האי האיילים של מיין הוא בריחת אי מלא אוכל

עולי רגל קולינריים חוטפים לעיירות קטנות ומנומנמות יחדמייןאמצע החוף כבר כמה עשורים, והיעד האחרון שלהם הוא איי איס כשעה דרומית לבר הארבור, אך עם אף אחד מהתיירות מסנוור.

בינואר השף המקומי דווין פיניגן קנה 21 דונם של אדמות קדמיות בחוף ומלון ישן נטוש, ואז בילה את החלק הטוב יותר של השנה בהפיכתו של הכל לקלאסיקה מיידAragosta ב- Goose Coveו ישנם 11 קוטג'ים נוחים המסתכלים לעבר האוקיאנוס האטלנטי, אך נקודת המכירה היא המסעדה החלומית. זה מקומי באתוס: המלח על השולחנות הקטנים מגיע ממי הים ממש בחוץ, הברווז מחוות Bagaduce בברוקסוויל; והאגדה האורגנית של מיין האורגנית אליוט קולמן עשויה להיכנס כדי להוריד את הגזר כשאתה תוחב לובסטר הנשגב של פינגאן קאסונצ'לי.

סגנון הבישול רגוע יותר בהמשך הדרך בגיל ארבעה חודשיםFin & Pern, עם קערות המולים המהבילות שלה במרק עגבניות ומוצרי צדפות מעולים. כל המרכיבים כאן למשך הבאניו אינגלנדבירת אפיקוריאנית, וזו הסיבה שראיין מקאסקי מאקדיה עם כוכב שני מישלן בשיקגולאחרונה הקים את המסעדה השנייה שלו,הוראות בית אקדיה, על האי. באופן מתאים, זה בחלל שהיה בית המסעדה לשעבר של פיניגן לפני שהיא נסגרה להפעלה מחדש ב- Goose Cove.