. המסעדה באתר הבית המקורי משרתת התמחויות ג'מייקניות כמו זנב עזים של קארי ומשלבת תוצרת מקומית טרייה במנות כמו סלט קינואה-רסטה (מיוצר עם ackee, calaloo ו- viniigrette Citrus). לוגם משקאות טרופיים במועדון הבר, הברק עם אח אבן נדיר (לילות הרים מגניבים) וקירות תלויים עם תמונות וינטג 'שחור-לבן של גדלים מג'אז, רוק ורגאיי. אם אתה רוצה לנסוע ביום להרים אך הישאר ליד החוף, נסה את עיירת החוף הישנה והמשנתהפורט אנטוניובמורד הגבעה, פעם רדוף אהוב על רויאלס בריטי אמצע המאה ובון-מבענים בהוליווד.Geejam, רק עשר דקות מהעיר, הוא בית מלון כפרי ועם זאת מעודן עם נוף ליער לאוקיינוס וחדרים דמויי עץ מעץ מלוטשים. בפעם האחרונה שנשארתי שם, שני כוכבי רוק עשו תקליט באולפן ההקלטות באתר. סרגל הבוש מגיש אוכל טעים בעקביות של אסייתי עם מרכיבים ג'מייקנים. אל תחמיצו את חוף הצרפתי של הצרפתי החול הלבן המפואר או את שלישיית מפלים טבעיים לא מפונקים מקומיים-מנסים, סומרסט ופיזור-הכל במרחק של 20 דקות נסיעה.

החוף הדרומי

מחוף אוצרות לא מפונק לעיירה הנופש המפוארת נגריל.

עשה את הדבר המקומי ברצינות

לארוחת הבוקר הטובה ביותר בחוף אוצר, פגעה בדרדפים ללא סלסולים, שם הבעלים, שחר, צולה קפה משלה כדי ללכת עם האקיי והדגי המלח. בארוחת הצהריים, נסה את האידיוט הצודק, העז הקציר, ומרקים נהדרים, במיוחד המים האישיים המעולים (מרק הראשי של עזים, אמרו להפוך את הגבר ליותר "Mannish" בליל הכלולות שלו) ב Murray's Fish & Jerk Hut, על קינגסטון ו דרכי אוצ'י פונות לדרום -מערב. התארח ב- (או בסמוך) בכל ירח מלא על ידי המלון של ג'ייק ואורגן על ידי חלוץ החקלאות האורגני ליז סולמס בחווה במטוסי פדרו, ג'ייקס ארוחות ירח מלא מציגות תוצרת מקומית. (שמור דרךחוף האוצר של ג'ייקס.) ספר את ספר המלון שלך דייג שיעבור אותך לבר השקנאי של פלויד, רבע קילומטר לים על סורג חול ליד חוף האוצר. שחק דומינו, לוגם פס אדום והזמין דגים טריים ונלכדים בגריל. במורד דרום בסנט אליזבת ובדרך למפלי YS הבלתי ניתנים להחלפה, נשות השרימפס ברובע האמצעי מוכרות שקיות של שרימפס בנהר שחור ראשים מבושלים בפלפל חם על-קולי. (כשאתה נוהג פנימה, מסועי רימפס פלפל מרובים יירדו על המכונית שלך, אז היו יציבים אך הוגנים בעת רכישת החטיף שלך.) המקום האהוב עלי לאכול בנגריל הוא Spot Spot Spot Cosmos Food. בואו לשחות ולהישאר לארוחת צהריים של מרק אפונה אדום מסורתי עם כופתאות ספינר ודגים מטוגנים בסגנון אסקוביץ '. בְּרוקאוסאתה יכול לפגוע בשלושה כתמים על נכס אהוב אחד. במסעדה, הזמינו "סנכרון" ישן (סרטנים, קלמארי, חוטף ושרימפס, משעשעים ברוטב קוקוס מפיל) ועיצוב בטטה חם לקינוח. יש סצנה קופצת בבר פושקרט רום בר, שהוא המקום המושלם לנסות מבחר רחב של רמטים קריביים ומשקאות טרופיים-או שאתה יכול ללכת בתולה עם מרקחת אבטיח-בסיל לחוץ בבר המיצים.

הימנע מהקהל של חופשת האביב

צוקי החוף ברמה העולמית של נגריל, שבעה קילומטרים, מצוקי אבן גיר הם משיכה אדירה, אך הם יכולים להילחם במהלך החופשות. המקום החביב עלי לשהות כאן, עט מתוח, יש צמרת צמרות, בריכה ושחייה פנומנלית וצלילת מצוק מקצה הנכס. לרוקאוס, עם בקתות האבן השיקיות שלה שיושבות ממש מעל הצוקים, יש קהל לקוחות קשה למות שחוזר שנה אחר שנה. או שאתה יכול פשוט לבקר את Negril: באופן אישי, אני אוהב את המרוחק של חוף האוצר של ג'ייקס, שם ג'ייסון ואמו סאלי יצרו עיירת חוף משלהם עם קוטג'ים ווילות מצוירים בצבע. ברגע שאתה מעל הבלוז ללא תאים, מה שמחלחל דרך בריחת החוף אוצר הוא הרפיה מוחלטת.