קוסובו היא אחת משלנוהמקומות הטובים ביותר ללכת באירופה לשנת 2024, חלק מהמדריך הגלובלי שלנו ל-המקומות הטובים ביותר ללכת אליהם בשנת 2024- למצוא עוד השראה לנסיעותכָּאן.
בניגוד לפסגות גורדי השחקים של ההרים ארורים, החומות רחבות הידיים של מבצר פריזרן, והלב הנדיב של כל מי שפגשתי בוקוסובו, של המדינההמוזיאון הלאומיקטן באופן קומי. הוא מקדיש קומה אחת לממצאים ארכיאולוגיים מהתקופה האילירית והרומית; ואז למעלה, מעבר לפסיפס היסוד הגדול בעולם (המתאר את אמא תרזה), הוא מדלג קדימה לשנת 1999. מזכרות מהאומה הצעירה מאכלסות את הקומה השנייה בדלילות - הכרזת העצמאות; תווים מהתחרות ליצירת ההמנון הלאומי — עם זה של המדינהמסירות לפוליטיקאים אמריקאיםשעזר לסיים את המלחמה המתבטאת בכמה פריטים מוזרים, כמו מעיל הגשם הבלתי ראוי לציון של קולומביה של שגריר ארה"ב לשעבר וויליאם ווקר, שעמד בראשמשימת אימות קוסובו. לאחר התפרקות יוגוסלביה, האוכלוסייה האתנית של קוסובו הייתה נתונה לאלימות אכזרית, נרחבת ובלתי פוסקת מצד הכוחות הסרבים - עד שמסע הפצצות של נאט"ו בראשות ארצות הברית ב-1999 סלל את הדרך לעצמאות.
25 שנים אחרי המלחמה, כמו של קוסובוהלאומיות נשארת שבריריתוסרביה לא הכירה בה כמדינה עצמאית, מטיילים מקבלים את הזכות הייחודית לעזור לשמר את התרבות בת אלפי השנים שהקוסוברים כמעט איבדו. המדינה הקטנטנה, הנדחסת במרכז חצי האי הבלקני, ראויה להיות ידועה בזכות מפלי ההרים השוצפים שלה, המורשת החמימה, הבזארים המתפתלים והשקיעות המדהימות מעל ערים משובצות מסגדים - רק כמה מנקודות השיא הרבות של ביקור לטיול של הרפתקאות תרבות וחוצות.
מבצר פריזרן, עיר שהייתה בעבר בירת האימפריה הסרבית. זה עכשיו המרכז התרבותי של קוסובו.
לואיס דאפוס/גטייותר מ-90 אחוז מתושבי קוסוברים הם אלבנים אתניים, ורובם מוסלמים - כפי שמתברר כשמשקיפים מהמבצר שמעל לעיר פריזרן, על קו רקיע מנוקד בכ-40 צריחים. בביקור האחרון, ההליכה של 15 דקות לכאן, ישר בעלייה ממרכז העיר, הביאה אותי לסבך של חומות אבן בנות 1,000 שנה המשקיפות על העיר, שם התבוננתי בשמש השוקעת מאירה את שרר המושלגת. הרים באומברה כתומה. ביתם של 170,000 איש, פריזרן נחשבת למרכז התרבותי של המדינה: גשרים ציוריים חוצים את הנהר בעל השם, ושרשרת של שבילים מרוצפים מתפתלים מהרחבה המרכזית.
במורד סמטה, מסגד Kukli Mehmet Bey וה-Halveti Tekke, מרכז בן 350 שנה לטקסי דרוויש סופי, יושב מול 18ה'-בית אציל מהמאה עם סלון עות'מאני מוגבה. התפעלתי מהבניינים האלגנטיים, בני מאות שנים, עם חלונות העץ וגגות הרעפים שלהם מחצר המזרקה, בשעה מוקדם מכדי להיכנס, כשגבר יצא מהבית והזמין אותי לתה. הוא הראה לי תמונות של משפחתו, שחיה שם דורות רבים - תקשרנו במילים ובחיוכים משותפים עד שפתח את המסגד והטקה, והזמין אותי לעמוד לבד ביופי השקט של החדרים הקדושים. טיול בקוסובו הוא כיתת אמן באמנות האירוח; כל אינטראקציה זעירה מתגלגלת לקבלת פנים לבבית ושיחות ארוכות, ללא צורך בשפה הדדית.
זה שיעור שלמדתי שוב ושוב, כולל מאוחר יותר באותו יום בג'אקובה. הבזאר הישן של העיירה הוא רחוב להולכי רגל באורך קילומטרים מרוצף אבן ומרופד בחלונות ראווה מעץ בסגנון עות'מאני מתחת לגגות רעפים. הבזאר הגדול ויותר מ-500 הבניינים שלו, פעם הגדולים בדרום מזרח אירופה, מתוארכים לפחות ב-16ה'מֵאָה. אבל כמו רבים מאוצרות התרבות של קוסובו, היא נהרסה במלחמה.
הבניינים מייצגים סמל פיזי של הרוח והתרבות שלא ניתן היה לרסק. במרכז החד-פעמי של חייטים, עובדי משי ובורסקאים, שוטטתי לאחת הסדנאות שנותרו. עבודת יד של עובד העץ רוז'די קארי, צבועה בבהירותג'פה(עריסות) כמעט גרם לי לרצות ילד שלישי, רק כדי שתהיה לי סיבה לרכוש אחד. למרות שהוא לא דיבר אנגלית והאלבנית שלי בקושי מובילה אותי לתפריט ארוחת צהריים, קארי הראה את עבודתו ותעודותיו מייצג את ארצו ואומנותו באירועים בינלאומיים. יצאתי עם כמה כפיות, חליל מגולף לכל אחד מילדי, והבנה מובהקת לחלוטין לגבי החשיבות של בנייה מחדש של מקומות כאלה.
בזאר עות'מאני קטן יותר זורם דרכופג'ה, הפסגות המשוננות של הרי הארורים כרקע הדרמטי שלה. הפסגות, יחד עם קניון רוגובה הסמוך, אחד הארוכים והעמוקים באירופה, מציבים את העיירה בקצה המוביל של תעשיית טיולי ההרפתקאות הצעירה של קוסובו. מ-Peja, ציוד לבוש מדריכים את המבקרים מטפסים במעלה צוקים, יורדים לתוך מערות וחוצים את הערוץ דרך פראטה או זיפלין. הרים מוריקים וירוקים ונוף פנורמי רחב ידיים הופכים את זה ליעד לטיולים רגליים, רכיבה על אופני הרים ומצנחי רחיפה. טיולים של מספר ימים יוצאים או עוברים באופניים וברגל, כאשר רבים מובילים בסופו של דבר את הגבול למדינות שכנות לאורךפסגות הבלקן,דרך דינריקה, וחדשטרנס-דינריקהמסלולים. לאורך הדרך, בתי הארחה מרובעים מטיילים רעבים, מאכילים אותם בחגים תוצרת בית עמוסים בגבינות המפורסמות של האזור, העשויות באופן מסורתי.
כשהילד שלי בן השש והשמונה מאלץ אותי לשמור את רגליי נטועות היטב על הקרקע, ההרפתקה שלי הייתה מוגבלת לאיתור שוק השבת בפג'ה שמוכר את הגבינות האלה, בכיכר קטנה ממש מערבית לרחוב מוהרם פאשה, מדרום ל הבזאר המרכזי. מסורות ייצור החמאה והגבינות שעדיין נהוגות בכפרים הקטנטנים כאן חוזרות יותר מאלף שנים אחורה. קיבלתי דוגמאות רבות מחביות עץ גבוהות מלאות במאכל הריחני, ואחרי שטעמתי ילד אהבה קרמי ומורכב אחד של פטה וסטרקיאטלה, החלטתי שאני צריך יותר מסתם דוגמית. האישה לקחה נתח בגודל שאני חקיתי, מניפה את הכסף שלי. מישהי בקרבת מקום תרגמה: זה היה כל כך מעט, שהיא לא הייתה טורחת לחייב אותי.
בבירת קוסובו, פרישטינה, הוצאתי את הכסף שנחסך על כוס ג'לאטו תוך כדי שיטוט במורד בולווארדי ננה טרזה. דוכני מכירת ספרים ובתי קפה שנשפכים שולחנות וכיסאות אל הרחוב לאורך השביל הרחב להולכי הרגל שבו טיילו משפחות, זוגות שיחקו, וחברים ריכלו. הילדים שלי העתיקו את הילדים המקומיים על ידי שימוש בחלק התחתון של אחד מהפסלים הרבים כמגלשה. הרחוב מסתיים ב-Bulevardi Xhorxh Bush, אחד מני רבים שנקראו על שם מנהיגים אמריקאים מרכזיים בתקופת המלחמה והעצמאות - "xh" באלבנית מבוטא כמו ה'ג' הרך בג'ורג'. מעבר לפינה ניצבת אנדרטת הניובורן, פסל בגובה 250 טון, 10 רגל, המפרטת את המילה "Newborn" כאודה לעצמאותה הצעירה של המדינה; הוא מקבל מהפך שנתי, והשנה הוא מופיעשבעה שמיים, סדרה של קווי רקיע אירופיים החוגגים את הפרק האחרון במסע האיטי של קוסובו להכרה בינלאומית בעצמאותה: כל אחד ממדינה שקוסוברים יכולים לבקר כעת בחופשיות, הודות להגבלות אשרות האיחוד האירופי שהוסרו לאחרונה.
לפני 25 שנים, הסכם שלום בין נאט"ו לממשלת יוגוסלביה סיים את המלחמה האלימה בקוסובו. כיום, מסעדות ובזארים, מסגדים ומוזיאונים ברחבי הארץ חולקים חלקים מתרבות שכל כך הרבה אנשים קיפחו את חייהם כדי לשמר - באופן שנראה כמו עריסותיו של רוז'די קארי, וטעמה כמו חמאת שררי האלפינית הגבוהה שמרחתי על שלי. לחם בפרשטינה.
השפית פלורינה סקיה משלבת מסורת וכישרון עם בשר צבי צלוי, חזיר בר ואטריות פריזרני
אמרה תאנה רוסטיצ'ריהקינוחים כוללים עוגות תוצרת בית וסנדלרים בציפוי פירות יער וגבינות קינוחים
אמרה תאנה רוסטיצ'ריאיפה לאכול בקוסובו
בית האבן בסגנון הישן והמדים הצבעוניים שלובשים שרתים נשארים במרחק צעד אחד מהתלבושות, בעיקר בגלל שהם מלווים גרסאות מצוינות כל כך של אוכל מסורתי, כולל מנת הפנקייק השכבתי,ישנתי, קדירת הטלה מחממת הנשמה קדירת Prizreni.
חלק גדול מהאוכל של קוסובו הוא ביתי ומקומי או מפואר וזר, אבל השפית פלורינה סקיה מציגה את הטוב משני העולמות, וחוגגת את המסורות הקולינריות של קוסובו עם מרכיבים היישר מהחווה (לפעמים החווה שלה). החלל קטן וקז'ואל, השירות חם, ותפריט הטעימות העונתי הוא בערך הדרך הטובה ביותר להתענג על המרכיבים המשובחים של קוסובו, מכוס ראשונה של ברנדי הדס תוצרת בית ועד הביס האחרון של מחית דובדבנים קורנליאנית על קרם קפוא קפוא. .
Burektore Bleta, Peja
לחנות הפשוטה הזו אין כמעט שילוט, רק אותיות בחלון המזהות אותה כחנות בורק (מאפה שכבות). אבל חבר שף כינה את זה "הבורק הכי טוב בקוסובו", והארוחה שלי שם אישרה זאת - וכך גם ההמונים, שדורשים סבלנות לאריזה, מכיוון שהמבצע המשפחתי לוקח מעט זמן.
Kebaptore Buqja, Peja
הגריל הצפוף מודיע לעוברים ושבים שבחנות הקבב הזו יש הרבה עסקים, ובצדק. שפע של אפשרויות בשר, בקציצות, נקניקים, צלעות ופרוסות, ממלאים את המארז הטרי, וכל אחת מגיעה עם ערימת לחם אוורירי, אפוי טרי, עגול ולעיס. סלטים חדים ופלפלים חריפים משלימים את ההיצע במקום המהיר והסתמי הזה.
בפרברי פרישטינה, הנגיעות הביתיות של מלון גרקניקה קורצות למטיילים לרכוש עבודות של בעלי מלאכה מקומיים הזמינות בחנות המתנות שבאתר.
תמרה קרסטיץ'/הוטל גרקניקהאיפה ללון בקוסובו
בפרבר שקט של פרישטינה, מלון אטרקטיבי זה כולל בריכה נוצצת ודגם נדיר של אחווה בין-תרבותית: הוא מאויש על ידי שילוב של עובדים אלבנים, סרבים ורומאים. נקודות צבע מטקסטיל מקומי מסורתי קוטעות באלגנטיות את המינימליזם המסוגנן של קירות ורצפות הטרצו, עם שפע של נגיעות עץ חשופות. יצירות דומות, של אומנים מקומיים, זמינות בחנות המתנות.(כפול מ-$85)
קבלו טעימה מהטבע הסמוך בשהייה המודרנית והאלגנטית הזו ממש מחוץ ל-Peja, היכן שהמרפסות נפתחות אל מפל White Drin שממנו הוא לוקח את שמו. שבילי הליכה מעל ומתחתיו יוצאים ממש מאחורי המסעדה, שם קיר הזכוכית והפטיו רחב הידיים מציעים שניהם נופים מצוינים לסועדים החופרים בפורל המקומי. שירות מהוקצע ונגיעות יוקרתיות הופכות אותו לחביב המבקרים מהפזורה.(כפול מ-$80)
כל המוצרים המופיעים ב-Condé Nast Traveler נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. עם זאת, כאשר אתה קונה משהו דרך הקישורים הקמעונאיים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.
עריכה של שאנון מקמהן
